Jù Rìshì Guōwù tiene una propuesta muy clara: es una cadena de shabu-shabu japonés que se especializa en ollas individuales. Esta vez, fui un sábado por la tarde a almorzar. No había tanta gente como esperaba; la zona de espera estaba casi vacía y las mesas estaban bien espaciadas, lo que hacía que el espacio fuera bastante cómodo. El diseño del flujo de clientes es bastante intuitivo: después de sentarse, el personal de servicio explica rápidamente el proceso. El bufé está concentrado en un lado, por lo que recoger verduras, salsas y postres se hace casi en la misma zona, y se puede volver al asiento después de una sola vuelta. Por la tarde, el ritmo de la gente es más lento y no hay nadie haciendo cola en la barra. La calidad del bufé es realmente impresionante. El tofu frito es muy tierno después de cocinarlo, las verduras son frescas y limpias, y el té con leche de soja negra es suave y no empalagoso, además de refrescante cuando está frío. Para las infusiones, elegí té verde genmaicha; la bolsita de té parecía de buena calidad, con granos de arroz integral claramente visibles, pero el té caliente resultante era un poco astringente. En la zona de postres, se puede servir helado suave y añadir aderezos, apilándolos capa por capa, lo que resulta muy vistoso. Para el plato principal, elegí la base de sopa Sukiyaki y la base de sopa original. El sabor del Sukiyaki es delicioso, con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, aunque el huevo tiene un costo adicional de 20 yuanes. La calidad de la carne de res no es mala; la carne de res a la plancha es firme y gruesa, mientras que la carne de res marmoleada tiene una distribución uniforme de grasa y está lista para comer después de unos segundos en la olla. Lo que requiere un poco más de tiempo para entender son las reglas de la comida. El costo de un plato de carne a la carta no se puede deducir del consumo mínimo, por lo que cada persona debe pedir un plato principal y una olla. Parece un diseño muy preciso. Si no se come mucho, uno puede sentirse un poco lleno hacia el final. No sabría decir qué es lo malo, pero definitivamente no es un lugar donde se pueda pedir cualquier cosa y terminar.