Quando si visita Kyoto, è d'obbligo provare la cucina locale a base di tofu. Il personale del ristorante è estremamente cordiale e cortese, e il giardino e l'architettura del locale sono splendidi. Poter sedersi e gustare un pasto in un ambiente così bello, lontano dal trambusto di Ninen-zaka, è di per sé un'esperienza meravigliosa. Ho un ricordo particolare del tofu grigliato al miso; la salsa verde si abbinava perfettamente al tofu. La zuppa di tofu non aveva condimenti superflui, e il brodo era semplicemente un pezzo di kombu. Per quanto mi riguarda, il sapore del tofu da solo era un po' troppo delicato. Spero che il ristorante possa offrire più set di piatti con diverse preparazioni per arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria.😌