Kerry Hotel Hong Kong Buffet | Big Bay Cafe | Frokostbuffet, Brunchbuffet, Aftenbuffet

International Gastronomy Buffet Frokost/Brunch Buffet

Vores restaurant, der er åben hele dagen, tager gæsterne med på en rejse gennem en matrix af pavilloner, der serverer unikke, håndlavede fristelser. Hver af disse pavilloner – Steam, Grill, Chill, Fry, Stew, Dessert Lab og The Nook – tilbyder en ny kulinarisk oplevelse. Indendørs og udendørs siddepladser giver uhindret udsigt over havnen.

Buffeten tilbyder et udvalg af faste delikatesser, herunder et udvalg af Sashimi såsom laks, Hamachi eller blæksprutte; assorteret sushi og ruller, herunder klassisk laksesushi, ålesushi, rejesushi og innovative muligheder som mangoruller eller avocadokrabberuller; skaldyr på is med snekrabbe, muslinger, muslinger og rejer. Derudover serverer buffeten også et udvalg af pålæg, mørbrad, indiske karryretter og andre overdådige varme retter for at tilfredsstille din appetit.

• International Gastronomy Frokost- og Brunchbuffet: Gæster kan nyde frit valg af sodavand, juice, kaffe og te
• Temaretter er tilgængelige på rotationsbasis.

"Sydøstasiatisk Skaldyrsekstravaganza" Middagsbuffet | Gæstekok fra Shangri-La Bangkok optræder i finalen (6. juli til 31. august 2026)

Big Bay Café på Kerry Hotel, Hong Kong, er klar til at lancere den helt nye "Sydøstasiatisk Skaldyrsekstravaganza" temamiddagsbuffet fra 6. juli til 31. august 2026. Middagen åbner med et opgraderet skaldyrsfad, med kaviar tilføjet til weekendfadene for et ekstra strejf af luksus. Fra 21. til 31. august vil restauranten også byde en gæstekok fra Shangri-La Bangkok velkommen for at præsentere autentiske thailandske smagsoplevelser.

Den tematiske buffet fokuserer på sydøstasiatiske skaldyrssmage og samler autentiske retter fra Thailand, Singapore, Malaysia, Indonesien og Vietnam, suppleret med premium skaldyrsudvalg og live madlavningsstationer for en uforglemmelig kulinarisk sommerrejse. Hver siddende gæst vil nyde et overdådigt skaldyrsfad præsenteret ved bordet af personalet, med et mere opgraderet og mere generøst tilbud end tidligere sæsoner. Hverdagens højdepunkter inkluderer hummer, thailandske urtekæmperejer, kortnakkede muslinger, citrongræs-hærdet Hamachi, havsnegle og muslinger med thailandsk sauce. Weekendtilbud er forhøjet med Spanner Crab, thailandske urtekæmperejer, kammuslinger med thailandsk sød og sur sauce og en særlig tilføjelse af kaviar (10g), hvilket gør skaldyrsfesten endnu mere overdådig. Den kolde sektion har også en stærk sydøstasiatisk karakter, med thailandske urteabalone (mandag til torsdag) og thailandske rå rejer (fredag til søndag), sammen med forfriskende forretter som grøn papayasalat og bananblomstsalat.

Med udgangspunkt i de friske smagsoplevelser fra den kolde skaldyrssektion præsenterer kokketeamet et udvalg af klassiske sydøstasiatiske varme retter, der viser køkkener fra hele regionen. Disse inkluderer Singapore Chilli Crab med friturestegt Mantou, Singapore Cereal Prawn, Black Pepper Shrimp, Thailands nordøstlige signatur Crying Tiger Beef Top Blade, Rejetortillakebabs med hjemmelavet Nam Jim Sauce, Sambal Grill Fish, Grillet Kokoskylling, Balinesisk Svinekød, Nyonya Chicken Curry, Massaman Beef Curry og Tom Yum Suppe. Ikke at forglemme er den frisklavede Bangkok Style Curry Crab Fried Rice og Thai Minced Pork with Lettuce Wrap, der giver dig en omfattende smagsoplevelse af Sydøstasiens mangfoldige madkultur, der blander Bangkoks gademad med klassiske skaldyrsretter.

Ud over de salte tilbud præsenterer restauranten også et særligt udvalg af op til 10 durian-desserter til durian-entusiaster, der fylder luften med en rig tropisk aroma. Højdepunkter inkluderer Durian Mochi, Durian Choux, Durian Maritozzi, Durian Crème Brûlée, Durian Klapper Tart, Durian Crepe, Durian Sago Pudding og Malaysisk D24 Durian Gelato, der viser durians cremede rigdom for at overraske alle durian-elskere.

Fra 21. til 31. august inviterer restauranten specielt gæstekok Yanavit fra Salathip på Shangri-La Bangkok til at præsentere den store finale af "Sydøstasiatisk Skaldyrsekstravaganza." Med over 20 års kulinarisk erfaring opdagede kok Yanavit sin passion for madlavning i en ung alder og trænede under Charlie Amatyakul, der kommer fra en anerkendt familie af thailandske kongelige kokke. Gennem mange års dedikeret træning har han opbygget et solidt og raffineret kulinarisk fundament. Gennem sin karriere har han haft æren af at lave mad til medlemmer af den thailandske kongefamilie, herunder prinsesse Sirindhorn. Hans udsøgte thailandske urtekæmperejer blev meget beundret af prinsessen. Senere tilberedte han også retter til prinsesse Chulabhorn fra Israel, hvilket markerede en betydelig milepæl i hans kulinariske rejse. Kok Yanati blev også kåret som mester ved Pad Thai Cooking Competition. Under sit gæstekokophold på hotellet vil han bringe sin prisvindende signatur Champion Pad Thai til Hong Kong som et af højdepunkterne i spiseoplevelsen, så du kan nyde hans mesterlige fortolkning af denne klassiske thailandske specialitet. Derudover vil han præsentere 20 autentiske thailandske retter, herunder thailandske urtekæmperejer, thailandsk grøn karry med skaldyr, rød karry mudderkrabbe med betelblad, sprøde stegte rejer med tamarindsauce, lynstegt blæksprutte med chilipastaolie og saltet æg, friturestegt havaborre med sydthailandsk karrypasta, frisklavede thailandske bådnudler og grillet marineret svinekød, der tilbyder en komplet og autentisk fremvisning af Thailands mangfoldige skaldyrskøkken.

*Temaretter er tilgængelige på rotationsbasis. **Middagsbuffet: Gæster kan nyde frit valg af sodavand, juice, kaffe og te mandag til torsdag; gæster kan nyde frit valg af udvalgt rød- og hvidvin, øl, sodavand, juice, kaffe og te fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage. ***50% rabat på buffet for børn gælder for gæster i alderen 4 til 11 år. ****35% rabat på buffet for seniorer gælder for gæster i alderen 60 år eller derover. Kunder skal fremvise et gyldigt Joyful Card, Senior Citizen Card eller ID-kort for at indløse tilbuddet.

"En fest af japanske skaldyrssmage" Middagsbuffet (1. september til 30. november 2026)

Big Bay Café præsenterer den helt nye temamiddagsbuffet, "En fest af japanske skaldyrssmage", med et luksuriøst udvalg af premium skaldyr og japanske delikatesser. Højdepunkter inkluderer et forbedret udvalg af sashimi og sushi, all-you-can-eat Hokkaido Matsuba-krabbe og meget mere, der inviterer dig til at begive dig ud på en overdådig kulinarisk rejse. Fra mandag til torsdag kan hver voksen nyde en portion frisklavet Kumamoto A4 Wagyu, delikat stegt til perfektion på en sydende teppan-grill. Fra fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage præsenterer kokketeamet en spektakulær live udskæring af hel blåfinnet tun, der giver dig et nærbillede af mesterlige knivfærdigheder og chancen for at nyde tunens rige tekstur og karakteristiske udskæringer.

Buffet Højdepunkter: Japansk Sashimi og Sushi Station Mandag til torsdag: Nagasaki Akami Tun, Røde Rejer, Kagoshima Hamachi og Laks Sashimi; daglige udvalg af Japan-importeret fisk, herunder Madai, Katsu eller Sanma Sushi, samt Matsuba Krabbe Sushi og sæsonbestemt Sujiko Sushi; suppleret med Forårsløg Tun Hand Rolls og Soft-shell Krabbe Hand Rolls

Fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage: Hokkaido Tsubugai, Hokkaido Lakserogn og Hokkaido Kammusling Sashimi; daglige udvalg af Japan-importeret fisk, herunder Madai, Bonito eller Sanma Sushi, samt Matsuba Krabbe Sushi og sæsonbestemt Sujiko Sushi; suppleret med Søpindsvin Hand Rolls og Soft-shell Krabbe Hand Rolls

Skaldyr på is Mandag til torsdag: Matsuba Krabbe, Brun Krabbe, Rejer, Muslinger og Havsnegle

Fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage: Matsuba Krabbe, Hummer, Rejer, Muslinger og Havsnegle

Japanske Forretter og Varme Retter Mandag til torsdag: Shiso Amaebi Cup, Hjemmelavet Forårsløg Kylling Yakitori eller Japansk Tsukune med Æggeblomme Sojasauce, Japansk Ingefær Svinekød, Japansk Oksekød Karry, Oden, Japansk Friturestegt Kylling

Fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage: Flamberet Hirame Chirashi, Sake-marineret Abalone, Matsuba Krabbe Kamameshi eller Matsuba Krabbe Congee, Nagoya-stil Wagyu Oksekød Doteni med Svampetofu, Wagyu Hamburger Bøf eller Langtidsstegt Oksekød Short Rib Tempura, Mentaiko eller Ål Tamagoyaki, Japansk Gyoza Teriyaki Ål Stegte Ris med Krabberogn, Skaldyr Stegte Udon i "Hell Sauce," Lynstegt Terninger af Oksekød i Teriyaki Sauce, og Salt og Peber Laks

*Temaretter er tilgængelige på rotationsbasis.

**Middagsbuffet: Gæster, der spiser fredag til søndag, helligdage og aftenen før helligdage, kan også nyde frit valg af udvalgt japansk sake, hvidvin og rødvin samt øl, hvilket tilføjer en dejlig overraskelse til den perfekte skaldyrsfest, mens gæster, der spiser mandag til torsdag, kan nyde frit valg af juice, kaffe og te.