Restaurants in Fushimi Jikkokubune

Het is aan te raden om de 'doupi hotpot' te kopen, dan krijg je die sojamelk, en de doupi is superlekker. De kleipot op het kleine fornuis op de foto is voor de tofu-maaltijd, met daarin 6 stukjes tofu in water. Over het algemeen goed, maar de complete tofu-maaltijd is een beetje zwaar. De hele maaltijd is vleesloos, op één sint-jakobsschelp na, maar die is wel heel zoet en vers! Het personeel is geweldig, en als je hier een setmenu koopt, hoef je later niet meer te betalen. Ik was onverwacht erg vol.

Elk gerecht was heerlijk, de ingrediënten en de presentatie waren voortreffelijk, en over het algemeen waren we zeer tevreden. Het personeel was erg vriendelijk en de service was attent. De gerechten werden sneller geserveerd dan verwacht, en we hoefden niet lang te wachten tussen de gangen. De algehele sfeer was zeer aangenaam, het was een uitstekende kaiseki-ervaring.

Een absolute aanrader als je een fan bent van matcha. Meer dan alleen het theezetten en de ceremonie, het personeel leidt je ook door de geschiedenis van het bedrijf en deelt leuke weetjes over matcha en Uji. De matcha-maalervaring is een hele workout! Het ceremoniegedeelte is vredig en laat je de tijd nemen om het proces te waarderen. De matcha was heerlijk, niet bitter, evenwichtig. Het gelei- en rodebonendessert aan het einde was een perfecte afsluiting voor een warme meidag.

Als je Kyoto bezoekt, moet je zeker de lokale tofu-gerechten proberen. Het personeel in het restaurant is erg vriendelijk en beleefd, en de tuin en het gebouw van het restaurant zijn ook prachtig. Het is op zich al een geweldige ervaring om in de drukke Ninen-zaka even rustig te kunnen zitten en te genieten van een maaltijd in deze mooie omgeving. Wat me vooral is bijgebleven, is de miso-gegrilde tofu; de groene saus erop past perfect bij de tofu. De tofoepot zelf had geen overbodige kruiden, de bouillon was simpelweg een stuk kombu. De smaak van de tofu zelf was voor mij persoonlijk een beetje flauw. Ik hoop dat het restaurant meer menu's zal aanbieden met verschillende bereidingswijzen, om de eetervaring nog rijker te maken.😌