Seisoka (青草窠), restauracja Kaiseki w Tokio wyróżniona 2 gwiazdkami Michelin

Tego dnia jadłem lunch. Byłem jedynym klientem, a przestrzeń była bardzo jasna. Usiadłem na środku przy ladzie, ale przede mną nie było szefa kuchni. W lokalu nie było żadnej muzyki. Obsługa była bardzo uprzejma, ale ich angielski nie był zbyt dobry, więc komunikacja była nieco utrudniona. Po zajęciu miejsca zapytałem o napoje. Obsługa zapytała, czy chcę sake, czy piwo. Wybrałem sake. Obsługa uprzejmie powiedziała „dobrze”, po czym od razu przyniosła mi dzbanek, bez wcześniejszego przedstawienia czy potwierdzenia smaku, marki itp. Jedzenie było smaczne, z wyrafinowaną prezentacją i przemyślanymi przyprawami. Szkoda tylko, że atmosfera w lokalu była trochę niezręczna.

Wegetariańskie kaiseki, które dostaliśmy na lunch, było spektakularne. Wszystko było pięknie przygotowane i bardzo smaczne. Mieliśmy trudności ze znalezieniem miejsca, ponieważ nie czytaliśmy kanji.

Smak jest słodki i orzeźwiający, a personel bardzo starannie objaśniał dania po angielsku. Jeśli zamawiasz napoje, musisz dopłacić różnicę, więc najlepiej najpierw zapytać o cenę, zanim złożysz zamówienie.

Z pewnością zasłużona gwiazdka Michelin. Bardzo dobre doświadczenie. Jedzenie było smaczne od przystawki do dania głównego. Deser był dobry, ale można go poprawić.

Ponieważ jesteśmy obcokrajowcami, nie byliśmy w stanie w pełni docenić starannego przygotowania i projektu potraw, a personel nie udzielił zbyt wielu wyjaśnień, co było trochę szkoda. Naczynia były bardzo piękne.