Guenpin i Tokyo - Specialist i Kuglefisk

Vi spiste omkring kl. 15.00 den dag, og der var ikke mange gæster. Restauranten var rummelig og lys. Vi var så heldige at møde en kinesisk kvindelig medarbejder, som hjalp os med at forstå menuen og kommunikere uden problemer 😹. Vi valgte en menu, der inkluderede marineret kuglefisk, kuglefisk sashimi, friturestegt kuglefisk og kuglefisk hotpot. Den marinerede kuglefisk med dens sauce var lækker 👍🏻. Kuglefisk sashimi smagte ikke af meget alene, så den skulle dyppes i sojasauce; konsistensen var blød og sej. Det mest overraskende var den friturestegte kuglefisk, da jeg normalt ikke bryder mig om friturestegt mad, men da jeg tog en bid, var den fuld af saftig smag (?). Den var i hvert fald meget velsmagende 🤤. Kuglefisk hotpottens suppe var meget mild, og kuglefisken smagte som almindelig fisk, og der fulgte også nogle grøntsager med. Vi bestilte også hajfinne-sake, men det var desværre ikke en smag, vi kunne lide 🥹. Det var ærgerligt, at jeg havde kimono på den dag og ikke kunne spise så meget, men jeg kan stadig varmt anbefale det til dem, der gerne vil prøve kuglefiskretter.

Genpin Fugu lever virkelig op til sit ry og er værd at smage! Til Tenraku-menuen vælger man tidspunkt og betaler online med kreditkort i Taiwan. Ved ankomst kan man informere personalet om, at man ønsker at opgradere "hotpot-kødet" til tykskåret for et tillæg på 1100 JPY per person. Man betaler kun tillægget efter måltidet. Hele menuen inkluderer: fugu sashimi, friturestegt fugu, grillet fugu (gæsten griller selv), og en kollagen-hotpot med bladguld. Når den klare suppe hældes i, kan man se det skinnende bladguld (gæsten tilbereder selv). Efter hotpotten er spist, tilføjer personalet æg og ris for at lave en zosui. Desserten efter måltidet er sorbet. Varm te serveres gratis. Hele måltidet tager cirka to timer. Spisemiljøet er fremragende, og to personer sidder i en lille privat bås med trædør. Akustikken er naturligvis ikke den bedste, men der er masser af privatliv, og pladsen er stor og behagelig. Tæt på "Shinjuku Sanchome" station, 6 minutters gang.

At spise fugu har længe stået på min ønskeliste, og jeg fik endelig chancen for at prøve det her, hos Guenpin. Først og fremmest må jeg sige, at servicen var helt i top; de gav mig et privat værelse (jeg ved ikke, om det altid er sådan for alle, og jeg spurgte ikke). Jeg valgte et måltidssæt kaldet Daigo-menuen. Højdepunktet i sættet var den friturestegte kuglefisk. Så alt i alt, hvis du vil prøve denne delikatesse uden risiko for at blive forgiftet, er dette stedet. Jeg er virkelig glad for, at jeg prøvede det.

Første gang jeg prøvede fugu, og jeg må sige, at jeg overlevede det og nød det meget! Kødet er tykt, og sashimi har bid. Menuen var virkelig det værd og var mere end nok mad til 2 personer. Der følger også en reservation med, så det gjorde det nemt, da vi havde læst, at det er svært at få et bord uden reservation.

Klokken 12 var der allerede en kø af mennesker foran den populære restaurant. Da klokken blev 12, blev de, der havde reserveret bord, vist ind. Udenfor måtte de, der ikke havde en reservation, vente. Tjeneren præsenterede de forudbestilte menuer, og jeg havde bestilt en menu med naturlig fugu (kuglefisk) med 7 retter, inklusive "Ten-nen Kikuzake", som kun serveres i udvalgte restauranter. Kort efter blev fugu-skind og fugu-sashimi serveret, samt fugu tilberedt som "karaage". Fugu-sashimien blev dyppet i restaurantens egen sauce, hvilket gav den mere smag. Højdepunkterne var gryderetten og den dampede ris, som begge blev tilberedt af en dedikeret medarbejder. Disse to retter var de vigtigste. Tjenerens service var fremragende. Jeg synes, alle burde prøve det mindst én gang.

Prisen er meget fordelagtig, værd at prøve. Fandt ud af, at der var mange lokale japanere, der spiste der. Prøvede ferskenjuice kuglefisk kollagen gelé, lækkert! Personalet er tålmodigt, venligt og hjælpsomt.

Fantastisk service og første spiseoplevelse med kuglefisk! 🐡 En ægte oplevelse at smage kuglefisk tilberedt på forskellige måder.

Butikken ligger tæt på Asakusa-templets shoppinggade og er nem at finde via Google Maps. Allerede udefra ser den meget eksklusiv ud, og indeni er den ren og rummelig. Jeg troede, der kun var et par retter, så man kunne spise færdig og derefter prøve et andet sted, men det viste sig, at man bliver rigtig mæt. Hver ret var udsøgt og overraskende, og kokken har mange års professionel erfaring, så man kunne tydeligt se hans dygtige knivfærdigheder. Jeg kommer helt sikkert tilbage næste gang! ^_^Y

Det var første gang, jeg spiste fugu (kuglefisk), og det havde faktisk ikke nogen særlig smag. Vi betalte 300 yen ekstra per person (ikke de 200 yen, Klook nævnte – måske er prisen steget?) for tykt skåret sashimi. Blandt alle retterne var den stegte fugu den bedste, sammen med grøden og desserten. Vi valgte restauranten i Shinjuku South, men da vi ikke vidste, hvordan vi skulle komme derhen, endte vi med at gå i lang tid, før vi fandt den 🙈.

Smager fantastisk, en unik oplevelse. Fisken er fast og lækker, og skindet er sprødt. Virkelig lækkert! Kan varmt anbefales til dem, der overvejer det. Du bliver ikke skuffet.