Como era almoço e o preço real por pessoa era de mais de 500 RMB (sem contar a taxa de reserva incluída no Klook), os ingredientes usados nos pratos eram comuns (por exemplo, o material da tigela era almôndegas de pato). O que mais gostei nesta visita foi a moça que nos atendeu, animada, alegre e um pouco tímida. Quando você não entendia algo, ela usava o tradutor do celular para pesquisar e explicar ativamente. As mãos dela estavam vermelhas de tanto contato com água fria, mas ela mantinha a postura e a etiqueta o tempo todo na frente dos clientes. Sério, moças tão adoráveis são raras na China continental, só por causa dela eu voltaria na próxima vez! Para turistas que querem experimentar Kaiseki, ainda sugiro ir no almoço. Primeiro, porque à noite é muito mais caro e você pode encontrar clientes barulhentos que beberam demais. Segundo, comer muito à noite pode ser indigesto. Terceiro, à noite está escuro e você não consegue ver a paisagem do jardim. Atrás da casa de chá fica o rio Takano, e o som da água corrente é muito agradável. Após a refeição, a proprietária esperou no alpendre, nos acompanhou até a porta e esperou no vento frio até que entrássemos no ônibus, curvando-se em despedida. Essa persistência em tratar cada mesa de clientes é realmente um microcosmo do que vale a pena experimentar no Kaiseki japonês.