El marisc fred és molt fresc i el sashimi també és fresc. El pastisser és entusiasta i educat, però els altres cuiners són més aviat freds i amb mala cara. Els cambrers recullen els plats ràpidament i són educats. El menú de plats calents del juny té molt poques opcions: només bistec, costella de porc, peix al vapor, sopa estofada, boles de gambes saltejades i verdures... El foie gras ja estava cuinat i col·locat a la secció de menjar indi, i el cuiner també era fred. Quan li vaig preguntar si hi havia alguna salsa, ni tan sols va respondre.