【Offre exclusive】Buffet de l'hôtel The Mira｜Yamm｜Déjeuner buffet, Dîner buffet, Buffet de l'après-midi

Buffet de dîner thématique "Crabe" et huîtres au Yamm (Du 1er septembre au 31 octobre 2026, servi de 18h30 à 22h)

Yamm présente en grande pompe son tout nouveau buffet de dîner thématique "Crabe" et huîtres. Sélectionnant rigoureusement des crabes et des huîtres de première qualité, nos chefs préparent avec savoir-faire et minutie une variété de plats d'exception, offrant aux amateurs de fruits de mer un véritable voyage gastronomique à travers le monde. Parmi les mets sélectionnés, vous retrouverez le temaki d'oursin au crabe mou japonais, le crabe mou croustillant à l'ail et au piment "Typhoon Shelter", les pattes de crabe royal grillées au beurre, citron et sel, le crabe sauté au curry Massaman thaïlandais, ainsi que les huîtres russes gratinées, riches et délicates. Ces saveurs s'entremêlent pour offrir une richesse iodée inoubliable !

Retrouvez également les incontournables huîtres fraîches Spéciale de Claires de France, le canard laqué pékinois à la peau croustillante et à la chair tendre, ainsi qu'une sélection de fruits de mer sur glace rafraîchissants, incluant de succulents homards de Boston. Que vous soyez amateur de crabes, d'huîtres ou de fruits de mer, ne manquez pas ce festin somptueux pour une expérience culinaire mémorable !

Levons nos verres à ceux qui célèbrent leur anniversaire ! Dégustez à volonté de succulents fruits de mer, des plats chinois et occidentaux soigneusement préparés aux stations de cuisine en direct, et profitez en plus d'un gâteau d'anniversaire offert pendant votre mois d'anniversaire* pour clôturer votre célébration en beauté !

Coup de cœur du chef : Chaque convive peut savourer un ormeau entier frais au corail de crabe et nid d’oiseau “Xian He Shen Zhen” (une portion par personne). Ce plat classique et raffiné, élaboré avec art par notre chef, consiste à farcir une pigeonne avec un ormeau frais entier, puis à laisser mijoter le tout à feu doux pendant une longue période pour qu’il absorbe pleinement les sucs délicats du bouillon de chair de crabe et d’ailes de requin végétariennes. Les arômes d’ormeau, de pigeon et de produits de la mer s’entremêlent en couches successives pour offrir une texture riche et délicate, révélant un luxe suprême.

Buffet de déjeuner (Voyage des saveurs du monde : 4 nouveaux thèmes de buffets de déjeuner, mis à jour chaque semaine !)

Yamm vous invite à un voyage gustatif inoubliable avec quatre thèmes de buffets de déjeuner en alternance hebdomadaire. Chaque visite est une nouvelle exploration culinaire, garantissant que vos pauses déjeuner ne se ressemblent jamais. Créez votre propre itinéraire gustatif : savourez les saveurs intemporelles de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, les classiques chaleureux et riches de Singapour et de la Malaisie, les plats méditerranéens aux accents de fruits de mer frais, ou empruntez la Route de la Soie reliant Xi'an à la Turquie pour déguster des mets exotiques riches et savoureux.

Chaque buffet propose des fruits de mer sur glace ainsi que le canard laqué pékinois signature du Yamm, pour vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs sans passer à côté des classiques les plus appréciés.

(1) Voyage sur la Route de la Soie – Xi’an, Asie centrale et Turquie (Du 19 au 25 octobre 2026) En suivant l’ancienne route des épices, traversez Xi’an et l’Asie centrale jusqu’au Moyen-Orient pour un voyage gustatif empreint d’arômes de grillades et de rôtis chaleureux. Depuis des siècles, ces marchés animés et colorés attirent les voyageurs fatigués en quête de nouvelles saveurs. Découvrez des nouilles tirées à la main de Shaanxi et des soupes de nouilles au bœuf de Lanzhou, accompagnées de plats d’agneau parfumés, de brochettes de viandes caractéristiques et de poulet sauté du Xinjiang. L’épaule d’agneau rôtie aux épices persanes, les pains plats aux herbes du Moyen-Orient et les douceurs parfumées à la rose viendront parfaire ce festin généreux, chaleureux et aux accents exotiques.

(2) Voyage des saveurs de Singapour et de Malaisie (Du 28 septembre au 4 octobre 2026, et du 26 au 31 octobre 2026) Amateurs de cuisine Nyonya, ne manquez pas cette série de plats représentatifs et savoureux, fusionnant les essences de la cuisine de Singapour, de Chaozhou et de la cuisine Nyonya !

(3) Voyage aux couleurs de la Méditerranée (Du 5 au 10 octobre 2026) Un voyage méditerranéen lumineux, léger et centré sur les produits de la mer frais, empreint de saveurs ensoleillées et de détente. Commencez par des hors-d’œuvre colorés, des sauces signatures et des salades fraîches, suivis d’une bouillabaisse, d’une paella espagnole et de linguines aux fruits de mer cuisinées à l’encre de seiche. Des viandes rôties aux herbes et crevettes grillées au charbon de bois jusqu’aux tajines marocains et au couscous, chaque plat équilibre à merveille fraîcheur et douceur. Enfin, terminez en beauté avec des desserts classiques, dont les irrésistibles pastéis de nata et le tiramisu à la pistache.

(4) Saveurs du Vietnam et de Thaïlande (Du 12 au 18 octobre 2026) Si la cuisine vietnamienne et thaïlandaise séduit le monde entier, c’est grâce à son charme gustatif unique : un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, où le sucré, l’acidulé, le piquant et l’iodé se mêlent habilement. Qu’il s’agisse de la délicatesse de la cuisine vietnamienne ou de la fougue chaleureuse de la cuisine thaïlandaise, toutes deux se distinguent par l’utilisation experte d’herbes fraîches et de sauces signatures. Ici, vous entamerez un voyage gustatif exotique pour explorer les infinies possibilités de la cuisine d’Asie du Sud-Est.

Conte d'automne : Le buffet de goûter du week-end des richesses de Kyoto (Du 3 octobre au 29 novembre 2026, les samedis et dimanches, servi de 15h30 à 17h45)

Yamm vous propose un tout nouveau buffet de goûter aux saveurs automnales japonaises qui sauront vous séduire dès la première bouchée. Amateurs de matcha et de cuisine japonaise, venez savourer des douceurs exquises élaborées avec soin, telles que le mille-feuille haricots rouges et matcha, les mignardises au yuzu, la panna cotta poire et shiso, ou encore le cheesecake au tofu soyeux et ginkgo confit. Le tout s'accompagne d'une sélection de mets classiques japonais, comme le sukiyaki de porc rôti au tofu frit, les sushis pressés de maquereau au vinaigre, ou encore le riz sauté au anguille de Kyoto grillée et œufs de crabe, pour tisser des saveurs automnales exquises et offrir une généreuse et parfumée parenthèse en cette saison.

Mets sélectionnés

• Gâteau Opéra au matcha d'Uji
• Tarte Mont-Blanc châtaigne et patate douce
• Mignardises au yuzu
• Mille-feuille haricots rouges et matcha
• Harmonie parisienne et kyotoïte
• Tarte au raisin Shine Muscat
• Gâteau vanille et kaki
• Nanamelaka yuzu et noix de coco
• Panna cotta poire et shiso
• Cheesecake au tofu soyeux et ginkgo confit
• Warabimochi au sirop noir
• Brioche au lait de Hokkaidô
• Station de cuisine en direct : Dorayaki fraîchement préparés (garnitures : haricots rouges, ganache au matcha, crème de châtaigne)
• Glaces Häagen-Dazs
• Fontaine de chocolat et ses accompagnements de saison
• Sukiyaki de porc rôti au tofu frit
• Udon en soupe tan-tan aux canard et oignons verts
• Riz sauté à l'anguille de Kyoto grillée et œufs de crabe
• sushis pressés de maquereau au vinaigre
• Gambas gratinées au matcha et crème de fromage
• Poulet mijoté à la citrouille et bouillon blanc
• Beignets de porc sauce Thousand Island aux flocons de bonite

Goûter "À la découverte de Hong Kong, dix saveurs authentiques" (À partir du 8 juin, du lundi au vendredi, hors jours fériés, servi de 15h00 à 17h00)

Savourez, au sein du café-pâtisserie tendance COCO situé dans le hall de l'hôtel, un goûter raffiné inspiré par la culture culinaire de Hong Kong, qui marie avec créativité dim sum locaux et pâtisseries françaises. L'équipe de pâtissiers de COCO réinterprète les saveurs les plus quotidiennes de la ville – parmi lesquelles des tartes aux œufs riches, un thé au lait réconfortant et un vinaigre balsamique parfumé – en les fusionnant habilement avec les "dim sum" et les classiques des cafés chauds hongkongais ("cha chaan teng") pour créer dix mignardises d'exception. Au cœur de Tsim Sha Tsui, ce voyage gustatif inédit offre non seulement une halte reposante aux amateurs de shopping, de design et aux voyageurs, mais constitue également une véritable immersion sensorielle dans la profondeur de la culture gastronomique locale.