Mama Noi Thai Kochschule Chiang Mai

Ich habe einen Thai-Kochkurs bei Mamanoi gebucht, Vormittagskurs auf Chinesisch, von 9:00 bis 13:30 Uhr. Die Gesamtzeit betrug etwa viereinhalb Stunden. Man muss nichts Besonderes vorbereiten, aber es wird empfohlen, leichte Kleidung zu tragen, da der Veranstaltungsort nur Ventilatoren und keine Klimaanlage hat. Schwestern, die leicht von Mücken gestochen werden, sollten Mückenschutzmittel verwenden. Der Hauptablauf ist wie folgt: Um 9 Uhr morgens holten uns die Mitarbeiter von Mama's Kitchen vom Hotel ab. Gegen 9:30 Uhr fuhren sie eine Gruppe zum Gemüsemarkt, wo ein spezialisierter chinesisch- und englischsprachiger Lehrer verschiedene gängige thailändische Gemüse und Gewürze erklärte. Von Pandanblättern bis zu rotem und gelbem Curry, von den Arten und Aromen von Basilikumblättern bis zu Chilis verschiedener Schärfegrade. Nach der Erklärung gab der Lehrer uns fünfzehn Minuten Freizeit, um den Markt auf eigene Faust zu erkunden. Nach dem Marktbesuch brachten uns die Mitarbeiter zu „Mama's Kitchen“. Die chinesischen und englischen Kurse wurden getrennt unterrichtet. Lehrer TAN ließ uns zuerst unsere Hauptgerichte auswählen. Ich wählte die Kombination „Pad Krapao Reis + Grünes Curry + Tom Yum Goong Suppe“. Man kann drei Hauptgerichte wählen, zwei Gerichte und eine Suppe. Thai-Tee und Mango Sticky Rice müssen nicht ausgewählt werden, sie sind obligatorische Desserts. Nachdem der Lehrer unsere Auswahl notiert hatte, führte er uns durch die Farm. Nach der Besichtigung der Farm bereitete der Lehrer die Zutaten für das Kochen vor. Nachdem alle Fotos gemacht und zum Klassenzimmer zurückgekehrt waren, begann der Kurs offiziell. Zuerst wurden Curry und verschiedene Gewürze zerstoßen, dann verschiedene Beilagen geschnitten. Die Vorbereitung für jedes Gericht erfolgte separat. Nach der Vorbereitung eines Gerichts gab der Lehrer jedem einen kleinen Netzdeckel, um die vorbereiteten Zutaten vor Fliegen zu schützen. Nachdem alles vorbereitet war, wurde mit dem Kochen begonnen. Das Kochen über offener Flamme geht schnell, aber die Temperatur ist schwer zu kontrollieren. Während des gesamten Prozesses waren alle wie Roboter, man musste überhaupt nicht nachdenken, sondern konnte die drei Gerichte einfach nach Anweisung des Lehrers zubereiten. Allerdings war der Prozess hektisch, und ich konnte selbst keine Fotos machen. Wenn man gute Fotos haben möchte, ist es besser, wenn eine Begleitperson die Fotos macht. Nach dem Essen zeigte uns der Lehrer, wie man Thai-Tee und Mango Sticky Rice zubereitet. Nach dem Ende der Tour fragte der Lehrer, wohin jeder gehen wollte. Man konnte zum Hotel zurückkehren oder dem Lehrer den gewünschten Ort mitteilen, und der Lehrer würde die Fahrt dorthin arrangieren. Insgesamt war es eine ziemlich gute Erfahrung.

Wenn Sie thailändisches Essen mit vielen Optionen zubereiten möchten, ist dies sehr zu empfehlen. Hier ist unser Zeitplan: 9:11 Uhr Abholung vom Hotel mit dem Songthaew (sie haben uns übrigens nicht kontaktiert, wir haben den Songthaew-Fahrer einfach gefragt, ob er uns für den Mama Noi Kochkurs abholt), 9:24 Uhr Sanpakhoi Marktbesuch, 10 Uhr zurück zum Songthaew, 10:06 Uhr Ankunft bei Mama Noi + Auswahl der zu kochenden Speisen, 10:35 Uhr Gartenführung (hier ist Insektenschutzmittel nötig), 11 Uhr Beginn des Kochkurses, 12:20 Uhr Mittagessen, 12:43 Uhr Zubereitung des Desserts (Mango Sticky Rice & Thai Milk Tea), 13:15 Uhr Ende des Kurses & Rückfahrt mit dem Songthaew.

Besuch des Frischmarktes: Der Markt ist klein, die Umgebung ist schlecht, und wenn die Meeresfrüchte nicht richtig gehandhabt werden, riecht es extrem unangenehm. Aber der Lehrer erklärt sorgfältig jede Zutat oder jedes in Thailand übliche Lebensmittel. Besuch des Biogartens: Wir besuchten den kleinen Biogarten auf dem Gelände. Die meisten Gewürze und Chilis, die im Unterricht verwendet werden, werden in kleinem Maßstab angebaut, sodass man sie einzeln beobachten und probieren kann. Es gibt auch Landschildkröten, die gefüttert werden können. Kochkurs: Ich habe die Gruppe mit 4 Personen gewählt. Der Englischkurs fand in einem klimatisierten Raum statt, die Umgebung war sehr gut, die Klimaanlage kühl und der Platz ausreichend groß. Abgesehen von der starken Rauchentwicklung während des Kochens war es fast makellos. Der Lehrer erklärte uns während des gesamten Kurses, wie man jede Zutat und jedes Gewürz erkennt und welche Rolle sie in den Gerichten spielen. Die Erklärungen waren detailliert und präzise. Die gesamte Kochabfolge war sehr flüssig und reibungslos, ohne chaotische Szenen. Jeder Teilnehmer konnte 3 Gerichte selbst auswählen. Lehrer: Lehrer SATANG spricht fließend Englisch, erklärt klar, ist erfahren und kümmert sich leidenschaftlich um jeden Schüler. Insgesamt war es eine sehr gute Erfahrung, bei der man die Essensvorlieben der thailändischen Bevölkerung kennenlernen konnte ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Was für ein tolles Erlebnis. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie der Preis, den wir bezahlt haben, für das Unternehmen überhaupt rentabel ist, da es unterwegs so viele Support-Mitarbeiter gab. Ich glaube, der Besitzer liebt es einfach, der Welt zu zeigen, wie man thailändische Küche zubereitet. Es begann mit einer Tour über einen lokalen Gemüsemarkt. (Tipp: Kaufen Sie ein paar Schalen mit frisch geschnittenem Obst für später). Wir haben uns für den Englischkurs mit Klimaanlage entschieden. Vertrauen Sie mir, zahlen Sie die zusätzlichen 3 $ für die Klimaanlage. Sie können Ihr eigenes Menü aus einer Auswahl von Gerichten zusammenstellen. Als mir die Zutaten für jedes Gericht zum ersten Mal präsentiert wurden, dachte ich, die Portionen seien eher klein, aber es macht absolut Sinn. Es gibt keine Möglichkeit, dass Sie 3 volle Gänge, die Sie gekocht haben, essen können. Thailändischer Tee war so erfrischend und der Mango-Klebreis auch. Sie bekommen auch ein Kochbuch geschenkt, sodass Sie während des Kurses keine Notizen machen müssen. Ich wünschte, sie hätten ihre Schürzen zum Verkauf angeboten, das wäre ein gutes Souvenir gewesen.

Das war die zufriedenstellendste Erfahrung meiner Reise in Chiang Mai. Ich habe relativ spät gebucht und daher ein Zimmer mit Klimaanlage genommen, obwohl ich sie eigentlich nicht benutzt habe. Der normale Kurs für 120 Baht ist sehr günstig, aber als ich buchen wollte, war er bereits ausverkauft. Das Programm war sehr umfangreich: Zuerst wurden wir mit einem Tuk-Tuk abgeholt und zum Markt gebracht, wo uns jemand die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erklärte. Danach ging es in den Garten von Mamanoi, um die angebauten Gemüse und Gewürze kennenzulernen, und erst danach begannen wir in der Küche mit dem Kochen. Jeder konnte drei klassische thailändische Gerichte auswählen. Dazu gab es thailändischen Milchtee und nach dem Essen Mango Sticky Rice. Eine Person wird davon sehr satt. Der Kochlehrer Ray war sehr enthusiastisch und fröhlich und sorgte für eine tolle Atmosphäre.

Der Kochkurs war eine tolle Erfahrung, der Marktführer hat alles sehr klar erklärt und die Lehrerin Mai verstand es, eine großartige Atmosphäre zu schaffen, sodass alle viel Spaß hatten. Die Essensportionen waren sehr großzügig, ich empfehle, eine Essensbox mitzubringen, um das Dessert mit ins Hotel zu nehmen und dort in Ruhe zu genießen. Außerdem lohnt es sich definitiv, extra für einen klimatisierten Raum zu bezahlen, da es draußen Mücken gibt und es nach dem Kochen etwas heiß ist. Es ist klüger, das Essen in einem klimatisierten Raum zu genießen! Der einzige Wermutstropfen war, dass das Transferfahrzeug keine Klimaanlage hatte und die Mitarbeiter an diesem Tag ständig Fotos von uns gemacht haben, diese aber nicht mit mir geteilt haben. Weder per E-Mail noch über den FB Messenger gab es eine Antwort. Da die Mitarbeiter so viele Fotos gemacht haben, habe ich selbst keine Erinnerungsfotos von meiner Familie gemacht und nun stelle ich fest, dass die Fotos nicht wiederhergestellt werden können, was ich sehr bedauere!

Das war eine wunderbare Erfahrung. Ich hatte von Anfang bis Ende eine fantastische Zeit. Der Kochkurs beginnt mit einem Besuch des lokalen Marktes, gefolgt von einer kurzen Fahrt zu einem wunderschönen Anwesen mit einem Teich und einer herrlichen Atmosphäre. Sie werden drei Gerichte kochen. Ich habe Pad Thai, grünes Curry und Tom Yum zubereitet. Sie werden auch thailändischen Tee und Mango Sticky Rice zubereiten. Wir haben den Reis mit blauer Blume blau gefärbt. Ich kann mich nicht an den Namen der Lehrerin erinnern, aber sie war die ganze Zeit über ein Riesenspaß. Ich habe die ganze Zeit gelacht. Das Beste ist, das Essen, das man selbst zubereitet hat, direkt am Teich zu genießen. Mucho Mahalos Mamma Noi. Am Ende bekommt man sogar ein Kochbuch mit allen Gerichten. Absolut empfehlenswert. Ich werde die anderen Kochkurse einfach zum Spaß ausprobieren.

Ich kann diesen Kochkurs sehr empfehlen, wenn Sie in Chiang Mai sind. Der Tag begann mit einer Abholung und einem Besuch des Marktes, wo unser sehr charismatischer und lustiger Leiter, Nook, uns alle Zutaten zeigte und uns erklärte, wie sie verwendet werden. Wir hatten etwas Zeit, den Markt zu erkunden und wurden sogar eingeladen, köstliche thailändische Snacks zu probieren (wir hatten Kokosnusspfannkuchen, die absolut göttlich waren). Danach wurden wir zum Kurs gebracht, wo uns gezeigt wurde, wie man alle Klassiker zubereitet. Man kann zwischen drei Gerichten für drei Gänge wählen, und ich entschied mich für Kokosnusssuppe, Massaman Curry und Krapoow, die alle ziemlich gut wurden, was ein Zeichen dafür ist, wie gut der Kurs ist, denn ich bin kein großartiger Koch, lol. Der Ort ist auch sehr süß, mit einem Garten und Schildkröten, die man füttern kann. Der Halbtageskurs war perfekt und wir lernten sogar, Mango Sticky Rice und Thai-Tee zuzubereiten.

Es ist ein Kurs, in dem man auf dem Markt etwas über thailändische Zutaten lernt, verschiedene Kräuter und Zutaten direkt aus dem Garten pflückt, probiert und kocht. Wir waren eine vierköpfige Familie, also haben drei Personen gekocht und eine Person hat zugeschaut. Vater, Sohn und Tochter haben mit Freude und Eifer gekocht. Später, während des Essens, bereitete der Lehrer mir, der ich zuschaute und meiner kleinen Tochter half, separat mein Chicken Curry zu. Und Mango Sticky Rice und thailändischer Milchtee zum Nachtisch rundeten den perfekten Kurs ab. Sehr empfehlenswert für Reisende, die einen leidenschaftlichen Lehrer und eine tolle Erfahrung suchen.

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.