Mama Noi Thai Kochschule Chiang Mai

Ich habe einen Thai-Kochkurs bei Mamanoi gebucht, Vormittagskurs auf Chinesisch, von 9:00 bis 13:30 Uhr. Die Gesamtzeit betrug etwa viereinhalb Stunden. Man muss nichts Besonderes vorbereiten, aber es wird empfohlen, leichte Kleidung zu tragen, da der Veranstaltungsort nur Ventilatoren und keine Klimaanlage hat. Schwestern, die leicht von Mücken gestochen werden, sollten Mückenschutzmittel verwenden. Der Hauptablauf ist wie folgt: Um 9 Uhr morgens holten uns die Mitarbeiter von Mama's Kitchen vom Hotel ab. Gegen 9:30 Uhr fuhren sie eine Gruppe zum Gemüsemarkt, wo ein spezialisierter chinesisch- und englischsprachiger Lehrer verschiedene gängige thailändische Gemüse und Gewürze erklärte. Von Pandanblättern bis zu rotem und gelbem Curry, von den Arten und Aromen von Basilikumblättern bis zu Chilis verschiedener Schärfegrade. Nach der Erklärung gab der Lehrer uns fünfzehn Minuten Freizeit, um den Markt auf eigene Faust zu erkunden. Nach dem Marktbesuch brachten uns die Mitarbeiter zu „Mama's Kitchen“. Die chinesischen und englischen Kurse wurden getrennt unterrichtet. Lehrer TAN ließ uns zuerst unsere Hauptgerichte auswählen. Ich wählte die Kombination „Pad Krapao Reis + Grünes Curry + Tom Yum Goong Suppe“. Man kann drei Hauptgerichte wählen, zwei Gerichte und eine Suppe. Thai-Tee und Mango Sticky Rice müssen nicht ausgewählt werden, sie sind obligatorische Desserts. Nachdem der Lehrer unsere Auswahl notiert hatte, führte er uns durch die Farm. Nach der Besichtigung der Farm bereitete der Lehrer die Zutaten für das Kochen vor. Nachdem alle Fotos gemacht und zum Klassenzimmer zurückgekehrt waren, begann der Kurs offiziell. Zuerst wurden Curry und verschiedene Gewürze zerstoßen, dann verschiedene Beilagen geschnitten. Die Vorbereitung für jedes Gericht erfolgte separat. Nach der Vorbereitung eines Gerichts gab der Lehrer jedem einen kleinen Netzdeckel, um die vorbereiteten Zutaten vor Fliegen zu schützen. Nachdem alles vorbereitet war, wurde mit dem Kochen begonnen. Das Kochen über offener Flamme geht schnell, aber die Temperatur ist schwer zu kontrollieren. Während des gesamten Prozesses waren alle wie Roboter, man musste überhaupt nicht nachdenken, sondern konnte die drei Gerichte einfach nach Anweisung des Lehrers zubereiten. Allerdings war der Prozess hektisch, und ich konnte selbst keine Fotos machen. Wenn man gute Fotos haben möchte, ist es besser, wenn eine Begleitperson die Fotos macht. Nach dem Essen zeigte uns der Lehrer, wie man Thai-Tee und Mango Sticky Rice zubereitet. Nach dem Ende der Tour fragte der Lehrer, wohin jeder gehen wollte. Man konnte zum Hotel zurückkehren oder dem Lehrer den gewünschten Ort mitteilen, und der Lehrer würde die Fahrt dorthin arrangieren. Insgesamt war es eine ziemlich gute Erfahrung.

Das war eine wunderbare Erfahrung. Ich hatte von Anfang bis Ende eine fantastische Zeit. Der Kochkurs beginnt mit einem Besuch des lokalen Marktes, gefolgt von einer kurzen Fahrt zu einem wunderschönen Anwesen mit einem Teich und einer herrlichen Atmosphäre. Sie werden drei Gerichte kochen. Ich habe Pad Thai, grünes Curry und Tom Yum zubereitet. Sie werden auch thailändischen Tee und Mango Sticky Rice zubereiten. Wir haben den Reis mit blauer Blume blau gefärbt. Ich kann mich nicht an den Namen der Lehrerin erinnern, aber sie war die ganze Zeit über ein Riesenspaß. Ich habe die ganze Zeit gelacht. Das Beste ist, das Essen, das man selbst zubereitet hat, direkt am Teich zu genießen. Mucho Mahalos Mamma Noi. Am Ende bekommt man sogar ein Kochbuch mit allen Gerichten. Absolut empfehlenswert. Ich werde die anderen Kochkurse einfach zum Spaß ausprobieren.

Was für ein tolles Erlebnis. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie der Preis, den wir bezahlt haben, für das Unternehmen überhaupt rentabel ist, da es unterwegs so viele Support-Mitarbeiter gab. Ich glaube, der Besitzer liebt es einfach, der Welt zu zeigen, wie man thailändische Küche zubereitet. Es begann mit einer Tour über einen lokalen Gemüsemarkt. (Tipp: Kaufen Sie ein paar Schalen mit frisch geschnittenem Obst für später). Wir haben uns für den Englischkurs mit Klimaanlage entschieden. Vertrauen Sie mir, zahlen Sie die zusätzlichen 3 $ für die Klimaanlage. Sie können Ihr eigenes Menü aus einer Auswahl von Gerichten zusammenstellen. Als mir die Zutaten für jedes Gericht zum ersten Mal präsentiert wurden, dachte ich, die Portionen seien eher klein, aber es macht absolut Sinn. Es gibt keine Möglichkeit, dass Sie 3 volle Gänge, die Sie gekocht haben, essen können. Thailändischer Tee war so erfrischend und der Mango-Klebreis auch. Sie bekommen auch ein Kochbuch geschenkt, sodass Sie während des Kurses keine Notizen machen müssen. Ich wünschte, sie hätten ihre Schürzen zum Verkauf angeboten, das wäre ein gutes Souvenir gewesen.

Das war die zufriedenstellendste Erfahrung meiner Reise in Chiang Mai. Ich habe relativ spät gebucht und daher ein Zimmer mit Klimaanlage genommen, obwohl ich sie eigentlich nicht benutzt habe. Der normale Kurs für 120 Baht ist sehr günstig, aber als ich buchen wollte, war er bereits ausverkauft. Das Programm war sehr umfangreich: Zuerst wurden wir mit einem Tuk-Tuk abgeholt und zum Markt gebracht, wo uns jemand die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erklärte. Danach ging es in den Garten von Mamanoi, um die angebauten Gemüse und Gewürze kennenzulernen, und erst danach begannen wir in der Küche mit dem Kochen. Jeder konnte drei klassische thailändische Gerichte auswählen. Dazu gab es thailändischen Milchtee und nach dem Essen Mango Sticky Rice. Eine Person wird davon sehr satt. Der Kochlehrer Ray war sehr enthusiastisch und fröhlich und sorgte für eine tolle Atmosphäre.

Ich kann diesen Kochkurs sehr empfehlen, wenn Sie in Chiang Mai sind. Der Tag begann mit einer Abholung und einem Besuch des Marktes, wo unser sehr charismatischer und lustiger Leiter, Nook, uns alle Zutaten zeigte und uns erklärte, wie sie verwendet werden. Wir hatten etwas Zeit, den Markt zu erkunden und wurden sogar eingeladen, köstliche thailändische Snacks zu probieren (wir hatten Kokosnusspfannkuchen, die absolut göttlich waren). Danach wurden wir zum Kurs gebracht, wo uns gezeigt wurde, wie man alle Klassiker zubereitet. Man kann zwischen drei Gerichten für drei Gänge wählen, und ich entschied mich für Kokosnusssuppe, Massaman Curry und Krapoow, die alle ziemlich gut wurden, was ein Zeichen dafür ist, wie gut der Kurs ist, denn ich bin kein großartiger Koch, lol. Der Ort ist auch sehr süß, mit einem Garten und Schildkröten, die man füttern kann. Der Halbtageskurs war perfekt und wir lernten sogar, Mango Sticky Rice und Thai-Tee zuzubereiten.

Das war wirklich eine großartige Erfahrung, die ich sehr genossen habe. Schon die Abholung war sehr freundlich, und nachdem andere Teilnehmer auf dem Weg abgeholt wurden, wurden wir zu einem lokalen Markt gebracht (einem, den nur Einheimische besuchen). Dort konnten wir lokale Zutaten sehen und durch den Lehrer kennenlernen. Uns wurde kurz Zeit gegeben, herumzulaufen und kleine Snacks zu essen (auf eigene Kosten) – die Geschmäcker waren sehr authentisch, keine Touristenversion, auch preislich. Nach der Ankunft im Klassenzimmer und der Auswahl der Gerichte, die wir zubereiten würden (ein Gericht aus drei verschiedenen Kategorien), wurden wir in den Garten geführt, um einfache Zutaten (Basilikum, Eier-Auberginen [schmecken wie Gurken?], Schmetterlingserbsenblüten) zu pflücken, zu reiben und kennenzulernen und ihre Aromen zu erschnuppern. Obwohl die Zeit kurz war, war der Inhalt reichhaltig, und es war sehr lustig, zwischendurch Landschildkröten zu füttern. Als Nächstes lernten wir, wie man seinen eigenen thailändischen Milchtee zubereitet (Geschmack frei anpassbar), und während der folgenden Unterrichtsstunden war es wunderbar, den Milchtee zu trinken und dabei zu kochen. Wir kochten eine Suppe, ein Wok-Gericht und ein Curry. Mit den Erklärungen des Lehrers passten wir die Menge der Gewürze an, und die Erklärungen waren sehr leicht verständlich. Alles, was gekocht wurde, konnte gegessen werden, und wenn der Reis nicht ausreichte, konnte man nachfüllen. Das Dessert war Mango-Klebreis (der Lehrer sagte, er sei anders als der, den man draußen kauft). Die selbstgemachte, gebratene Version war wirklich viel besser als die auf dem Nachtmarkt; es fühlte sich an, als wäre dies der echte Mango-Klebreis. Danach wurden wir zurückgebracht, und der heutige Kurs endete. Sehr interessant und absolut einen Versuch wert (der Abendkurs ist angenehmer). Während der Pausen für Besichtigungen oder Mahlzeiten bereiteten sie schnell die ausgewählten Zutaten vor, sodass der Kochvorgang sehr reibungslos verlief. Sobald ein Gericht fertig war und zum Esstisch gebracht wurde, war bei der Rückkehr zur Kochstation sogar das Kochgeschirr ausgetauscht, sodass der Kochvorgang nur noch Spaß machte und keine Ermüdung oder Ungeduld aufkam.

Es war eine erstaunliche Erfahrung und die Leute, die uns geholfen haben, von Lehrerin Nook und ihrem Team, einschließlich unseres Fahrers, waren sehr hilfsbereit. Die Abholung und der Rücktransport von unserem Hotel war wirklich sehr angenehm. Sehr empfehlenswert für die ganze Familie. Die Lehrerin hielt die Stimmung aller Teilnehmer gut. Wir wünschten, wir könnten es wieder tun. Wir werden alle Rezepte, die wir gekocht haben, zu Hause ausprobieren🇺🇸. Vielen Dank

Wenn Sie thailändisches Essen mit vielen Optionen zubereiten möchten, ist dies sehr zu empfehlen. Hier ist unser Zeitplan: 9:11 Uhr Abholung vom Hotel mit dem Songthaew (sie haben uns übrigens nicht kontaktiert, wir haben den Songthaew-Fahrer einfach gefragt, ob er uns für den Mama Noi Kochkurs abholt), 9:24 Uhr Sanpakhoi Marktbesuch, 10 Uhr zurück zum Songthaew, 10:06 Uhr Ankunft bei Mama Noi + Auswahl der zu kochenden Speisen, 10:35 Uhr Gartenführung (hier ist Insektenschutzmittel nötig), 11 Uhr Beginn des Kochkurses, 12:20 Uhr Mittagessen, 12:43 Uhr Zubereitung des Desserts (Mango Sticky Rice & Thai Milk Tea), 13:15 Uhr Ende des Kurses & Rückfahrt mit dem Songthaew.

Was für eine tolle Erfahrung das war! Von der Abholung vom Hotel bis zum Mango-Klebreis war alles großartig. Auf dem Weg zur Schule hielten wir auf einem Markt, um einige der Zutaten zu sehen, die wir verwenden würden. Als wir in der Schule ankamen, durfte jeder von uns 3 Gerichte auswählen, die wir zubereiten wollten (alle mit einer vegetarischen Option) - ein Wok-Gericht, eine Suppe und ein Curry. Unsere klimatisierte Gruppe wählte alle verschiedene Gerichte, aber Chefkoch Nook führte uns nahtlos, mit Begeisterung und Humor durch die Zubereitung und das Kochen. Alles ist hervorragend geworden - das einzig Schlechte war, dass ich nicht hungrig genug gekommen war, um alles zu essen, was ich zubereitet hatte. Kommen Sie unbedingt hungrig! Das Abendessen wurde mit der Zubereitung und dem Essen von Mango-Klebreis abgerundet - lecker!

Mama Moi, eine Kochschule in Nordthailand voller Jugend und Vitalität. Ein junges Team führt Reisende aus aller Welt in drei Stunden über den lokalen Markt von Chiang Mai, lässt sie Zutaten kennenlernen, die Farm des Markengründers besuchen, die Düfte lokaler Gewürze berühren und riechen und durch einfache, aber intuitive Kocherlebnisse ihre eigenen nordthailändischen Gerichte zubereiten. Ausstattung: Sauber, ordentlich und systematisch vollständig. Solange man den Anweisungen des Lehrers folgt, ist es absolut unmöglich, Fehler zu machen. Sicherheit: Obwohl es sich um einen Kochkurs handelt, bei dem Herd und Messer verwendet werden müssen, gibt der Lehrer einen Befehl nach dem anderen und geht den Kurs in einem gemächlichen Tempo durch, sodass man sich keine Sorgen machen muss, ein Koch-Neuling zu sein. Lage: Obwohl abgelegen, fühlt man sich wie in einer Oase der Ruhe. Egal, in welcher Ecke von Chiang Mai man wohnt, es gibt einen Shuttleservice, der einen abholt und zurückbringt – ein äußerst aufmerksamer Service.