Buffet du Kerry Hotel Hong Kong | Big Bay Cafe | Buffet déjeuner, Buffet brunch, Buffet dîner

Buffet déjeuner/brunch de gastronomie internationale

Notre restaurant ouvert toute la journée emmène les clients dans un voyage à travers une matrice de pavillons servant des tentations uniques et artisanales. Chacun de ces pavillons – Vapeur, Grill, Réfrigération, Friture, Mijoté, Laboratoire de Desserts et Le Coin – offre une nouvelle expérience culinaire. Les places assises intérieures et extérieures offrent une vue imprenable sur le port.

Le buffet propose une variété de délices réguliers, y compris une sélection de Sashimi tels que le Saumon, le Hamachi ou le Poulpe ; des sushis et des rouleaux assortis, y compris les classiques Sushi au Saumon, Sushi à l'Anguille, Sushi aux Crevettes, et des options innovantes comme les Rouleaux de Mangue ou les Rouleaux de Crabe à l'Avocat ; des Fruits de Mer sur Glace comprenant du Crabe des Neiges, des Moules, des Palourdes et des Crevettes. De plus, le buffet sert également un assortiment de Charcuteries, de Bifteck de Surlonge, de Currys Indiens et d'autres plats chauds somptueux pour satisfaire votre appétit.

• Buffet déjeuner et brunch de gastronomie internationale : Les clients peuvent profiter de boissons non alcoolisées, jus, café et thé à volonté.
• Les plats à thème sont disponibles sur une base rotative.

Buffet Dîner "Extravaganza de Fruits de Mer d'Asie du Sud-Est" | Chef Invité du Shangri-La Bangkok en Finale (6 juillet au 31 août 2026)

Le Big Bay Café du Kerry Hotel, Hong Kong, s'apprête à lancer le tout nouveau buffet dîner à thème "Extravaganza de Fruits de Mer d'Asie du Sud-Est" du 6 juillet au 31 août 2026. Le dîner s'ouvre sur un plateau de fruits de mer amélioré, avec du caviar ajouté aux plateaux du week-end pour une touche de luxe supplémentaire. Du 21 au 31 août, le restaurant accueillera également un chef invité du Shangri-La Bangkok pour présenter d'authentiques saveurs thaïlandaises.

Le buffet à thème est axé sur les saveurs de fruits de mer d'Asie du Sud-Est, réunissant des plats authentiques de Thaïlande, Singapour, Malaisie, Indonésie et Vietnam, complétés par une sélection de fruits de mer de première qualité et des stations de cuisson en direct pour un voyage culinaire estival inoubliable. Chaque convive assis profitera d'un somptueux plateau de fruits de mer présenté à table par le personnel, avec une offre plus améliorée et plus généreuse que les saisons précédentes. Les points forts en semaine incluent le Homard, la Crevette Géante de Rivière aux Herbes Thaïlandaises, la Palourde à Col Court, le Hamachi mariné à la citronnelle, le Buccin et la Palourde à la Sauce Thaïlandaise. Les offres du week-end sont rehaussées de Crabe Araignée, de Crevette Géante de Rivière aux Herbes Thaïlandaises, de Coquille Saint-Jacques à la Sauce Aigre-Douce Thaïlandaise, et d'un ajout spécial de Caviar (10g), rendant le festin de fruits de mer encore plus indulgent. La section froide présente également un fort caractère sud-est asiatique, avec de l'Abalone aux Herbes Thaïlandaises (du lundi au jeudi) et des Crevettes Crues Thaïlandaises (du vendredi au dimanche), ainsi que des amuse-bouches rafraîchissants tels que la Salade de Papaye Verte et la Salade de Fleur de Bananier.

S'appuyant sur les saveurs fraîches de la section des fruits de mer froids, l'équipe culinaire présente une gamme de plats chauds classiques d'Asie du Sud-Est mettant en valeur les cuisines de toute la région. Ceux-ci incluent le Crabe au Chili de Singapour avec Mantou Frit, la Crevette aux Céréales de Singapour, la Crevette au Poivre Noir, le Crying Tiger Beef Top Blade, signature du nord-est de la Thaïlande, les Brochettes de Tortilla aux Crevettes avec Sauce Nam Jim Maison, le Poisson Grillé au Sambal, le Poulet Grillé à la Noix de Coco, la Poitrine de Porc Balinaise, le Curry de Poulet Nyonya, le Curry de Bœuf Massaman et la Soupe Tom Yum. À ne pas manquer, le Riz Frit au Curry de Crabe à la Mode de Bangkok et le Porc Haché Thaïlandais en Feuille de Laitue, préparés sur commande, vous offrant un aperçu complet de la diversité de la culture culinaire de l'Asie du Sud-Est, mélangeant la cuisine de rue de Bangkok avec des plats de fruits de mer classiques.

Au-delà des offres salées, le restaurant présente également une sélection spéciale de jusqu'à 10 desserts au durian pour les amateurs de durian, emplissant l'air d'un riche arôme tropical. Les points forts incluent le Mochi au Durian, le Choux au Durian, le Maritozzi au Durian, la Crème Brûlée au Durian, la Tarte Klapper au Durian, la Crêpe au Durian, le Pudding de Sago au Durian et le Gelato au Durian D24 Malaisien, mettant en valeur la richesse crémeuse du durian pour surprendre tous les amateurs de durian.

Du 21 au 31 août, le restaurant invitera spécialement le chef invité Yanavit du Salathip du Shangri-La Bangkok à présenter le grand final de l'"Extravaganza de Fruits de Mer d'Asie du Sud-Est". Avec plus de 20 ans d'expérience culinaire, le chef Yanavit a découvert sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge et a été formé par Charlie Amatyakul, issu d'une famille renommée de chefs royaux thaïlandais. Grâce à des années de formation dédiée, il a bâti une base culinaire solide et raffinée. Tout au long de sa carrière, il a eu l'honneur de cuisiner pour des membres de la famille royale thaïlandaise, y compris la princesse Sirindhorn. Ses exquises Crevettes Géantes de Rivière aux Herbes Thaïlandaises ont été grandement admirées par la princesse. Plus tard, il a également préparé des plats pour la princesse Chulabhorn d'Israël, marquant une étape importante dans son parcours culinaire. Le chef Yanavit a également été couronné champion du concours de cuisine Pad Thai. Pendant sa résidence en tant que chef invité à l'hôtel, il apportera son Champion Pad Thai primé à Hong Kong comme l'un des points forts de l'expérience culinaire, vous permettant de savourer sa version magistrale de cette spécialité thaïlandaise classique. De plus, il présentera 20 plats thaïlandais authentiques, y compris la Crevette Géante de Rivière aux Herbes Thaïlandaises, le Curry Vert de Fruits de Mer à la Thaïlandaise, le Crabe des Palétuviers au Curry Rouge avec Feuille de Bétel, les Crevettes Frites Croustillantes à la Sauce Tamarin, les Calamars Sautés à l'Huile de Pâte de Chili et à l'Œuf Salé, le Bar Frit avec Pâte de Curry du Sud de la Thaïlande, les Nouilles de Bateau Thaïlandaises préparées sur commande et le Porc Mariné Grillé, offrant une vitrine complète et authentique de la diversité de la cuisine de fruits de mer de Thaïlande.

*Les plats à thème sont disponibles sur une base rotative. **Buffet dîner : Les clients peuvent profiter de boissons non alcoolisées, jus, café et thé à volonté du lundi au jeudi ; les clients peuvent profiter de vin rouge et blanc, bière, boissons non alcoolisées, jus, café et thé à volonté du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés. ***50 % de réduction sur le buffet pour les enfants s’applique aux clients âgés de 4 à 11 ans. **** 35 % de réduction sur le buffet pour les seniors s’applique aux clients âgés de 60 ans ou plus. Les clients doivent présenter une carte Joyful, une carte Senior Citizen ou une carte d’identité valide pour bénéficier de l’offre.

Buffet Dîner "Un Festin de Saveurs de Fruits de Mer Japonais" (1er septembre au 30 novembre 2026)

Le Big Bay Café présente le tout nouveau buffet dîner à thème, "Un Festin de Saveurs de Fruits de Mer Japonais", proposant une sélection luxueuse de fruits de mer de première qualité et de délices japonais. Les points forts incluent une sélection améliorée de sashimis et de sushis, du crabe Matsuba de Hokkaido à volonté, et bien plus encore, vous invitant à vous lancer dans un voyage culinaire indulgent. Du lundi au jeudi, chaque adulte peut déguster une portion de Wagyu Kumamoto A4 préparé sur commande, délicatement saisi à la perfection sur un grill teppan grésillant. Du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés, l'équipe culinaire présente une spectaculaire performance de découpe de thon rouge entier en direct, vous offrant un aperçu rapproché des compétences de couteau magistrales et la chance de savourer la texture riche et les coupes distinctives du thon.

Points forts du buffet : Station de Sashimi et Sushi Japonais Du lundi au jeudi : Thon Akami de Nagasaki, Crevette Rouge, Hamachi de Kagoshima et Sashimi de Saumon ; sélections quotidiennes de poissons importés du Japon, y compris Madai, Katsu ou Sushi Sanma, ainsi que Sushi de Crabe Matsuba et Sushi Sujiko saisonnier ; complétés par des Rouleaux à la Main de Thon à l’Oignon Vert et des Rouleaux à la Main de Crabe à Carapace Molle.

Du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés : Tsubugai de Hokkaido, Œufs de Saumon de Hokkaido et Sashimi de Coquille Saint-Jacques de Hokkaido ; sélections quotidiennes de poissons importés du Japon, y compris Madai, Bonito ou Sushi Sanma, ainsi que Sushi de Crabe Matsuba et Sushi Sujiko saisonnier ; complétés par des Rouleaux à la Main d'Oursin et des Rouleaux à la Main de Crabe à Carapace Molle.

Fruits de Mer sur Glace Du lundi au jeudi : Crabe Matsuba, Crabe Brun, Crevettes, Palourdes et Buccins.

Du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés : Crabe Matsuba, Homard, Crevettes, Palourdes et Buccins.

Amuse-bouches et Plats Chauds Japonais Du lundi au jeudi : Coupe Shiso Amaebi, Yakitori de Poulet à l’Oignon Vert Fait Maison ou Tsukune Japonais avec Sauce Soja au Jaune d’Œuf, Porc au Gingembre Japonais, Curry de Bœuf Japonais, Oden, Poulet Frit Japonais.

Du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés : Chirashi de Hirame Flambé, Abalone Mariné au Saké, Kamameshi de Crabe Matsuba ou Congee de Crabe Matsuba, Wagyu de Bœuf Doteni à la Mode de Nagoya avec Tofu Éponge, Steak Haché de Wagyu ou Tempura de Côtes Courtes de Bœuf Mijotées, Mentaiko ou Tamagoyaki à l'Anguille, Gyoza Japonais, Riz Frit à l'Anguille Teriyaki avec Œufs de Crabe, Udon Frit aux Fruits de Mer à la "Sauce Enfer", Bœuf en Dés Sauté à la Sauce Teriyaki, et Saumon au Sel et au Poivre.

*Les plats à thème sont disponibles sur une base rotative.

**Buffet dîner : Les clients dînant du vendredi au dimanche, jours fériés et veilles de jours fériés peuvent également profiter de saké japonais, de vin blanc et de vin rouge, et de bière à volonté, ajoutant une délicieuse surprise au festin de fruits de mer parfait, tandis que les clients dînant du lundi au jeudi peuvent profiter de jus, café et thé à volonté.