Seisoka (青草窠), Michelin 2-stjernet Kaiseki-restaurant i Tokyo

Den dag spiste jeg frokostmenuen, og jeg var den eneste gæst. Lokalet var meget lyst, og jeg sad midt foran disken, men der var ingen kok foran mig. Der var ingen musik overhovedet. Personalet var meget høfligt, men deres engelsk var ikke så godt, så det var lidt svært at kommunikere. Efter jeg havde sat mig, spurgte jeg, om der var drikkevarer. Tjeneren spurgte, om jeg ville have sake eller øl, og jeg valgte sake. Tjeneren sagde venligt "okay" og gav mig straks en kande uden først at præsentere eller bekræfte smag, mærke osv. Maden var lækker, og der var en meget raffineret anretning og smagsmæssig finesse. Desværre var atmosfæren lidt akavet.

Den vegetariske kaiseki, vi fik til frokost, var spektakulær. Alt var smukt tilberedt og meget velsmagende. Vi havde svært ved at finde stedet, da vi ikke kunne læse kanji.

Smagen er sød og frisk, og personalet er meget omhyggeligt med at forklare retterne på engelsk. Hvis du bestiller drikkevarer, skal du betale en merpris, så det er bedst at spørge om prisen, før du bestiller.

Helt sikkert en solid Michelin-stjerne. Meget god oplevelse. Maden var god fra forret til hovedret. Desserten var fin, men kan forbedres.

Da vi er udlændinge, var det umuligt for os fuldt ud at forstå den omhyggelige planlægning og design af maden, og restauranten forklarede det heller ikke særlig godt, hvilket var lidt ærgerligt. Servicet var meget smukt.