Cours de Banh Mi, Pâtisserie & Café : l'Héritage Français à Hanoï

Ce fut une expérience merveilleuse. Nous avons appris à faire du café (j'ai choisi d'apprendre à faire du café à la noix de coco et ma sœur a choisi le café à la crème salée, il y avait aussi une option de café aux œufs), puis bien sûr, nous avons appris à faire les baguettes de banh mi. Ce fut un processus amusant et j'ai beaucoup appris. Ils nous ont également montré comment préparer la garniture (légumes, découpe de la viande, œuf au plat, etc.). Le résultat final était délicieux. Ils offrent également la possibilité d'acheter certains des articles utilisés pendant le cours (comme les filtres à café et les grains de café, etc.), ce qui était très pratique. Dans l'ensemble, je le recommande vivement à ceux qui souhaitent apprendre à faire du banh mi et du café par eux-mêmes. J'ai hâte d'utiliser le livret de recettes numérique à mon retour à la maison.

J'ai passé un moment incroyable à l'atelier Banh Mi « Dine With Locals » au Love Kitchen Lab. L'endroit est très chaleureux avec une ambiance belle et accueillante, et les hôtes étaient incroyablement amicaux et hospitaliers. Notre instructrice Hazel nous a guidés à travers tout le processus de fabrication du Bánh mì à partir de zéro, de la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson du pain, jusqu'à l'assemblage du sandwich avec de délicieuses garnitures. Le groupe était petit à ce moment-là (seulement 4 personnes), ce qui a rendu l'expérience très pratique et interactive. Un autre point fort a été l'atelier de café vietnamien où nous avons appris à préparer du café aux œufs, du café à la noix de coco et du café salé en utilisant le filtre Phin traditionnel. Nous avons également découvert l'histoire du café vietnamien. Après la cuisine, nous avons tous dégusté les Banh Mi que nous avions préparés ensemble et ils nous ont même servi du vin traditionnel fait maison. Une expérience tellement amusante et mémorable ! Fortement recommandé à tous ceux qui visitent Hanoï.

J'ai absolument adoré le cours : Banh Mi Baking & Coffee Brewing Class. Le chef Ryan était amical, patient et extrêmement compétent. Il ne s'est pas contenté de nous apprendre à pétrir la pâte et à faire griller les baguettes, mais a également pris le temps de nous raconter l'histoire fascinante de l'influence française sur le banh mi et la culture du café au Vietnam. J'ai vraiment apprécié les éléments pratiques : la préparation des légumes marinés, des garnitures (nous avons choisi le porc), le façonnage de la baguette et la préparation du café aux œufs. C'était décontracté et amusant, mais aussi plein de détails et de saveurs. La cuisine était propre, accueillante et parfaite pour les petits ou les grands groupes. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui visitent Hanoï et qui aiment la cuisine, la culture ou tout simplement passer une matinée agréable et interactive. C'était un moment fort de notre voyage !

Le cours de préparation de café vietnamien (3 sortes) et de Banh Mi était très amusant. L'aménagement des installations est excellent et c'était la façon parfaite de passer un après-midi pluvieux à l'intérieur à Hanoï. Alex, notre hôtesse et professeure, était formidable, elle était patiente et a fait un excellent travail en nous guidant à travers le processus pour créer un délicieux Banh Mi.

Excellent cours intensif sur la préparation du café vietnamien et du banh mi ! L'instructeur est très impliqué et guide chaque participant de près tout au long du processus. Le cadre en petit groupe permet amplement de temps pour la pratique et les échanges avec les autres. L'expérience est vraiment mémorable. Cela nous fait apprécier davantage la cuisine vietnamienne.

J'ai participé avec ma fille de 11 ans. C'était très amusant de préparer des banh mi avec des personnes de différents pays, dans une ambiance conviviale ! Je ne suis pas très forte en anglais, mais comme il s'agit de pratique et non de théorie, on peut s'en sortir en regardant ce que font les autres. (Ce serait peut-être difficile si vous ne comprenez pas du tout l'anglais.) Le banh mi, avec son pain fraîchement cuit et ses sauces et ingrédients faits maison, était vraiment délicieux ! Merci beaucoup à Jessie, qui a pris le temps de bien nous expliquer, à Nancy, qui a préparé plein de choses maison, aux autres membres du personnel, et aux 10 personnes qui ont participé au même cours ! Ils ont même préparé un chocolat chaud pour ma fille et le contenu était adapté aux enfants, donc je le recommande vivement aux personnes qui voyagent avec des enfants !

Le cours de 3 heures était fantastique. Nous avons appris à : ✔️ faire la pâte à pain à partir de zéro ✔️ cuire et façonner nos propres mini-baguettes ✔️ préparer les garnitures ✔️ préparer un vrai café aux œufs (tellement crémeux !) Le cours en valait vraiment la peine. Nous avons tout fait à partir de zéro avec des instructions claires et étape par étape de Hazel. À la fin, nous avons dégusté notre banh mi fraîchement cuit et notre café aux œufs ou notre cacao. La texture du pain est exactement ce que je recherche... croustillant à l'extérieur, moelleux et doux à l'intérieur. Délicieux et satisfaisant 😋

Une expérience très amusante pour nous, nous avons pu faire la baguette de nos propres mains et c'est la première fois que nous faisons du pain à partir de zéro. Nous avons également beaucoup appris sur le café vietnamien. Alex est très sympathique et a rendu le cours très amusant.

Nous avons adoré cette expérience, Alex notre hôte était très amusant et c'était très pratique et délicieux de manger le Banh mi et d'essayer les différents cafés. Excellent rapport qualité-prix et je recommande vivement cette activité 10/10 ❤️❤️❤️❤️

Jesse était un instructeur vraiment excellent et patient. Nous nous sommes beaucoup amusés à apprendre à préparer du café vietnamien et des Banh Mi à partir de zéro. L'endroit est également très propre et très agréable. Ils nous ont aussi offert des boissons à déguster pendant que nous attendions. Très bonne expérience !