SHIGETSU (天龍寺 篩月) i Kyoto Arashiyama - Michelin rekommenderar Shojin vegetarisk mat

En mycket rekommenderad upplevelse, för platsen, för vänligheten och maten, som var utsökt och helt vegetarisk. Auberginen med miso var spektakulär; den bästa jag någonsin smakat. Arigato gozaimasu 🙏🏽

Man måste köpa biljetter till trädgården för att komma åt tempelrestaurangen. Trädgården är mycket vacker att besöka, vilket ger charm. Vad gäller restaurangen är maten utmärkt. Det finns massor av olika smaker. Jag rekommenderar denna restaurang.

2/10 (lör) Nyårsdagen i Arashiyama/Tenryu-ji. Smaka på shojin ryori. Den länge omtalade shojin ryori, som ser enkel ut, men varje rätt har en osynlig djup smak. Till exempel sojabönor, jag tänkte att jag inte skulle bli mätt, så jag åt bara en för att smaka, men efter att ha tuggat den hade den en djup, lätt söt eftersmak; det som såg ut som blancherad blomkål med sås, den gula såsen smakade som senap med en lätt syrlig och stickande senapssmak (jag kom att tänka på en annan kryddig, stickande växtbaserad smaksättning i japansk mat, men glömde namnet för tillfället), vilket gav de vanliga grönsakerna många olika lager; konnyaku, som jag inte brukar uppskatta, var kokt i buljong tills den var genomdränkt, med sött, salt och tuggmotstånd; i sojamjölksgrytan hittade jag överraskande nog riskakor... Jag åt mig mätt igen och hade fortfarande en stor skål ris kvar! Just det, jordnöts-tofuns smak var så fyllig – den fick mig hela tiden att tänka på Shiyang Shanfang🤣

Till en början följde vi navigeringen till sidodörren, men lyckligtvis hade restaurangen satt upp skyltar vid sidodörren som visade oss vägen till huvudentrén. Vid huvudentrén måste man först köpa en biljett för att komma in i Tenryu-jis trädgård. Efter att ha kommit in följde vi skyltarna till Shigetsu. Vi leddes till ett tatamirum med en målning av Daruma, där det fanns fyra sittplatser, två på varje sida. Eftersom den andra gruppen gäster inte hade anlänt än, lät restaurangen oss välja vilken sida vi ville sitta på. När vi hade satt oss fick vi en engelsk instruktionslapp som förklarade hur vi skulle avnjuta tofupannan. Sedan serverades rätterna en efter en ganska snabbt. Maten var smakrik, och det var svårt att tro att allt var vegetariskt och att man kunde använda sådana tillagningsmetoder för att framhäva råvarornas naturliga smaker. Rekommenderas varmt, se till att besöka Tenryu-ji för att prova.

Servicen och upplevelsen är enastående. Maten serveras i tre omgångar och personalen ser hur långt vi har kommit innan de serverar mer. Allt är så otroligt gott. Trädgården utanför är verkligen rogivande. Jag skulle definitivt rekommendera detta till min familj och mina vänner.

Restaurangens läge är lite svårt att hitta. Du måste köpa biljetter för att komma in. Maten är mycket utsökt och delikat. Du måste korsa benen för att njuta av den. Det är värt att besöka igen.

Mycket gott, de lyckades göra vegetarisk mat så tillfredsställande att även jag som gillar kött blev mätt. Först hade jag svårt att hitta stället, det ligger i trädgården, så man bör göra sin research innan man kommer.

Godare än förväntat, varmt te serverades direkt i en kanna och var gott. Man kunde se lönnlöv utanför fönstret, och för de som inte kan sitta på knä fanns små stolar tillgängliga.

Mycket god mat. Det var väldigt bekvämt att boka bord direkt för att äta i templet.

Detta är ett måste i Arashiyama! Denna uppsättning innebar ett stort rum för avskildhet och lugn. Tofun var av högsta kvalitet! Och varje rätt var som en liten överraskning, trots att det var andra gången jag åt där.