【Michelin Tvåstjärniga Kaiseki】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kyoto)

Efter att den berömda restaurangen “Sakurada” i Kyoto stängdes, öppnades restaurangen “Wagokoro Izumi” på samma plats år 2016. Detta är en populär japansk restaurang med två Michelin-stjärnor som har ärvt de traditionella smakerna från “Sakurada”. Här behöver rätterna inte vara överdrivet pråliga, utan snarare låta dig uppleva årstidernas skönhet genom dina fem sinnen, fulla av “Wafu”-egenskaper, vilket är mycket populärt bland utländska turister. Butiken besöker personligen producenterna för att utbyta tankar med dem och köper endast in ingredienser som kompletterar matlagningen. Restaurangen har en atmosfär av ett charmigt Kyomachiya (traditionellt hus i Kyoto) och erbjuder olika sittplatser som bar, bord och tatami-sittplatser, ackompanjerade av rullmålningar, levande blommor och kärl från levande nationella skatter till moderna konstnärer, vilket kompletterar maten och skapar en “Wafu”-atmosfär som varierar med årstiderna. Vänligen smaka på essensen av japansk mat som har ärvt smaken och känslorna från den berömda restaurangens tradition.