Ju Japanese Hot Pot ma bardzo wyraźne pozycjonowanie – to sieciowa marka japońskich shabu-shabu, która stawia na koncepcję „jeden garnek na osobę”. Tym razem przyszedłem na późny obiad w piątkowe popołudnie. Tłumów na miejscu nie było, strefa oczekiwania świeciła niemal pustkami, a odległości między stolikami były spore, co sprawiało, że przestrzeń była całkiem komfortowa. Układ restauracji jest dość intuicyjny: po zajęciu miejsca obsługa sprawnie wyjaśnia zasady, a bufet samoobsługowy znajduje się po jednej stronie – nabieranie warzyw, nakładanie sosów i porcjowanie deserów odbywa się niemal w tej samej strefie, więc wystarczy jedno okrążenie, by wrócić do stolika. Popołudniową porą wszyscy nigdzie się nie spieszą, nikt też nie blokował przejścia przy barze.
Jakość bufetu samoobsługowego naprawdę robi wrażenie. Smażone tofu po wrzuceniu do garnka staje się bardzo miękkie, warzywa są świeże i czyste, czarna herbata z mlekiem jest gładka, nie mdła, a schłodzona doskonale orzeźwia. Z torebek z herbatą wybrałem zieloną herbatę z prażonym ryżem (genmaicha) – sama torebka wyglądała obiecująco, z wyraźnie widocznymi ziarnami ryżu, jednak zaparzona gorąca herbata okazała się lekko cierpka. W sekcji deserowej można samodzielnie nałożyć lody z automatu i dodać do nich dodatki, budując je warstwa po warstwie, co wygląda bardzo widowiskowo.
Na danie główne wybraliśmy bulion sukiyaki oraz bulion klasyczny. Smak sukiyaki jest smaczny, proporcja słodkiego do słonego dobrana idealnie, jednak za jajko trzeba dopłacić 20 dolarów. Jakość wołowiny nie jest zła – mięso z łopatki ma solidną strukturę i odpowiednią grubość, tłuszcz w wołowinie marmurkowej jest równomiernie rozłożony, a po kilku sekundach w garnku mięso jest gotowe do spożycia.
Nieco czasu wymaga zrozumienie zasad dotyczących posiłków.
Kwota za pojedynczy talerz mięsa nie pomniejsza kwoty minimalnego zamówienia, więc każdy musi zamówić zestaw główny z garnkiem. Wszystko wydaje się zaprojektowane bardzo rygorystycznie. Jeśli ktoś nie ma dużego apetytu, pod koniec posiłku zaczyna czuć się przejedzony. Nie można powiedzieć, że coś jest nie tak, ale z pewnością nie jest to miejsce, z którego skorzysta się zamawiaczu cokolwiek „na szybko”.