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【世界の名蟹フェスティバル ビュッフェ】（9月14日〜11月30日）

初秋の訪れとともに、香港シェラトンホテルのカフェ（The Café）が心血を注いだ世界の名蟹を味わう美食の旅をお届けします！ 9月14日から11月30日まで、カフェ（The Café）では期間限定の「世界の名蟹フェスティバル ビュッフェ」を開催いたします。秋の旬を迎えた脂の乗った多彩な蟹や最高級シーフードをふんだんに使用し、アラスカ産タラバガニ（ディナー限定）、蒸し上海蟹（ディナー限定）、ワタリガニ（ディナー限定）、イチョウガニ（ディナー限定）、ジャノメゲンゴロウガニ（ディナー限定）、ズワイガニの脚、ボストンロブスター（ディナー限定）などのほか、日本から直送された新鮮な刺身（サーモン、ハマチ（ディナー限定）、ホタテ（ディナー限定）など）を取り揃えています。ホテルのエグゼクティブシェフであるPaolo Federici氏とそのチームが丹精込めて作り上げた100種類以上の世界各国の特製料理と蟹料理で、豊かな収穫の季節と家族や友人との祝祭のひとときをお迎えいたします。 毎週金曜日から日曜日、および祝日のディナータイムには、カフェにて「日本から空輸された新鮮な一尾丸ごと鮮魚のライブ解体・即1食ショー」が開催され、五感で楽しむ贅沢なビュッフェを演出します。また、ホテルベーカリー＆ペストリーのエグゼクティブシェフであるサム・チャン（Sam Chan）氏とチームが「秋」をテーマに、旬の食材を取り入れた精巧なデザートの数々（日本風マロンクリームロールケーキやシャインマスカットのロイヤルミルクティークリームケーキなど）を心を込めて作り上げ、この極上の蟹ビュッフェの締めくくりに甘い余韻を添えます。

蟹ファン朗報 アラスカ産タラバガニの脚、旬の上海蟹などの世界の名蟹が食べ放題

今回のビュッフェの最大のハイライトは、ディナータイムに特別提供される「香ばしく焼き上げたアラスカ産タラバガニの脚」です。目の前で炙ることで蟹の旨味と甘みを閉じ込め、肉厚でジューシーな身から魅惑的な炭火の香りが広がり、ゲストに海の極上の味わいと忘れられない余韻をもたらします。さらに、蟹ファン垂涎の「食べ放題の蒸し上海蟹（ディナー限定）」はもちろんのこと、濃厚でクリーミーな蟹味噌と滑らかな食感を、香り高い鎮江黒酢につけてお召し上がりいただくことで、蟹の甘みと濃厚なコクが一層引き立ち、一度食べたら忘れられない味わいとなります。

ライブ感あふれる鉄板焼きコーナーも見逃せません。アジア料理を愛する美食家の皆様には、香港のローカル名物である「ガーリック香る肉蟹の春雨蒸し（ディナー限定）」をぜひお試しください。濃厚なガーリックの風味と、蟹の旨味を吸い込んだ春雨が絶品です。 「蟹肉入り中華ちまきのハスの葉包み蒸し（ディナー限定）」も、テーブルのハイライトの一つです。香り高いハスの葉でちまきを包み込んで蒸し上げることで、蟹の旨味をしっかりと閉じ込め、もち米が蟹の甘い香りとハスの葉の清涼な香りを存分に吸い込み、もっちりと豊潤な食感と奥深い味わいを生み出します。定番の「ソフトシェルクラブの香港風スパイシー炒め（ディナー限定）」は、揚げたてのソフトシェルクラブに、サクサクのフライドガーリック、唐辛子、秘伝のスパイスを合わせて炒め上げ、強火の香ばしさと食欲をそそるガーリックの香りが漂い、外はサクサク、中はジューシーな香港の伝統的な避風塘（タイフーンシェルター）スタイルを完璧に表現しています。東南アジア料理がお好きな方は、シンガポール風ペッパー蟹やタイ風カレー蟹のブレッドボウルをきっと気に入っていただけるでしょう。

前者は濃厚な胡椒の香りと甘みのある蟹肉が絡み合い、スパイシーで食欲をそそります。後者は、濃厚で滑らかなタイ風カレーとジューシーな蟹肉を完璧に融合させ、ソースの旨味をたっぷり吸い込んだサクサクのパンとともに、幾重にも広がる豊かな味わいをお楽しみいただけます。新登場の「カレー風味の揚げソフトシェルクラブ入りバオ（刈包）」は、注文を受けてから調理され、塩漬け卵黄ソースまたはマンゴーサルサソースをお選びいただけます。スパイシーでサクサクの食感です。

世界各国の西洋料理としては、「蟹肉とチーズのパイロール（ディナー限定）」をお見逃しなく。黄金色に焼き上がったサクサクのパイ生地の中に、たっぷりの甘い蟹肉と濃厚なチーズが包み込まれており、香ばしいミルクとバターの香りが広がります。外はサクサク、中はしっとりとしていて満足感抜群です。「蟹の甲羅焼き」や「蟹クリームコロッケ（ディナー限定）」も、甘い蟹肉と職人技が融合した、外は香ばしく中はジューシーな定番の欧風の味わいとしておすすめです。「蟹肉のスフレパンケーキ（ディナー限定）」、「蟹肉とシーフードのパエリア（ディナー限定）」、「蟹肉のピザ」なども、バラエティ豊かな欧州の風情を演出します。

多彩な旬のシーフード宝庫 果てしない旨味の体験

コールドシーフードコーナーも豪華なラインナップを取り揃えております。ズワイガニの脚、ワタリガニ（ディナー限定）、イチョウガニ（ディナー限定）、ジャノメゲンゴロウガニ（ディナー限定）、潮州風冷製蟹（ディナー限定）を厳選しているほか、看板メニューのボストンロブスター（ディナー限定）、殻付きの旬のフランス産生ガキ、バイガイ（ディナー限定）、大エビなども見逃せません。海の幸の極上の味わいをお届けします。刺身・寿司コーナーでは、ハマチ（ディナー限定）、ホタテ（ディナー限定）、サーモン、甘エビなどの上質な刺身を厳選し、マンゴー蟹肉ロールや蟹肉いくら手巻き寿司など、フレッシュで風味豊かな蟹肉寿司の数々をご提供いたします。

東西のホットディッシュが集結 トマホークステーキやシーフードラクサは必食

ホットディッシュコーナーには東西の定番料理が集結しています。シェフチームが肉料理コーナーで、アメリカ産ブラックアンガスビーフサーロインのロースト（月曜〜日曜のランチ、月曜〜木曜のディナー限定）、ボリューム満点のトマホークステーキ（週末および祝日のディナー限定）、香り高い柑橘類のクルートをまとったラムチョップのオーブン焼き（ディナー限定）など、極上の肉料理の数々を丹念にご用意しております。日本料理のおすすめは、スズキの柚子ソース掛けやウナギ炒飯です。麺コーナーでは、具だくさんのシーフードラクサや香港風牛バラ麺をお楽しみいただけます。広東風の定番である滋養強壮の豚足と生姜の甘酢煮など、本場の味わいをご堪能いただけます。また、麻辣口水鶏（ピリ辛ヨダレ鶏）やニンニクソース豚肉などの人気の冷菜もお見逃しなく。

秋のテーマデザート 甘く潤いに満たされて

デザートコーナーも同様に期待を裏切りません。ホテルベーカリー＆ペストリーのエグゼクティブシェフであるサム・チャン（Sam Chan）氏とチームが、秋の食材からインスピレーションを得て、秋をテーマにしたデザートの数々を心を込めてプロデュースしました。特におすすめなのは「日本風マロンクリームロールケーキ」です。甘くしっとりとした秋栗を使用し、濃厚で滑らかなクリームと合わせることで、口いっぱいに上品な香りとまろやかさが広がります。また、「シャインマスカットのロイヤルミルクティークリームケーキ」は、みずみずしくジューシーな旬のシャインマスカットと上品なアールグレイティーが完璧に融合し、お茶の香りの余韻が残り、甘さ控えめで上品な味わいです。さらに、洋梨とアーモンドのタルト、定番のイタリアンティラミス、日本風チーズケーキなどもご用意しており、美食の宴の完璧な締めくくりを彩ります。

フェスティバルビュッフェ（12月1日〜1月1日）

12月1日から1月1日までの期間中、カフェ（The Café）では、星付きの卓越した料理チームが率いるフェスティバルビュッフェを開催いたします。世界中から厳選された最高級食材を使用し、西洋料理、日本料理、東南アジア料理、広東料理などの100種類以上の珍味が登場します。

ハイライトの筆頭は、伝統的な「クリスマスの黄金色に焼き上げた丸ごとターキーと色鮮やかなチェリートマト添え」です。しっとりジューシーな肉質で、お祝いムードを盛り上げます。ディナービュッフェ限定の肉料理の饗宴は絶対に味わうべき一品で、外はサクサク、中はジューシーな「クリスマス風クリスピーポークナックル特製ハリッサソース添え」、香り豊かな「ピスタチオ衣のオーストラリア産ラムチョップオーブン焼き」、食欲をそそる「スモークハムのロースト」、そして圧倒的な存在感を放つ豪華な「トマホークステーキ（12月18日〜1月1日；週末および祝日のディナー限定）」を取り揃えており、あふれる旨味と視覚的なインパクトを存分にお楽しみいただけます。

欧風のホットディッシュも充実しており、「フランス産ブリーチーズと蟹肉のサーモンオーブン焼き サフランクリームソース添え（ディナー限定）」、「シナモン風味の鴨胸肉の低温調理 ポルト酒ソース添え」、「旨味が凝縮されたミニ蟹の甲羅詰めオーブン焼き（ディナー限定）」、「蟹肉を心ゆくまで味わえる一品」、そしてまるで芸術品のように色鮮やかで食欲をそそる「クリスマスリースサラダ」をご用意しております。さらに、アジア料理からは、贅沢で滑らかな口当たりを極めた「黒トリュフとフォアグラの茶碗蒸し（ディナー限定）」や、滋養強壮に優れた伝統的な「看板メニューの浮き袋入り鶏肉煮込みスープ（ディナー限定）」など、コラーゲンたっぷりでグルメな方には見逃せない温かな味わいをお届けします。

シーフード好きの方には、空輸された新鮮な究極のコールドシーフードタワーを絶対に見逃せません。目玉となる高級な「花咲ガニ（12月24日〜26日ディナー限定）」が登場し、海の豊かな風味と蟹肉が織りなす味わいが味覚を直撃します。必食の看板メニューである殻付きの旬の生ガキ、ボストンロブスター（ディナー限定）、イチョウガニ（ディナー限定）、ズワイガニの脚、甘い海老のほか、極上の赤エビ（ディナー限定）、甘いホタテ（ディナー限定）、サーモン、タイ（ランチ限定）を組み合わせた脂の乗った極上のお刺身が、海の最も原始的な甘みと旨味を完璧に咲かせます。

ビュッフェのフィナーレを飾るのは、ベーカリー＆ペストリーのエグゼクティブシェフであるサム・チャン（Sam Chan）氏とチームが全力を挙げて作り上げた、まるで芸術品のような幻想的なホリデーデザートの数々です。濃厚なチョコレートの風味とチェリーのフルーティーな香りが特徴の「定番のクリスマスフォレストケーキ」、しっとりまろやかな「クリスマスモンブランケーキ」、お祝いの雰囲気を演出するユニークな「抹茶のクリスマスツリーチョコレートタルト」、そして贅沢にきらめく「クリスマスのキャラメルクリームクロカンブッシュ」を厳選してご用意し、祝祭のひとときに最も甘く感動的なフィナーレを刻みます。

祝祭日を祝して、12月14日から31日までのフェスティバルランチ・ディナービュッフェ、および1月1日の元日ランチビュッフェでは、特別に無料のアップグレードをご用意しております。厳選された赤・白ワイン、ソフトドリンク、フレッシュオレンジジュースが飲み放題となります。 また、サンタクロースが12月24日のディナー、および12月25日のランチ・ディナータイムにサプライズ登場し、ゲストの皆様と温かく交流しながら、祝祭の熱気と歓喜を最高潮へと導きます。