Kerry Hotel Hong Kong Buffet | Big Bay Cafe | Lunch Buffet, Brunch Buffet, Dinner Buffet

インターナショナルガストロノミービュッフェランチ/ブランチビュッフェ

終日営業のダイニングレストランでは、ユニークで手作りの魅力的な料理を提供するパビリオンの行列を巡る旅にお客様をお連れします。スチーム、グリル、チル、フライ、シチュー、デザートラボ、ザ・ヌックの各パビリオンでは、新しい料理体験を提供します。屋内と屋外の座席からは、遮るもののない港の景色を眺めることができます。

ビュッフェでは、サーモン、ハマチ、タコなどの刺身、定番のサーモン寿司、うなぎ寿司、エビ寿司、マンゴーロールやアボカドカニロールなどの革新的なオプションを含む各種寿司とロール、ズワイガニ、ムール貝、アサリ、エビを特徴とするシーフードオンアイスなど、様々な定番の珍味を提供しています。さらに、ビュッフェでは、コールドカット、サーロインステーキ、インドカレー、その他の豪華な温かい料理も豊富に取り揃えており、お客様の食欲を満たします。

• インターナショナルガストロノミーランチ＆ブランチビュッフェ：厳選されたソフトドリンク、ジュース、コーヒー、紅茶をフリーフローでお楽しみいただけます。
• テーマ料理はローテーションで提供されます。

「東南アジアシーフードの祭典」ディナービュッフェ | シャングリ・ラ バンコクのゲストシェフがフィナーレに登場（2026年7月6日〜8月31日）

香港のケリーホテルにあるビッグベイカフェは、2026年7月6日から8月31日まで、全く新しい「東南アジアシーフードの祭典」をテーマにしたディナービュッフェを開始します。ディナーはアップグレードされたシーフードプラッターから始まり、土日プラッターにはキャビアが追加され、贅沢な雰囲気をさらに高めます。8月21日から31日までは、シャングリ・ラ バンコクからゲストシェフを招き、本格的なタイ料理を提供します。

テーマビュッフェは東南アジアのシーフード料理を中心に、タイ、シンガポール、マレーシア、インドネシア、ベトナムの本格的な料理を集め、プレミアムシーフードセレクションとライブクッキングステーションが加わり、忘れられない夏の美食の旅をお届けします。着席されたすべてのお客様には、スタッフがテーブルサイドで豪華なシーフードプラッターを提供します。これは以前のシーズンよりもアップグレードされ、より豪華な内容です。平日のハイライトには、ロブスター、タイハーブの巨大川エビ、ホンビノス貝、レモングラスでマリネしたハマチ、バイ貝、タイソースのアサリが含まれます。土日には、ワタリガニ、タイハーブの巨大川エビ、タイの甘酸っぱいソースのホタテ、そして特別なキャビア（10g）が追加され、シーフードの祭典をさらに贅沢なものにします。コールドセクションも東南アジアの特色が強く、タイハーブのアワビ（月〜木）とタイの生エビ（金〜日）に加え、青パパイヤサラダやバナナブロッサムサラダなどのさわやかな前菜も提供されます。

冷製シーフードセクションの新鮮な風味を基に、料理チームは地域全体の料理を紹介する様々な定番の東南アジア温かい料理を提供します。これらには、シンガポールチリクラブと揚げマントウ、シンガポールシリアルエビ、ブラックペッパーエビ、タイ東北部の名物であるクライングタイガービーフトップブレード、自家製ナムジムソースのエビトルティーヤケバブ、サンバルグリルフィッシュ、グリルココナッツチキン、バリ島風豚バラ肉、ニョニャチキンカレー、マッサマンビーフカレー、トムヤムクンが含まれます。見逃せないのは、オーダーメイドのバンコクスタイルカレーカニチャーハンとタイ豚ひき肉のレタス包みで、バンコクの屋台料理と定番のシーフード料理を融合させた、東南アジアの多様な食文化を総合的に味わうことができます。

美味しい料理の他に、ドリアン愛好家のために最大10種類のドリアンデザートの特別セレクションも提供され、豊かなトロピカルな香りが漂います。ハイライトには、ドリアンもち、ドリアンシュー、ドリアンマリトッツォ、ドリアンクレームブリュレ、ドリアンクラッパータルト、ドリアンクレープ、ドリアンサゴプディング、マレーシアD24ドリアンジェラートが含まれ、ドリアンのクリーミーな豊かさでドリアン愛好家を驚かせます。

8月21日から31日まで、レストランはシャングリ・ラ バンコクのサラティップからゲストシェフのヤナヴィット氏を特別に招き、「東南アジアシーフードの祭典」のグランドフィナーレを飾ります。20年以上の料理経験を持つヤナヴィットシェフは、幼い頃から料理への情熱を見出し、タイ王室の著名な料理人一家出身のチャーリー・アマティヤクル氏のもとで修行を積みました。長年の献身的な修行を通じて、彼は堅固で洗練された料理の基礎を築きました。彼のキャリアを通じて、シリントーン王女を含むタイ王室のメンバーのために料理を作る栄誉に浴しました。彼の絶妙なタイハーブの巨大川エビは王女に大いに賞賛されました。その後、イスラエルからチュラポーン王女のために料理を用意し、彼の料理の旅における重要な節目となりました。ヤナティシェフはパッタイ料理コンテストで優勝も果たしました。ホテルでのゲストシェフ滞在期間中、彼は受賞歴のあるシグネチャー料理であるチャンピオンパッタイを香港に持ち込み、このクラシックなタイ料理の彼の熟練した解釈を味わうことができるダイニング体験のハイライトの一つとします。さらに、タイハーブの巨大川エビ、タイ風グリーンカレーシーフード、キンマの葉とレッドカレーマッドクラブ、タマリンドソースのクリスピー揚げエビ、チリペーストオイルと塩漬け卵のイカ炒め、南タイカレーペーストの揚げスズキ、オーダーメイドのタイボートヌードル、グリルマリネポークなど、20種類の本格的なタイ料理を提供し、タイの多様なシーフード料理を完全かつ本格的に紹介します。

*テーマ料理はローテーションで提供されます。 **ディナービュッフェ：月〜木曜日は厳選されたソフトドリンク、ジュース、コーヒー、紅茶をフリーフローでお楽しみいただけます。 金〜日曜日、祝日、祝前日は厳選された赤白ワイン、ビール、ソフトドリンク、ジュース、コーヒー、紅茶をフリーフローでお楽しみいただけます。 ***小人ビュッフェ50%OFFは4〜11歳のお客様に適用されます。 ****シニアビュッフェ35%OFFは60歳以上のお客様に適用されます。特典をご利用いただくには、有効なJoyfulカード、シニア市民カード、または身分証明書をご提示いただく必要があります。

「日本のシーフードの饗宴」ディナービュッフェ（2026年9月1日〜11月30日）

ビッグベイカフェは、プレミアムシーフードと日本料理の豪華なセレクションを特徴とする、全く新しいテーマディナービュッフェ「日本のシーフードの饗宴」を提供します。ハイライトには、アップグレードされた刺身と寿司のセレクション、北海道松葉ガニの食べ放題などが含まれ、贅沢な美食の旅へと誘います。月〜木曜日は、大人1名様につき、熱々の鉄板グリルで完璧に焼き上げられたオーダーメイドの熊本A4和牛を1皿お楽しみいただけます。金〜日曜日、祝日、祝前日は、料理チームが壮大な生本マグロの解体ショーを披露し、熟練した包丁さばきを間近で見ることができ、マグロの豊かな食感と独特の部位を味わう機会を提供します。

ビュッフェのハイライト： 日本の刺身と寿司ステーション 月〜木曜日：長崎赤身マグロ、赤エビ、鹿児島ハマチ、サーモンの刺身。マダイ、カツオ、サンマ寿司などの日本産魚の毎日セレクション、松葉ガニ寿司、季節の筋子寿司。ネギトロ手巻き寿司、ソフトシェルクラブ手巻き寿司。

金〜日曜日、祝日、祝前日：北海道つぶ貝、北海道イクラ、北海道ホタテの刺身。マダイ、カツオ、サンマ寿司などの日本産魚の毎日セレクション、松葉ガニ寿司、季節の筋子寿司。ウニ手巻き寿司、ソフトシェルクラブ手巻き寿司。

シーフードオンアイス 月〜木曜日：松葉ガニ、ワタリガニ、エビ、アサリ、バイ貝。

金〜日曜日、祝日、祝前日：松葉ガニ、ロブスター、エビ、アサリ、バイ貝。

日本の前菜と温かい料理 月〜木曜日：紫蘇甘エビカップ、自家製ネギ鶏つくねまたは卵黄醤油のつくね、豚の生姜焼き、和風ビーフカレー、おでん、鶏の唐揚げ。

金〜日曜日、祝日、祝前日：炙りヒラメちらし、酒漬けアワビ、松葉ガニ釜飯または松葉ガニ雑炊、名古屋風和牛どて煮と揚げ豆腐、和牛ハンバーグステーキまたは牛ショートリブの低温調理天ぷら、明太子またはうなぎ玉子焼き、和風餃子、カニ味噌入りうなぎ照り焼きチャーハン、「地獄のソース」シーフード焼きうどん、サイコロステーキの照り焼き、塩鮭。

*テーマ料理はローテーションで提供されます。

**金〜日曜日、祝日、祝前日にご来店のお客様は、厳選された日本酒、白ワイン、赤ワイン、ビールをフリーフローでお楽しみいただけ、完璧なシーフードの饗宴に嬉しい驚きを加えます。月〜木曜日にご来店のお客様は、ジュース、コーヒー、紅茶をフリーフローでお楽しみいただけます。