Restaurants à Fushimi Jikkokubune

Chaque plat était délicieux, les ingrédients et la présentation étaient également très raffinés, et l'expérience culinaire globale a été très satisfaisante. Le personnel était très aimable et le service très attentionné. La vitesse de service était plus rapide que prévu, et nous n'avons pas eu à attendre trop longtemps entre les plats. L'ambiance générale du repas était très agréable, ce fut une excellente expérience de cuisine Kaiseki.

Une expérience incontournable si vous êtes un amateur de matcha. Au-delà de la préparation du thé et de la cérémonie, le personnel vous guide également à travers l'histoire de l'entreprise et partage des faits amusants sur le matcha et Uji. L'expérience de broyage du matcha est un véritable exercice physique ! La partie cérémonie est paisible et vous invite à prendre le temps d'apprécier le processus. Le matcha était délicieux, non amer, équilibré. Le dessert à la gelée et aux haricots rouges à la fin était une conclusion parfaite pour une chaude journée de mai.

Lors de votre visite à Kyoto, vous devez absolument essayer la cuisine locale à base de tofu. Le personnel du restaurant est très aimable et courtois, et le jardin ainsi que l'architecture du restaurant sont également magnifiques. Pouvoir s'asseoir et prendre un repas dans ce cadre splendide, loin du brouhaha des touristes de Sannenzaka, est en soi un grand plaisir. Le tofu grillé au miso m'a particulièrement marqué, la sauce verte se mariant parfaitement avec le tofu. La fondue de tofu n'avait pas d'assaisonnement superflu, le bouillon étant simplement un morceau de kombu. Le goût du tofu en lui-même était un peu fade pour moi. J'espère que le restaurant pourra proposer davantage de menus combinant différentes façons de préparer le tofu, afin d'enrichir l'expérience culinaire.😌