Michelinstjärnan Jikishinbou Saiki i Kyoto

Helt 100 poäng! Ägaren och Ryugin-ägaren är vänner, och ägarens engelska är mycket bra så vi kunde prata glatt under hela besöket. Maten var också utsökt och vacker, inte sämre än Ryugin. Jag kommer definitivt att besöka igen nästa gång.

Läget är utmärkt, nära Yasaka-helgedomen. Ägaren är mycket välkomnande och kommunicerar på engelska. Ingredienserna är rikliga, och det var lite för mycket ris på slutet, vilket man kunde ta med sig.

En fantastisk upplevelse! Jag fick prova kaiseki-måltid på min andra dag i Kyoto. Kocken förklarade varje rätts sammansättning och namn på flytande engelska. Jag är särskilt tacksam för att vi kom vid fel tidpunkt, men vid den ursprungliga bokade tiden hade vi redan lämnat Kyoto. Efter att ha försökt ändra datum och till och med öppettider, vilket inte passade med vår Shinkansen, lade kocken till oss i sista minuten samma kväll. Jag är verkligen tacksam. Under dessa dagar av en flyktig blick på Kyoto är detta definitivt en av anledningarna till att jag kommer att återvända till Kyoto. Nästa gång ska jag se till att boka rätt tid!

Måltiden var en avsmakningsmeny tillagad med säsongens råvaror. Varje rätt var fantastisk och kunde avnjutas med alla fem sinnen. De vackra kärlen som maten serverades i var både estetiskt tilltalande och förstärkte smaken. Ägaren var vänlig och förklarade rätterna vi åt på engelska. Atmosfären var varm och välkomnande, men kändes ändå autentisk. Vi hade en underbar upplevelse på denna Michelin-belönade restaurang i Gion, Kyoto!

Detta var verkligen den bästa japanska matupplevelsen. Rekommenderas starkt till alla som vill uppleva det japanska köket. Soppan, kokt med säsongens grönsaker, den färska sashimin och den grillade fisken, samt andra rätter som framhävde råvarornas naturliga smaker, var oförglömliga. Riset, kokt i en lerkruka, var segt och sött – det var första gången vi åt så gott ris. Det var en mycket meningsfull stund!