Pre niekoho, ako som ja, kto si vegetariánsku stravu stále spája len s chrámovými jedlami, boli vegetariánske jedlá v hoteli The Fullerton naozaj prekvapujúce a osviežujúce, čo sa týka rozmanitosti aj chuti. Najmä tá miska „hovädzieho“ rezancového vývaru bez hovädzieho mäsa bola ako molekulárna gastronómia. Avšak, keďže väčšina jedál je z húb, ľudia trpiaci dnou by mali byť opatrní.