Mama Moi, una escola de cuina del nord de Tailàndia plena de joventut i vitalitat. Un equip jove guia viatgers d'arreu del món en un viatge de tres hores per un mercat local de Chiang Mai per conèixer els ingredients, visitar la granja de la marca per tocar i olorar les espècies locals, i finalment, a través d'una experiència de cuina senzilla però intuïtiva, preparar els seus propis plats del nord de Tailàndia.
Equipament: Net, ordenat i completament sistematitzat. Només cal seguir els passos del professor i és impossible equivocar-se.
Seguretat: Tot i ser un curs de cuina que requereix l'ús de fogons i ganivets, el professor dóna instruccions pas a pas, avançant en el curs sense presses, així que no cal preocupar-se si no es té experiència en cuina.
Ubicació: Encara que és una mica remota, és com un paradís. No importa en quina part de Chiang Mai us allotgeu, hi ha un servei de transport privat d'anada i tornada, un servei extremadament atent.