Ristoranti a Fushimi Jikkokubune

Ogni piatto era delizioso, gli ingredienti e la presentazione erano squisiti, e nel complesso siamo rimasti molto soddisfatti. Il personale è stato molto cordiale e il servizio attento; la velocità con cui venivano serviti i piatti era più rapida del previsto, senza lunghe attese tra una portata e l'altra. L'atmosfera generale della cena era molto piacevole, un'ottima esperienza di cucina Kaiseki.

Un'esperienza imperdibile se siete amanti del matcha. Oltre alla preparazione del tè e alla cerimonia, il personale vi guiderà attraverso la storia dell'azienda e condividerà curiosità sul matcha e su Uji. L'esperienza di macinazione del matcha è un vero allenamento! La parte della cerimonia è tranquilla e vi fa apprezzare il processo. Il matcha era delizioso, non amaro, equilibrato. Il dessert di gelatina e fagioli rossi alla fine è stato un finale perfetto per una calda giornata di maggio.

Quando si visita Kyoto, è d'obbligo provare la cucina locale a base di tofu. Il personale del ristorante è estremamente cordiale e cortese, e il giardino e l'architettura del locale sono splendidi. Poter sedersi e gustare un pasto in un ambiente così bello, lontano dal trambusto di Ninen-zaka, è di per sé un'esperienza meravigliosa. Ho un ricordo particolare del tofu grigliato al miso; la salsa verde si abbinava perfettamente al tofu. La zuppa di tofu non aveva condimenti superflui, e il brodo era semplicemente un pezzo di kombu. Per quanto mi riguarda, il sapore del tofu da solo era un po' troppo delicato. Spero che il ristorante possa offrire più set di piatti con diverse preparazioni per arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria.😌