Mama Moi, eine Kochschule in Nordthailand voller Jugend und Vitalität. Ein junges Team führt Reisende aus aller Welt in drei Stunden über den lokalen Markt von Chiang Mai, lässt sie Zutaten kennenlernen, die Farm des Markengründers besuchen, die Düfte lokaler Gewürze berühren und riechen und durch einfache, aber intuitive Kocherlebnisse ihre eigenen nordthailändischen Gerichte zubereiten.
Ausstattung: Sauber, ordentlich und systematisch vollständig. Solange man den Anweisungen des Lehrers folgt, ist es absolut unmöglich, Fehler zu machen.
Sicherheit: Obwohl es sich um einen Kochkurs handelt, bei dem Herd und Messer verwendet werden müssen, gibt der Lehrer einen Befehl nach dem anderen und geht den Kurs in einem gemächlichen Tempo durch, sodass man sich keine Sorgen machen muss, ein Koch-Neuling zu sein.
Lage: Obwohl abgelegen, fühlt man sich wie in einer Oase der Ruhe. Egal, in welcher Ecke von Chiang Mai man wohnt, es gibt einen Shuttleservice, der einen abholt und zurückbringt – ein äußerst aufmerksamer Service.