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Buffet de déjeuners à la découverte du crabe (du 16 octobre au 25 novembre)

Laissez-vous enchanter par le mystère marin aux reflets de récif scintillant, où les trésors gastronomiques se révèlent un à un au milieu des rochers colorés, et où les surprises savoureuses se dévoilent à chaque rencontre. Plongez dans l'exploration passionnante et "crab-tivante" de Food Studio, savourez les superbes créations de crabe riches et fondantes, ainsi que les saveurs marines telles que le caviar, l'oursin et le homard, sans oublier les mets de bœuf wagyu aux arômes délicieusement parfumés. Suivez les effluves appétissants pour explorer les trésors de saveurs qui se succèdent dans chaque zone gastronomique, chaque étape offrant une découverte gustative unique.

Servi tous les jours de 12h00 à 14h30, du 16 octobre au 25 novembre 2026.

Plats phares

• Fruits de mer sur glace
• Sashimis de fruits de mer
• Caviar et figues sur blinis
• Pizza au homard
• Plats de bœuf wagyu de saison
• Chawanmushi au crabe et à l'oursin
• Taco d'huîtres teriyaki aux œufs de saumon et nori
• Carpaccio de sériole au crabe
• Tofu glacé au crabe à la japonaise
• Salade de crabe, mangue verte et œufs de crabe à la thaïlandaise
• Nouilles soba au crabe et aux œufs de saumon
• Wontons au crabe et au fromage
• Soupe de tofu au crabe et aux œufs salés
• Crabe sauté au gingembre et aux oignons verts
• Riz frit au crabe, crevettes et omelette à la thaïlandaise
• Mini-burger de crabe mou croustillant avec salade de papaye verte
• Desserts raffinés

Sélection du week-end

• Tourteaux sur glace
• Sashimis de sériole
• Laksa au homard
• Bœuf wagyu rôti

Tous les plats seront servis en rotation.

Comprend de jus d'orange, de sodas, de café et de thé à volonté ; de la bière sélectionnée est également proposée pour le déjeuner du week-end.

Buffet de dîners à la découverte du crabe (du 16 octobre au 25 novembre)

Laissez-vous enchanter par le mystère marin aux reflets de récif scintillant, où les trésors gastronomiques se révèlent un à un au milieu des rochers colorés, et où les surprises savoureuses se dévoilent à chaque rencontre. Plongez dans l'exploration passionnante et "crab-tivante" de Food Studio, savourez les superbes créations de crabe riches et fondantes, ainsi que les saveurs marines telles que le caviar, l'oursin et le homard, sans oublier les mets de bœuf wagyu aux arômes délicieusement parfumés. Suivez les effluves appétissants pour explorer les trésors de saveurs qui se succèdent dans chaque zone gastronomique, chaque étape offrant une découverte gustative unique.

Les cloches retentissent à 19h30 et 20h30 pour annoncer l'arrivée de surprises en quantité limitée !

Servi tous les jours de 18h30 à 21h30, du 16 octobre au 25 novembre 2026.

Plats phares

• Fruits de mer sur glace
• Sashimis frais
• Taco d'oursin et de caviar au nori
• Homard frais cuit au four et à la vapeur
• Bœuf wagyu rôti
• Crabe poilu cuit à la vapeur (un par personne)
• Pai Tee au crabe et aux crevettes à la nyonya
• Carpaccio de sériole au crabe
• Salade de crabe, mangue verte et œufs de crabe à la thaïlandaise
• Nouilles soba au crabe et aux œufs de saumon
• Soupe de citrouille au crabe
• Pattes de crabe royal rôties au bouillon de bonite, légumes de saison, tofu et champignons shiitake
• Crabe sauté au style Typhoon Shelter
• Crabe au curry sauté
• Crabe sauté au gingembre et aux oignons verts
• Nouilles E-fu aux pattes de crabe royal
• Riz frit au crabe, crevettes et omelette à la thaïlandaise
• Desserts raffinés
• Xiao Long Bao au corail de crabe (à 19h30)
• Sundae au caviar avec glace italienne au lait de Hokkaido et huile d'olive (à 20h30)

Tous les plats seront servis en rotation.

Comprend de jus d'orange, de sodas, de café, de thé et de bière sélectionnée à volonté.

Buffet de déjeuners de fêtes au champagne scintillant (du 26 novembre au 31 décembre)

Le champagne doré coule comme une voie lactée, reflétant l'éclat festif des fêtes pour lancer un somptueux et riche festin d'hiver au Food Studio. Des mets précieux tels que l'oursin, le caviar, le homard et le bœuf wagyu s'associent à des plats en édition limitée pour composer une magnifique fresque aux lumières chatoyantes. Sous un ciel d'étoiles scintillant, faites de chaque dégustation un trésor précieux et de chaque toast un moment étincelant pour illuminer chaque instant de fête inoubliable au fil de l'hiver.

Servi du 26 novembre au 31 décembre 2026 aux horaires suivants :

*Du 26 novembre au 31 décembre (sauf du 25 au 27 décembre) : de 12h00 à 14h30

*Du 25 au 27 décembre : de 11h30 à 13h30 et de 14h00 à 16h30

Plats phares

• Fruits de mer sur glace
• Sashimis de fruits de mer
• Caviar et figues sur blinis
• Œuf mollet à l'oursin et aux œufs de saumon
• Nouilles E-fu au homard
• Plats de bœuf wagyu de saison
• Taco d'huîtres flambées et gelée au champagne
• Salade de poires et fromage burrata avec vinaigrette au champagne
• Salade de bœuf rôti au bleu et vinaigrette balsamique au champagne
• Salade de melon et chicorée au jus de champagne
• Salade Waldorf aux fraises et au champagne
• Bœuf mijoté aux champignons des bois d'hiver et jus de viande au champagne
• Dinde entière rôtie de fête aux marrons glacés, chou rouge braisé, jus au champagne et sauce aux canneberges#
• Jambon glacé de Noël aux épices*
• Suprême de poulet rôti au jus de moutarde et champagne
• Saumon rôti au jus de citron et champagne
• Côte de bœuf rôtie au jus de truffe
• Pappardelles aux champignons des bois et crème au champagne
• Risotto italien aux champignons et à la truffe
• Desserts de fêtes sélectionnés
• Glaces italiennes – cannelle, gingembre, pistache et sorbet à la framboise
• Chocolat chaud*
• Vin chaud aux épices*

#Servi du 26 novembre au 27 décembre

*Servi du 25 au 27 décembre

Tous les plats seront servis en rotation.

Comprend de jus d'orange, de sodas, de café et de thé à volonté ; de la bière sélectionnée est également proposée pour les déjeuners des week-ends et des jours fériés.

Buffet de dîners de fêtes au champagne scintillant (du 26 novembre au 31 décembre)

Le champagne doré coule comme une voie lactée, reflétant l'éclat festif des fêtes pour lancer un somptueux et riche festin d'hiver au Food Studio. Des mets précieux tels que l'oursin, le caviar, le homard et le bœuf wagyu s'associent à des plats en édition limitée pour composer une magnifique fresque aux lumières chatoyantes. Le chariot de caviar signature du Renaissance fait son entrée comme un joyau étincelant pour apporter une touche de luxe à vos moments de partage ; chaque convive se voit également offrir une coupe de champagne Taittinger pour faire danser les bulles délicates comme des étoiles. Sous un ciel d'étoiles scintillant, faites de chaque dégustation un trésor précieux et de chaque toast un moment étincelant pour illuminer chaque instant de fête inoubliable au fil des lumières d'hiver.

Servi du 26 novembre au 31 décembre 2026 aux horaires suivants :

*Du 26 novembre au 30 décembre (sauf du 24 au 26 décembre) : de 18h30 à 21h30

*Du 24 au 26 décembre et le 31 décembre : de 17h30 à 19h30 et de 20h00 à 22h30

Plats phares

• Fruits de mer sur glace
• Sashimis de fruits de mer
• Homard frais cuit au four et à la vapeur
• Taco d'oursin et de caviar au nori
• Taco d'huîtres flambées et gelée au champagne
• Chariot de caviar signature du Renaissance^
• Bœuf wagyu rôti
• Salade de poires et fromage burrata avec vinaigrette au champagne
• Salade de bœuf rôti au bleu et vinaigrette balsamique au champagne
• Salade de melon et chicorée au jus de champagne
• Salade Waldorf aux fraises et au champagne
• Ormeaux d'Afrique du Sud braisés au jus de champagne (un par personne)^
• Pattes de crabe royal d'Alaska rôties^
• Foie gras poêlé et ormeaux à l'émulsion de miso blanc et champagne
• Dinde entière rôtie de fête aux marrons glacés, chou rouge braisé, jus au champagne et sauce aux canneberges#
• Jambon glacé de Noël aux épices*
• Suprême de poulet rôti au jus de moutarde et champagne
• Saumon rôti au jus de citron et champagne
• Côte de bœuf rôtie au jus de truffe
• Huîtres gratinées au beurre blanc et champagne
• Pappardelles aux champignons des bois et crème au champagne
• Risotto italien aux champignons et à la truffe
• Desserts de fêtes sélectionnés
• Glaces italiennes – cannelle, gingembre, pistache et sorbet à la framboise
• Chocolat chaud*
• Vin chaud aux épices*

#Servi du 26 novembre au 26 décembre

*Servi du 24 au 26 décembre

^Servi du 24 au 26 décembre et le 31 décembre

Tous les plats seront servis en rotation.

Comprend de jus d'orange, de sodas, de café, de thé et de bière sélectionnée à volonté. Une coupe de champagne Taittinger sera offerte à chaque convive participant au dîner du 24 au 26 décembre et du 31 décembre.