TETSUAN, restauracja Kaiseki z gwiazdką Michelin w Tokio

Prawdziwie jedno z najbardziej niesamowitych doświadczeń kulinarnych, jakie kiedykolwiek miałem. Każde danie było pięknie podane i pyszne. Szef kuchni był bardzo miły i gościnny, nawet pomimo bariery językowej. Zdecydowanie polecam, jeśli szukasz kameralnego japońskiego doświadczenia kulinarnego.

Bardzo dobra kolacja w małej restauracji, łatwej do znalezienia, w pobliżu Juban. Jeden szef kuchni, każde danie przygotowane z wielką starannością. Ponieważ nie znam japońskiego, mistrz podawał nazwy potraw, ale niewiele rozumiałem. Podczas degustacji nie było zbyt wiele rozmów. Składniki były bardzo świeże, nic dziwnego, że wysokiej jakości owoce morza dostarczane są do różnych restauracji. Pierwsze danie przypominało suszone tofu, drugie to zupa z zimowego melona i mięsa, trzecie to smażone ziemniaki i przegrzebki, czwarte to sashimi z tuńczyka, kalmarów, krewetek i jeszcze jednej ryby, piąte to krewetki, szóste to wołowina Wagyu, siódme to herbata, ósme to ogórek i ryż, a dziewiąte to figi. To była prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.

Bardzo dobra kolacja w małej restauracji, łatwej do znalezienia, w pobliżu Juban. Jeden szef kuchni, każde danie przygotowane z wielką starannością. Ponieważ nie znam japońskiego, mistrz podawał nazwy potraw, ale niewiele rozumiałem. Podczas degustacji nie było zbyt wiele rozmów. Składniki były bardzo świeże, nic dziwnego, że wysokiej jakości owoce morza dostarczane są do różnych restauracji. Pierwsze danie przypominało suszone tofu, drugie to zupa z zimowego melona i mięsa, trzecie to smażone ziemniaki i przegrzebki, czwarte to sashimi z tuńczyka, kalmarów, krewetek i jeszcze jednej ryby, piąte to krewetki, szóste to wołowina Wagyu, siódme to herbata, ósme to ogórek i ryż, a dziewiąte to figi. To była prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.

Głęboki i niezapomniany posiłek. Szef kuchni z sercem podniósł i połączył czystość i oryginalny smak składników, bez polegania na wyszukanej prezentacji, a jednak zaskoczył i zadowolił kubki smakowe. Słodki i soczysty homar w połączeniu z ostrym i dominującym pieprzem syczuańskim, co zaskakujące, nie było niezgodne – to odważna i kreatywna próba. Ryba z ryżem, choć pozornie prosta, świadczy o głębokim kunszcie, jest ciepła i ma bogatą teksturę. Warto wrócić, aby spróbować dań sezonowych.

Środowisko restauracji: Łatwa do znalezienia lokalizacja, bardzo wygodna. Restauracja jest mała, ale bardzo komfortowa, można obserwować mistrza gotującego. Cena: Rozsądna. Smak potraw: Świeże składniki! Doświadczenie: Mistrz gotuje w ciszy, doceniam tę powagę i prostotę. Smak potraw: Bardzo mi odpowiada. Doświadczenie: Ogólne wrażenie jest bardzo przyjemne.

Ceny są rozsądne, jedzenie pyszne, a szef kuchni bardzo uprzejmy i gościnny. Przed podaniem każdego dania szczegółowo je objaśniał, a po zapłaceniu rachunku odprowadził nas do wyjścia. Bardzo polecam, na pewno wrócimy.

Kiedy mówię, że to jest przeżycie, to naprawdę tak jest. Szef kuchni jest niesamowity i prawdziwy dżentelmen. Jedzenie było wspaniałe, a jako osoba, która nie przepada za owocami morza, polecam spróbować. Atmosfera była tylko my i szef kuchni, powiedziałbym, że było cicho, ale bardzo domowo. Zrobił też świeże wasabi ❤️

Mistrz osobiście zajmuje się przygotowaniem jedzenia, obsługą klienta i salą, a cena jest adekwatna do jakości potraw. Cieszyliśmy się rzadko spotykanym, spokojnym wieczorem.

W odległości zaledwie 10 minut spacerem od Roppongi Hills znaleźliśmy małą perełkę restauracji, Tetsuan. Serwując menu degustacyjne kaiseki, Szef Kuchni starannie przygotował każde delikatne sezonowe danie, kusząc nas bogatym aromatem, teksturą i smakiem, które były po prostu wyśmienite. Pięknie podane, było to również uczta dla oczu. Dziękujemy Szefie Kuchni, na pewno wrócimy, aby ponownie cieszyć się Pańską gościnnością!

Świetne małe miejsce, z miejscem dla maksymalnie 6 osób, gdzie jedna osoba gotuje i wszystko przygotowuje. Mieliśmy szczęście mieć to miejsce tylko dla siebie i była to wyjątkowa kolacja! Jedzenie było wspaniałe, krab królewski bardzo wyjątkowy.