Restauranger i Fushimi Jikkokubune

Det rekommenderas att köpa sojamjölsgrytan eftersom den kommer med den sojamjölksbuljongen, och sojamjölkshuden är supergod. Lergrytan på den lilla spisen i bilden är för tômrutten, och den innehåller 6 bitar tofu i vatten. Helhetsintrycket är bra, men en hel tofumåltid blir lite mastig i längden. Hela måltiden är köttfri och innehåller bara en pilgrimsmussla, men den är väldigt färsk och söt! Personalens bemötande är fantastiskt, och om du köper måltidspaketet här behöver du inte betala något extra senare. Blev oväntat mätt!

Varje rätt var utsökt, och både ingredienserna och presentationen var raffinerade. Vi var mycket nöjda med hela måltiden. Personalen var mycket vänlig och servicen var uppmärksam. Maten serverades snabbare än förväntat, så vi behövde inte vänta länge mellan rätterna. Den övergripande atmosfären var mycket behaglig, vilket gjorde det till en utmärkt kaiseki-upplevelse.

En upplevelse du inte får missa om du gillar matcha. Utöver tetillverkningen och ceremonin guidar personalen dig även genom företagets historia och delar med sig av roliga fakta om matcha och Uji. Matcha-malningsupplevelsen är ett träningspass! Ceremoni-delen är fridfull och får dig att ta dig tid att uppskatta processen. Matchan var utsökt, inte bitter, balanserad. Gelé- och rödbönsdesserten på slutet var en perfekt avslutning på en varm majdag.

När du besöker Kyoto måste du prova den lokala tofurätten. Personalen var mycket vänlig och artig, och restaurangens trädgård och arkitektur var också vacker. Att kunna sitta ner och äta en måltid i denna vackra miljö, bort från de bullriga turisterna i Ninen-zaka, var en underbar upplevelse i sig. Det som gjorde starkast intryck var den misobakade tofun, där den gröna såsen passade perfekt till tofun. Tofugrytan i sig var inte överkryddad, och buljongen var enkel med en bit kombu. Att bara smaka på tofun i sig var dock lite för milt för min personliga smak. Jag hoppas att restaurangen kan erbjuda fler rätter i sina menyer för att göra matupplevelsen ännu rikare. 😌