Buffet du Kerry Hotel de Hong Kong | Big Bay Cafe | Déjeuner-buffet, brunch-buffet, dîner-buffet (buffet sur le thème de Noël)

Buffet de Déjeuner / Brunch de Mets Internationaux

Le café Grand Hyatt présente un design décontracté et moderne, offrant aux convives un voyage culinaire unique. Une série de kiosques gastronomiques propose une grande variété de mets du monde entier, préparés de manière authentique et aux saveurs uniques. Chaque kiosque rassemble des plats savoureux tels que des cuissons à la vapeur, sautées, bouillies, frites, un bar à desserts et des produits fraîchement cuits au four, mettant en valeur les saveurs internationales et permettant aux convives de découvrir et de déguster des plats d'exception. Le restaurant dispose de salles à manger intérieures et extérieures, offrant une vue imprenable sur le port de Victoria.

Le restaurant propose une grande variété de plats permanents, notamment une sélection de sashimis raffinés tels que le saumon, la sériole et le poulet de mer (poulpe); une variété de sushis et de makis, tels que les classiques sushis au saumon, sushis à l'anguille, sushis aux crevettes, ainsi que des makis innovants à la mangue ou à l'avocat et au crabe; et pour les fruits de mer glacés, des tourteaux, des moules, des palourdes et de grosses crevettes, entre autres. De plus, une variété de plats froids, de faux-filets de bœuf découpés à la minute, de currys indiens et d'autres plats chauds riches sont également disponibles pour votre plus grand plaisir.

*Les plats à thème du buffet seront servis en rotation **Déjeuner-buffet et brunch : les clients peuvent profiter d’une consommation illimitée de boissons gazeuses, de jus de fruits, de café et de thés sélectionnés

Buffet de Dîner "Festin de Fruits de Mer du Japon" (1er septembre au 30 novembre 2026)

Le café Grand Hyatt a le plaisir de vous présenter son tout nouveau buffet de dîner à thème "Festin de Fruits de Mer du Japon", réunissant une gamme de fruits de mer précieux et de mets japonais. Il met en vedette des sushis et sashimis japonais améliorés ainsi que du crabe des neiges de Hokkaido à volonté, vous entraînant dans un voyage gustatif luxueux. Du lundi au jeudi, chaque adulte recevra sur présentation d'un bon une portion de bœuf wagyu Kumamoto A4 cuit minute, au persillage fin et fondant sur une plaque chauffante à haute température, dégageant un parfum exquis. L'équipe de chefs de l'hôtel présentera également une démonstration de découpe en direct de thon rouge entier du vendredi au dimanche, les jours fériés et la veille de ceux-ci, vous permettant d'admirer de près un savoir-faire de découpe exceptionnel et de savourer les textures riches des différentes parties du thon.

Recommandations principales : Zone de Sashimis et Sushis Japonais Du lundi au jeudi : Akami de Nagasaki, crevettes rouges, sériole de Kagoshima et sashimi de saumon; poissons frais sélectionnés du jour livrés directement du Japon, y compris des sushis de daurade, de bonite ou de balaou, ainsi que des sushis de crabe des neiges et des sushis d’œufs de saumon (ikura) en édition limitée saisonnière; et des temakis de thon haché à l’oignon vert, des temakis de crabe à carapace molle, etc.

Du vendredi au dimanche, les jours fériés et la veille de ceux-ci : Buccins de Hokkaido, œufs de saumon de Hokkaido et sashimi de pétoncles de Hokkaido; poissons frais sélectionnés du jour livrés directement du Japon, y compris des sushis de daurade, de bonite ou de balaou, ainsi que des sushis de crabe des neiges et des sushis d'œufs de saumon en édition limitée saisonnière; et des temakis d'oursin (uni) et des temakis de crabe à carapace molle, etc.

Zone de Fruits de Mer Glacés Du lundi au jeudi : Crabe des neiges, tourteau, grosses crevettes, palourdes et bulots, etc.

Du vendredi au dimanche, les jours fériés et la veille de ceux-ci : Crabe des neiges, homard, grosses crevettes, palourdes et bulots, etc.

Entrées et Plats Chauds Japonais Du lundi au jeudi : Verrines de crevettes sucrées au shiso, brochettes de poulet maison aux oignons verts ou tsukune de poulet japonais avec sauce soja et jaune d’œuf, porc au gingembre (shogayaki), curry de bœuf japonais, oden, poulet frit (karaage), etc.

Du vendredi au dimanche, les jours fériés et la veille de ceux-ci : Riz au flétan (engawa) flambé, ormeaux marinés au saké, riz en cocotte (kamameshi) ou bouillie de riz au crabe des neiges, bœuf wagyu mijoté au style de Nagoya avec tofu alvéolé, steak haché de wagyu ou tempura de courte-côte de bœuf mijotée, tamagoyaki au mentaiko ou à l'anguille, gyoza japonais, riz sauté à l'anguille et œufs de crabe sauce teriyaki, udon sauté aux fruits de mer sauce "enfer", dés de filet de bœuf sautés sauce soja japonaise, et saumon au poivre et sel, etc.

*Les plats à thème du buffet seront servis en rotation

**Dîner-buffet : Les clients qui dînent les vendredis, samedis, dimanches, jours fériés et la veille de ceux-ci pourront également déguster du saké japonais, des vins rouges et blancs ainsi que de la bière sélectionnés à volonté, ajoutant une touche de surprise enivrante à ce festin de fruits de mer parfait. Les clients dînant du lundi au jeudi pourront profiter de jus de fruits, de café et de thé à volonté.

Buffet "Festin de Noël Gourmand" (24 au 26 et 31 décembre 2026)

Le café Grand Hyatt présente un buffet de fête somptueux et luxueux pendant la période des fêtes, rassemblant des plats classiques et des mets précieux pour vous plonger dans une atmosphère festive pleine de joie. La zone des plats froids rassemble des fruits de mer tels que du homard de Boston glacé (sauf pour le brunch du buffet des 26 et 31 décembre), du crabe royal et du crabe géant*, et comprend une zone dédiée au caviar de premier choix*, proposant une sélection de trois types de caviares luxueux à déguster avec attention. L’équipe de chefs présente également spécialement une démonstration de découpe en direct de thon rouge entier*, vous permettant d’apprécier de près leur talent de découpe et de savourer les textures riches des différentes parties du thon. Des entrées froides exquises telles que des verrines d’oursin et de chair de crabe* et du saumon mariné aux herbes ne doivent pas être manquées pour ouvrir le bal de ce festin festif. La zone des plats chauds propose une série de plats de fête classiques, notamment de la dinde de Noël, du jambon fumé avec os et de l’agneau rôti pour vous faire redécouvrir le goût des fêtes traditionnelles; ainsi qu’une offre limitée dans le temps de bœuf wagyu Kumamoto de premier choix*, de filet de bœuf en croûte (sauf pour le brunch du buffet du 26 décembre et le déjeuner-buffet du 31 décembre), de foie gras poêlé*, de pattes de crabe d’Alaska rôties au beurre* et de riz au corail de crabe empereur (sauf pour le déjeuner-buffet du 31 décembre), ajoutant une touche luxueuse à votre table de fête.

*Plats servis uniquement le soir

** Les plats à thème du buffet seront servis en rotation

*** Dîner-buffet : Les clients qui dînent les vendredis, samedis, dimanches, jours fériés et la veille de ceux-ci pour le buffet du dîner pourront également déguster des vins rouges et blancs ainsi que de la bière sélectionnés à volonté, ajoutant une surprise enivrante au festin de fruits de mer parfait. Les clients dînant du lundi au jeudi pourront profiter de jus de fruits, de café et de thé à volonté.

Dîner-buffet de Fête Copieux (1er au 31 décembre 2026, sauf les 24, 25, 26 et 31 décembre)

À l'approche du mois de décembre, l'ambiance des fêtes de Noël se fait plus présente, et le café Grand Hyatt vous propose un buffet à thème festif, réunissant une variété de plats de fête et de délices de saison automne-hiver, vous permettant de ressentir à l'avance l'atmosphère chaleureuse des fêtes et d'accueillir l'arrivée des célébrations.

La zone des plats froids propose en premier lieu une série de fruits de mer glacés, comprenant du homard de Boston (du vendredi au dimanche), du crabe royal et du tourteau; pour les sashimis japonais, vous trouverez de la sériole de Kagoshima, des crevettes rouges et des pétoncles de Hokkaido. L'équipe de chefs a également préparé spécialement des plats froids de fête tels que des tourtes en croûte de foie gras et des rillettes de viande à la française pour lancer le banquet.

La zone des plats chauds propose une variété de plats de fête : en semaine sont servis du faux-filet de bœuf, du porc croustillant, des rigatoni aux fruits de mer et du gigot d'agneau rôti; du vendredi au dimanche, des ajouts spéciaux sont faits avec de la dinde de Noël ou du jambon fumé avec os, de l'agneau rôti et de l'entrecôte avec os pour vous faire apprécier les saveurs des fêtes. De plus, le restaurant propose également plusieurs mets de saison automne-hiver. En semaine sont servis des vermicelles sautés au crabe et à l'osmanthus et des pieds de porc aux herbes médicinales; du vendredi au dimanche, des plats spéciaux supplémentaires tels que des œufs brouillés au crabe (Sai Pang Xi), du canard croustillant au taro, du poulet cuit à la vapeur dans une feuille de lotus et un ragoût d'agneau sont proposés pour accueillir Noël avec des saveurs chaleureuses.

*Les plats à thème du buffet seront servis en rotation

*** Dîner-buffet : Les clients qui dînent les vendredis, samedis, dimanches, jours fériés et la veille de ceux-ci pour le buffet du dîner pourront également déguster des vins rouges et blancs ainsi que de la bière sélectionnés à volonté, ajoutant une surprise enivrante au festin de fruits de mer parfait. Les clients dînant du lundi au jeudi pourront profiter de jus de fruits, de café et de thé à volonté.