Sheraton Hong Kong Hotel buffé | The Café | Buffélunch, buffémiddag | Klook exklusivt erbjudande

[Global Named Crab Feast Buffé] (14 september till 30 november)

I tidig höst presenterar The Café på Sheraton Hong Kong Hotel stolt en global resa av krabbmåltider! Från och med den 14 september till den 30 november lanserar The Café en tidsbegränsad [Global Named Crab Feast Buffé], där säsongsbetonade och fylliga krabbsorter samt läckra skaldjur används som ingredienser. Dessa inkluderar alaskakungsrabba (endast till middag), ångkokta kinesiska ullhåriga krabbor (endast till middag), blomkrabba (endast till middag), taskrabba (endast till middag), trepunktskrabba (endast till middag), snökrabbsben och hummer (endast till middag), tillsammans med färsk sashimi direkt från Japan som lax, gulstjärt (endast till middag) och pilgrimsmusslor (endast till middag). Hotellets kökschef Paolo Federici och hans team har omsorgsfullt tillagat över 100 globala specialiteter och krabbrätter för att välkomna skördetiden och glada återföringsstunder under helgerna. Från fredag till söndag och på helgdagar under middagstid bjuder The Café dessutom på en uppvisning i att “skära upp färsk, flygfraktad hel japansk fisk på plats”, vilket ger en komplett sensorisk matupplevelse. Å andra sidan har Sam Chan, kökschef för bageri- och konditoriavdelningen, tillsammans med sitt team skapat en serie utsökta desserter med hösttema, såsom japansk kastanjerulltårta och Shine Muscat-druva med Earl Grey-te gräddtårta, för att sätta en söt punkt för denna ultimata krabbmiddag.

Goda nyheter för krabbälskare: Ät så mycket du vill av alaskakungsrabbsben, säsongsbetonade ullhåriga krabbor och andra globala krabbrätter

Den stora höjdpunkten för denna buffé är de grillade alaskakungsrabbsben som serveras under middagen. Genom direkt grillning bevaras krabbköttets färska och söta essens. Köttet är fylligt, mört och utstrålar en tilltalande kolgrillad arom, vilket låter gästerna njuta av den ultimata havssmaken som dröjer sig kvar i munnen. Självklart finns det också de mycket populära, ångkokta, säsongsbetonade ullhåriga krabborna (endast till middag) som krabbälskare älskar. Krabbröran är fyllig och konsistensen är tät och slät. Att doppa dem i mjuk Zhenjiang-vinäger framhäver krabbköttets sötma och krabbrörans rika doft, vilket gör dem oförglömliga.

Live-teppanyakizonen får inte heller missas. Matgäster som älskar asiatisk mat måste prova den klassiska Hongkong-specialiteten stuvad krabba med vitlök och glasnudlar (endast till middag). Vitlöksaromen är rik och glasnudlarna absorberar fullständigt essensen av krabbjuicen. Ångkokt klibbigt ris med krabbkött i lotusblad (endast till middag) är en annan av höjdpunkterna på bordet. Det klibbiga riset lindas in i doftande lotusblad och ångas, vilket låser in krabbköttets essens. Det klibbiga riset suger i sig den söta krabbdoften och lotusbladens fräschör, vilket ger en mjuk och fyllig konsistens med en långvarig och rik smak. Den klassiska Typhoon Shelter-stekta mjukskalskrabban (endast till middag) tillagas genom att fritera mjukskalskrabba direkt och steka den med krispig gyllene vitlök, chili och hemliga kryddor. Den har mycket wok-qi, en stark vitlöksdoft, är krispig på utsidan och mör på insidan, och speglar perfekt den klassiska Typhoon Shelter-stilen från Hongkong. Gäster som älskar sydostasiatiska rätter kommer garanterat att älska den singaporeanska pepparkrabban och thaicurry med krabbkött i brödskål.

Den förstnämnda sammanväver den rika peppararomen med det söta krabbköttet, kryddig och aptitretande; den sistnämnda kombinerar den tjocka och slät thailändska curryn med mört krabbkött, serverat med krispigt bröd som har sugit upp såressensen, vilket ger rika lager och oändlig njutning. Den helt nya curry-friterade mjukskalskrabban i gua bao tillagas på beställning och kan serveras med salt äggula-sås eller mangosalladsås, vilket gör den aptitretande och krispig.

När det gäller globala och västerländska rätter får du inte missa krabbkött och ost i smördeg (endast till middag). Det krispiga gyllene yttre lagret är fyllt med rikligt med sött krabbkött och rik ost, och efter bakning avger det en lockande mjölk- och smörarom. Den är krispig på utsidan och mör på insidan samt full av smak. Bakat krabbpyssl och friterade krabbköttskakor med grädde (endast till middag) är också värda att prova, där sött krabbkött kombineras med bakningsteknik för att uppvisa en klassisk europeisk smak som är doftande på utsidan, mör på insidan och har rika lager. Dessutom ger krabbköttssufflépannekaka (endast till middag), krabbkötts- och skaldjurspaella (endast till middag) samt krabbköttspizza en rik och varierad europeisk atmosfär.

Många säsongsbetonade skaldjursskatter för en oändlig upplevelse av färska smaker

Skaldjursbuffén på is har också en lyxig uppsättning med noggrant utvalda snökrabbsben, blomkrabba (endast till middag), taskrabba (endast till middag), trepunktskrabba (endast till middag) och Teochew-fryst krabba (endast till middag). Missa inte signaturhummern (endast till middag), färska franska ostron, sjösnäckor (endast till middag) och stora räkor som ultimata presentationer av havssmaker. Sashimi- och sushizonen erbjuder noggrant utvald kvalitetssashimi som gulstjärt (endast till middag), pilgrimsmusslor (endast till middag), lax och sötma-räkor, samtidigt som den presenterar ett flertal fräscha och smakrika krabbköttssushirätter, inklusive mangokrabbköttssushirullar och handrullad sushi med krabbkött och laxrom.

Österländska och västerländska varmrätter: Ett måste att prova är tomahawk-biffen och skaldjurslaksa

Varmrättszonen samlar österländska och västerländska klassiker. Köksteamet presenterar omsorgsfullt en mängd toppkött i kötträttszonen, inklusive grillad amerikansk Black Angus ryggbiff (endast måndag till söndag lunch och måndag till torsdag middag), den rejäla tomahawk-biffen (endast helg- och helgdagsmiddag) och den doftande örtskorpade lammracks med citrus (endast middag). Japanska rätter rekommenderar havsabborre med yuzusås och stekt ris med ål. När det gäller nudelståndet kan du prova den rikligt tilltagna skaldjurslaksan och oxfilet-nudlarna i Hongkong-stil. Kantonesiska klassiker som den signaturstärkande grisfotsgrytan med ingefära visar upp den äkta lokala stilen. Dessutom får man inte missa populära kalla rätter som kryddig salivkyckling och vitlöksfläsk.

Hösttema-desserter för ökad sötma och tröst

Desserdelen är lika efterlängtad. Sam Chan, kökschef för bageri- och konditoriavdelningen, och hans team har använt höstingredienser som inspiration för att kärleksfullt tolka en serie desserter med hösttema. De rekommenderar starkt den japanska kastanjekrämsrulltårtan, som använder söta och täta höstkastanjer smälta med rik och slät grädde för en söt och tät munkänsla; samt Shine Muscat-druva med Earl Grey-te gräddtårta, som perfekt väver samman söta och saftiga säsongsbetonade Shine Muscat-druvor med elegant Earl Grey-te för en eftersmak av te och en sötma som inte är sliskig. Självklart finns det också bakad päron- och mandeltårta, klassisk italiensk tiramisu och japansk ostkaka för att sätta en perfekt punkt för festen.

Festbuffé (1 december till 1 januari)

Under perioden 1 december till 1 januari presenterar The Café stolt en festlig buffébankett ledd av ett stjärnspäckat kulinariskt team, med noggrant utvalda globala toperingredienser som tolkar över hundra västerländska, japanska, sydostasiatiska och kantonesiska delikatesser.

I fokus står den klassiska gyllenrostade hela jul kalkonen med färgglada körsbärstomater, med ett mört och saftigt kött som är fyllt av julstämning. Kötträtterna som är begränsade till buffémiddagen är ett måste att prova, inklusive krispigt julfläsklägg med specialtillverkad harissasås, doftande grillad lammstek med pistageskorpa från Australien, smakrik grillad rökt skinka och den storslagna tomahawk-biffen (18 december till 1 januari; endast helg- och helgdagsmiddag) som är full av fettarom och har en enorm visuell effekt.

Europeiska varmrätter är lika spännande, inklusive ugnsbakad lax med fransk Brie-ost och krabbkött i saffransgräddsås (endast middag), långkokt kanel-ankbröst med portvinsås, smakrika minikrabbpajer fyllda med krabbkött (endast middag) där man får njuta av bit efter bit av krabbkött, samt julsallad i kransform som är lika färgglad som ett konstverk. Dessutom tar asiatiska rätter som chawanmushi med svart tryffel och ankläver (endast middag) den lyxiga och släta konsistensen till sin spets, medan den närande signaturkycklingsoppan med simmande fiskskrinn (endast middag) är full av kollagen och en varm smak som matälskare inte får missa.

Skaldjursfantaster får inte missa det ultimata skaldjurstornet på is som flygs in färskt till hamnen, inklusive den prestigefyllda Hanasaki-krabban som gör sin tunga entré (endast middag 24-26 december), där bitar av havssmak och krabbkött flätas samman för att chocka smaklökarna. Du måste prova de färska säsongsbetonade ostronen, hummern (endast middag), taskrabban (endast middag), snökrabbsbenen och de söta räkorna; tillsammans med fyllig sashimi som vävs samman av exklusiva röda räkor (endast middag), söta pilgrimsmusslor (endast middag), lax och havsabborre (endast lunch), vilket perfekt frigör havets ursprungliga sötma och smak.

Som avslutning på festen har Sam Chan, kökschef för bageri- och konditoriavdelningen, tillsammans med sitt team ansträngt sig för att skapa drömlika juldesserter som ser ut som konstverk. Det rekommenderade urvalet inkluderar den klassiska Schwarzwaldtårtan med rik chokladsmak och körsbärstoner, den täta och fylliga julkastanjemonblantårtan, den unika och festliga gröna te-julgrischokladtårtan samt det lyxiga och glittrande julkaramellgräddpustornet, som skriver ett sött och rörande perfekt slut för helgerna.

För att fira helgerna har festbufféluncher och -middagar från 14 till 31 december, samt nyårsdagens buffélunch den 1 januari, en gratis premiuimuppgradering med obegränsat drickande av utvalda röda och vita viner, läsk och färsk apelsinjuice. Jultomten kommer också att göra ett överraskningsframträdande under middagen den 24 december samt under lunchen och middagen den 25 december för att interagera vänligt med gästerna på plats och driva den glada och livliga feststämningen till sin höjdpunkt.