Cuzco

À propos de Cuzco

Fondée au XIIe siècle et agrandie par les Incas, Cuzco était autrefois le centre politique et spirituel de l'empire avant la conquête espagnole au XVIe siècle. Aujourd'hui, c'est un musée vivant où les fondations incas soutiennent les églises coloniales, et où les traditions andines vibrantes côtoient le tourisme moderne. Située à 3 400 mètres d'altitude, Cuzco est à la fois un centre culturel et un point de départ pour explorer le Machu Picchu, la Vallée Sacrée et d'autres trésors archéologiques. Avec son mélange d'histoire ancienne, de charme colonial et de dynamisme moderne, Cuzco reste l'une des destinations touristiques les plus enrichissantes d'Amérique du Sud.

Top attractions à Cuzco

1. Machu Picchu

Aucun voyage à Cuzco n'est complet sans une visite du Machu Picchu, la légendaire citadelle inca et l'une des sept nouvelles merveilles du monde. Rejoignez-la en train depuis Cuzco ou Ollantaytambo jusqu'à Aguas Calientes, ou embarquez pour des randonnées de plusieurs jours comme le Chemin de l'Inca ou le trek du Salkantay. Les montagnes brumeuses et les pierres parfaitement travaillées en font un incontournable du Pérou.

2. Plaza de Armas

La place principale de Cuzco est entourée de la cathédrale et de l'église de la Compagnie de Jésus. C'est le cœur animé de la ville, idéal pour admirer l'architecture coloniale, se détendre dans les cafés et observer les passants.

3. Qorikancha (Temple du Soleil)

Autrefois le temple inca le plus sacré, Qorikancha était dédié au dieu soleil Inti. Aujourd'hui, les visiteurs peuvent admirer les impressionnants murs de pierre incas sous le couvent espagnol de Santo Domingo, symbole du mélange de deux cultures.

4. Sacsayhuamán

Cette forteresse inca se dresse sur une colline surplombant Cuzco, célèbre pour ses imposants murs de pierre ; certains blocs pèsent plus de 100 tonnes. La ville accueille également le festival Inti Raymi chaque année en juin, une célébration vibrante des traditions incas.

5. Marché de San Pedro

Incontournable pour les gourmands, le marché de San Pedro propose des produits frais, de la cuisine de rue locale, de l'artisanat et une atmosphère animée qui capture l'essence de la vie quotidienne de Cusco.

6. La Vallée Sacrée

Explorez les joyaux archéologiques des environs comme Pisac, Ollantaytambo et Moray. La Vallée Sacrée est riche en histoire, en agriculture et en culture andine, ce qui en fait l'une des excursions les plus populaires au départ de Cusco.

7. Montagne Arc-en-ciel (Vinicunca)

Connue pour ses impressionnantes pentes multicolores, la Montagne Arc-en-ciel est une randonnée difficile mais enrichissante à environ trois heures de Cusco. Une aventure incontournable pour les amoureux de la nature.

8. Expériences culturelles

Agrémentez votre voyage d'activités uniques comme une promenade avec des lamas et des alpagas, la visite de communautés de tisserands ou la participation à des festivals locaux pour un aperçu authentique de la culture andine.

Que manger à Cusco

La gastronomie de Cusco est un savoureux mélange de plats andins traditionnels et de cuisine péruvienne moderne, offrant une multitude de choix aux gourmets, aventureux comme occasionnels.

• Cuy (cochon d'Inde) – un mets traditionnel andin, souvent rôti ou frit.
• Steak d'alpaga – maigre, tendre et riche en protéines.
• Racines andines comme l'oca et le chuño, des aliments de base depuis des siècles.
• Tamales – pâte de maïs enveloppée dans des feuilles de bananier, souvent farcie de viande ou de fromage.
• Empanadas – pâtisseries cuites au four ou frites, garnies de préparations savoureuses.
• Anticuchos – brochettes de viande grillée, généralement du cœur de bœuf, servies avec des pommes de terre.
• Chupe de quinua – une soupe de quinoa copieuse, parfaite pour les fraîches soirées montagnardes.

Où manger à Cusco

• Cicciolina – un restaurant chaleureux réputé pour ses tapas créatives aux accents péruviens.
• Chicha de Gastón Acurio – proposant des plats péruviens modernes, préparés par l'un des chefs les plus célèbres du pays.
• Picanterías traditionnelles – restaurants familiaux où vous pourrez déguster une cuisine cusqueña authentique dans une ambiance chaleureuse et locale.

Conseils pour votre voyage à Cusco

• Acclimatez-vous à l'altitude : Cusco se situe à plus de 3 400 mètres d'altitude. Détendez-vous le premier jour, buvez du thé de coca et envisagez un traitement si vous êtes sujet au mal des montagnes.
• Réservez tôt pour le Machu Picchu : les billets pour le Machu Picchu et le Chemin de l'Inca se vendent des mois à l'avance, alors réservez dès que possible.
• Ayez de l'argent liquide à portée de main : les marchés et les petits commerces préfèrent souvent les soles en espèces. Les distributeurs automatiques sont faciles à trouver, mais prévoyez des petites coupures pour plus de commodité.
• Soyez prudent : privilégiez les rues bien éclairées la nuit et utilisez les taxis officiels. Cusco est généralement sûre, mais des vols mineurs peuvent se produire dans les zones fréquentées.