Guenpin w Tokio – Specjalista od ryb rozdymkowatych

Poszliśmy na obiad około 15:00 tego dnia. Nie było wielu klientów, a wnętrze restauracji było przestronne i jasne. Mieliśmy szczęście spotkać chińską kelnerkę, dzięki której komunikacja i zamawianie posiłków były bezproblemowe 😹. Wybrany przez nas zestaw zawierał sałatkę z rozdymki, sashimi z rozdymki, smażoną rozdymkę i hotpot z rozdymki. Sałatka z rozdymki z sosem była pyszna 👍🏻. Sashimi z rozdymki samo w sobie nie miało smaku i wymagało sosu sojowego; miało miękką, sprężystą konsystencję. Najbardziej zaskoczyła mnie smażona rozdymka, ponieważ zazwyczaj nie lubię smażonych potraw, ale po ugryzieniu poczułam smak pełen soku (?). W każdym razie była bardzo smaczna 🤤. Bulion do hotpotu z rozdymki był bardzo delikatny, a gotowana rozdymka miała konsystencję ryby. Dołączono również trochę warzyw. Dodatkowo zamówiliśmy sake z płetwy rekina, ale jego smak nie przypadł nam do gustu 🥹. Szkoda, że tego dnia miałam na sobie kimono i nie mogłam zjeść zbyt wiele, ale mimo wszystko gorąco polecam to miejsce każdemu, kto chce spróbować dań z rozdymki.

Genpin Fugu naprawdę zasługuje na swoją reputację i jest warty spróbowania! Wybraliśmy zestaw Tenraku, rezerwując wcześniej godzinę i płacąc online jeszcze na Tajwanie. Na miejscu można poprosić obsługę o ulepszenie „mięsa do hot pot” na grubo krojone, za dodatkową opłatą 1100 jenów za osobę. Dopłatę można uiścić po posiłku. Cały zestaw obejmuje: sashimi z rozdymki, smażoną rozdymkę, grillowaną rozdymkę (goście grillują sami), hot pot z kolagenem i płatkami złota. Na początku, gdy wlewa się bulion, widać błyszczące płatki złota (goście gotują sami). Po zjedzeniu hot potu, obsługa dodaje jajko i ryż, tworząc zosui. Deserem po posiłku jest sorbet. Gorąca herbata jest dostępna bezpłatnie. Cały posiłek trwa około dwóch godzin. Środowisko jadalne jest doskonałe, dwie osoby siedzą w małej, drewnianej, prywatnej loży. Izolacja akustyczna oczywiście nie jest najlepsza, ale zapewnia dużo prywatności, a przestrzeń jest wystarczająco duża i bardzo komfortowa. Restauracja znajduje się blisko stacji „Shinjuku-sanchome”, około 6 minut spacerem.

Jedzenie fugu było na mojej liście rzeczy do zrobienia od bardzo dawna, w końcu miałem okazję spróbować go tutaj, w Guenpin. Cóż, przede wszystkim muszę powiedzieć, że obsługa była na najwyższym poziomie, dostałem prywatny pokój (nie wiem, czy zawsze tak jest dla każdego i nie pytałem). Wybrałem zestaw posiłków o nazwie Daigo. Główną atrakcją zestawu była smażona ryba rozdymka. Podsumowując, jeśli chcesz spróbować tego przysmaku bez ryzyka zatrucia, to jest to miejsce. Jestem naprawdę szczęśliwy, że spróbowałem.

Pierwszy raz próbowałem fugu i muszę przyznać, że przeżyłem, a do tego bardzo mi smakowało! Mięso jest zwarte, a sashimi ma wyrazisty smak. Zestaw był naprawdę wart swojej ceny i był więcej niż wystarczający dla 2 osób. W cenę wliczona była również rezerwacja, co ułatwiło sprawę, ponieważ czytaliśmy, że trudno jest dostać stolik bez wcześniejszej rezerwacji.

O godzinie 12:00 przed popularną restauracją stała już kolejka ludzi. O tej porze osoby z rezerwacją były wpuszczane do środka, a ci bez rezerwacji musieli poczekać na zewnątrz. Po tym, jak kelner przedstawił dostępne zestawy, zamówiłem zestaw z naturalnym fugu, składający się z 7 dań, w tym naturalnego sake, dostępnego tylko w wybranych lokalizacjach. Szybko podano skórkę fugu, sashimi z fugu oraz fugu w stylu karaage. Sashimi z fugu z domowym sosem było bardzo smaczne. Najważniejsze były jednak dania z gorącego garnka i gotowanego ryżu, które były przygotowywane przez dedykowany personel. Te dwa dania były głównymi punktami posiłku. Obsługa kelnerska była doskonała. Uważam, że każdy powinien spróbować tego choć raz.

Cena jest bardzo okazyjna, warto spróbować. Zauważyłem, że jadło tam wielu miejscowych Japończyków. Spróbowałem galaretki kolagenowej z ryby fugu o smaku brzoskwiniowym – pyszna! Personel jest cierpliwy, miły i pomocny.

Świetna obsługa i pierwsze doświadczenie kulinarne z rybą fugu! 🐡 Prawdziwe przeżycie, aby spróbować ryby fugu przygotowanej na różne sposoby.

Sklep znajduje się w pobliżu ulicy handlowej świątyni Sensō-ji, łatwo go znaleźć na mapach Google. Już sam wygląd zewnętrzny sprawia wrażenie luksusowego, a wnętrze jest czyste i przestronne. Myślałem, że będzie tylko kilka dań i będę mógł zjeść coś jeszcze gdzie indziej, ale okazało się, że można się naprawdę najeść. Każde danie było wykwintne i zaskakujące, a szef kuchni ma wieloletnie doświadczenie zawodowe, więc widać, że jego umiejętności posługiwania się nożem są bardzo biegłe. Na pewno wrócę następnym razem! ^_^Y

Pierwszy raz jadłem rozdymkę i okazało się, że naprawdę nie ma ona jakiegoś szczególnego smaku. Każdy dopłacił 300 jenów (nie 200 jenów, jak pisał Klook, może podnieśli ceny?), żeby dostać grubo krojone sashimi. Spośród wszystkich dań, najsmaczniejsze były smażona rozdymka, owsianka i deser. Wybraliśmy lokal Shinjuku South, ale ponieważ nie wiedzieliśmy, jak tam dojść, szliśmy bardzo długo, zanim go znaleźliśmy 🙈.

Smak jest świetny, a doznania niezwykłe. Mięso ryby jest sprężyste, a skórka chrupiąca. Bardzo smaczne! Gorąco polecam każdemu, kto się zastanawia. Na pewno się nie zawiedziecie.