Szkoła Gotowania Tajskiego Mama Noi Chiang Mai

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.

Umówiłam się na lekcję gotowania tajskiego w mamanoi, poranna grupa chińskojęzyczna, od 9:00 do 13:30. Całość trwała około czterech i pół godziny. Nie trzeba się specjalnie przygotowywać, ale zaleca się ubrać lekko, ponieważ na miejscu są tylko wentylatory, bez klimatyzacji. Siostry, które łatwo przyciągają komary, pamiętajcie o środkach odstraszających komary. Główny przebieg jest następujący: O 9:00 rano pracownicy Mama Kitchen podjechali samochodem do hotelu, aby nas odebrać. Około 9:30 zabrali grupę na targ, gdzie specjalny nauczyciel chińsko-angielski opowiadał o różnych popularnych tajskich warzywach i przyprawach. Od liści pandanu po czerwone i żółte curry, od rodzajów i aromatów bazylii po papryczki chili o różnej ostrości. Po wykładzie nauczyciel dał nam piętnaście minut wolnego czasu na samodzielne zwiedzanie targu. Po zwiedzeniu targu, pracownicy zawieźli nas do „Mama Kitchen”, gdzie chińskojęzyczne i angielskojęzyczne grupy miały oddzielne zajęcia. Nauczyciel TAN najpierw pozwolił nam wybrać dania główne, które chcieliśmy przygotować. Ja wybrałam zestaw „Pad Krapow + Zielone Curry + Tom Yum Goong”. Można wybrać trzy dania główne, dwa dania i jedną zupę. Tajska herbata mleczna i kleisty ryż z mango nie wymagają wyboru, są obowiązkowymi deserami. Po tym, jak nauczyciel zanotował nasze wybrane dania, zabrał nas na wycieczkę po farmie. Po zwiedzeniu farmy, nauczyciel poszedł przygotować składniki do gotowania. Po zrobieniu zdjęć i powrocie do klasy, kurs oficjalnie się rozpoczął. Najpierw rozgniatamy curry i różne przyprawy, a następnie kroimy różne dodatki. Przygotowanie każdego dania odbywa się oddzielnie. Po zakończeniu przygotowań do jednego dania, nauczyciel daje każdemu małą siatkę, aby przykryć przygotowane składniki i chronić je przed muchami. Gdy wszystko jest gotowe, zaczynamy gotować. Gotowanie na otwartym ogniu jest szybkie, ale trudniej jest kontrolować temperaturę. Przez cały czas wszyscy byli jak roboty, nie musieliśmy w ogóle myśleć, wystarczyło słuchać instrukcji nauczyciela, aby przygotować trzy dania. Jednak w tym procesie było tyle zamieszania, że nie mogłam robić zdjęć. Jeśli chcesz mieć dobre zdjęcia, lepiej poprosić osobę towarzyszącą o ich zrobienie. Po obiedzie nauczyciel zabrał nas na przygotowanie tajskiej herbaty mlecznej i kleistego ryżu z mango. Po zakończeniu wycieczki, nauczyciel zapyta, dokąd chcemy się udać. Można wrócić do hotelu lub powiedzieć nauczycielowi, dokąd chce się jechać, a on pomoże zorganizować transport do wybranego miejsca. Ogólnie rzecz biorąc, było to całkiem niezłe doświadczenie.

To było wspaniałe doświadczenie. Bawiłem się cudownie od początku do końca. Zajęcia kulinarne rozpoczynają się wizytą na lokalnym targu, a następnie krótką przejażdżką do pięknego kompleksu ze stawem i cudowną atmosferą. Ugotujesz trzy dania. Ja przygotowałem pad Thai, zielone curry i tom yum. Zrobisz także tajską herbatę i kleisty ryż z mango. Ryż zabarwiliśmy na niebiesko z niebieskiego kwiatu. Nie pamiętam imienia nauczycielki, ale była przez cały czas bardzo zabawna. Śmiałem się przez cały czas. Najlepszą częścią jest delektowanie się jedzeniem, które sam przygotowałeś, tuż obok stawu. Dużo podziękowań, Mamma Noi. Na koniec dostajesz nawet książkę kucharską ze wszystkimi daniami. Zdecydowanie obowiązkowe. Spróbuję innych zajęć kulinarnych dla zabawy.

Cóż za wspaniałe doświadczenie. Nie jestem pewien, jak cena, którą zapłaciliśmy, jest w ogóle opłacalna dla firmy, ponieważ po drodze było tak wielu pracowników wsparcia. Myślę, że właściciel po prostu uwielbia dzielić się ze światem tajską kuchnią. Zaczęło się od wycieczki po lokalnym targu warzywnym. (wskazówka: kup kilka tacek świeżo pokrojonych owoców na później). Zdecydowaliśmy się na zajęcia z angielskiego z klimatyzacją. Zaufaj mi, zapłać dodatkowe 3 dolary za klimatyzację. Możesz wybrać własne menu z dostępnych pozycji. Kiedy po raz pierwszy przedstawiono mi składniki do każdego dania, pomyślałem, że porcje są raczej małe, ale to ma sens. Nie ma możliwości, abyś zjadł 3 pełnowymiarowe dania, które sam ugotowałeś. Tajska herbata była tak orzeźwiająca, podobnie jak mango blue sticky rice. Otrzymujesz również książkę kucharską, więc nie musisz robić notatek podczas zajęć. Szkoda, że nie mieli na sprzedaż swoich fartuchów, byłaby to dobra pamiątka.

To było moje najbardziej satysfakcjonujące doświadczenie podczas podróży do Chiang Mai. Zarezerwowałem dość późno, więc kupiłem pokój z klimatyzacją, ale tak naprawdę jej nie włączałem. Zwykły kurs za 120 bahtów był bardzo opłacalny, ale kiedy kupowałem, był już wyprzedany. Plan wycieczki był bardzo bogaty: najpierw tuk-tuk zabierał nas na targ, gdzie ktoś opowiadał o różnych rodzajach owoców i warzyw. Następnie zabierano nas do ogrodu Mamanoi, aby poznać uprawiane warzywa i zioła, a dopiero na końcu zaczynaliśmy naukę gotowania w kuchni. Każdy mógł wybrać trzy klasyczne dania tajskie. Do tego była tajska herbata mleczna i ryż z mango po posiłku. Jedna osoba najadła się do syta. Ray, instruktor gotowania, był bardzo entuzjastyczny i otwarty, tworząc świetną atmosferę.

Gorąco polecam tę lekcję gotowania, jeśli jesteś w Chiang Mai. Dzień rozpoczął się od odbioru i wizyty na targu, gdzie nasz bardzo charyzmatyczny i zabawny lider, Nook, pokazał nam wszystkie składniki i opowiedział o ich zastosowaniu. Dostaliśmy trochę czasu na zwiedzanie targu, a nawet zostaliśmy zaproszeni do spróbowania pysznych tajskich przekąsek (mieliśmy naleśniki kokosowe, które były absolutnie boskie) – Następnie zostaliśmy zabrani na zajęcia, gdzie pokazano nam, jak przygotować wszystkie klasyczne dania. Możesz wybrać spośród trzech opcji dla trzech dań, a ja wybrałem zupę kokosową, curry massaman i krapoow, które wszystkie wyszły całkiem dobrze, co świadczy o tym, jak dobre są zajęcia, ponieważ nie jestem świetnym kucharzem, lol. Miejsce jest również bardzo urocze, z ogrodem i żółwiami, które można karmić. Półdniowe zajęcia były idealne, a nawet nauczyliśmy się robić mango sticky rice i tajską herbatę.

To było naprawdę wspaniałe doświadczenie, bardzo mi się podobało. Już od samego odbioru było bardzo miło. Następnie, po odebraniu innych uczestników po drodze, zostaliśmy zabrani na lokalny targ (taki, na który chodzą tylko miejscowi). Tam mogliśmy zobaczyć lokalne składniki i poznać je dzięki naszemu nauczycielowi. Dostaliśmy krótką chwilę na spacer i spróbowanie przekąsek (na własny koszt) – wszystko było bardzo autentyczne, w wersji dla miejscowych, łącznie z cenami. Po dotarciu do kuchni i wybraniu dań, które mieliśmy przygotować (jedno danie z każdej z trzech różnych kategorii), zostaliśmy zabrani do ogrodu warzywnego (kwiatowego), aby zebrać i poznać składniki (bazylia, bakłażan jajowaty [smakuje jak ogórek?], klitoria ternateńska) oraz ich aromaty. Chociaż czas był krótki, było to bardzo pouczające, a karmienie żółwi lądowych w międzyczasie było świetną zabawą. Następnie nauczyliśmy się, jak przygotować własną tajską herbatę mleczną (można było dostosować smak). Później, podczas reszty zajęć, piliśmy tajską herbatę mleczną i gotowaliśmy, co było fantastyczne. Przygotowaliśmy zupę, danie smażone i curry. Zgodnie z instrukcjami nauczyciela dostosowywaliśmy ilość przypraw, a wyjaśnienia były bardzo łatwe do zrozumienia. Wszystko, co ugotowaliśmy, mogliśmy zjeść, a jeśli ryżu było za mało, można było poprosić o dokładkę. Deserem był kleisty ryż z mango (nauczyciel powiedział, że różni się od tego sprzedawanego na zewnątrz). Wersja przygotowana własnoręcznie była naprawdę o wiele smaczniejsza niż ta z nocnego targu. Czułem, że to jest prawdziwy kleisty ryż z mango. Następnie zostaliśmy odwiezieni z powrotem, kończąc dzisiejsze zajęcia. Bardzo ciekawe, zdecydowanie warte spróbowania (wieczorne zajęcia są przyjemniejsze). Podczas przerw na zwiedzanie czy posiłki, szybko przygotowywali wybrane składniki, dzięki czemu proces gotowania był bardzo płynny. Nawet gdy tylko skończyliśmy jedno danie i zanieśliśmy je do stołu, po powrocie na stanowisko do gotowania naczynia były już zmienione, co sprawiło, że gotowanie było tylko przyjemnością, bez żadnych męczących czy irytujących momentów.

To było niesamowite doświadczenie, a ludzie, którzy nam pomogli, od nauczycielki Nook i jej zespołu, włączając naszego kierowcę, byli bardzo pomocni. Odbiór i odwiezienie z naszego hotelu było naprawdę świetne. Gorąco polecam dla całej rodziny. Nauczycielka utrzymywała wszystkich uczestników w dobrym nastroju. Żałujemy, że nie możemy tego powtórzyć. Spróbujemy wszystkich przepisów, które ugotowaliśmy po powrocie do domu🇺🇸. Dziękujemy

Jeśli chcesz spróbować gotowania tajskich potraw z mnóstwem opcji, to miejsce jest wysoce polecane. Oto nasz harmonogram: 9:11 odbiór z hotelu songthaewem (nie skontaktowali się z nami, po prostu zapytaliśmy kierowcę songthaewa, czy odbierają na zajęcia kulinarne Mama Noi), 9:24 wycieczka po targu Sanpakhoi, 10:00 powrót do songthaewa, 10:06 przyjazd do Mama Noi + wybór potraw do gotowania, 10:35 wycieczka po ogrodzie (tutaj potrzebny jest środek odstraszający owady), 11:00 początek zajęć kulinarnych, 12:20 obiad, 12:43 przygotowanie deseru (mango sticky rice i tajska herbata mleczna), 13:15 koniec zajęć i powrót do songthaewa.

Cóż to było za wspaniałe doświadczenie! Od odbioru z hotelu po lepki ryż z mango – wszystko było świetne. W drodze do szkoły zatrzymaliśmy się na targu, aby zobaczyć niektóre składniki, których mieliśmy użyć. Kiedy dotarliśmy do szkoły, każdy z nas mógł wybrać 3 dania do przygotowania (wszystkie z opcją wegetariańską) – jedno smażone na szybko, jedną zupę i jedno curry. Nasza klimatyzowana grupa wybrała różne dania, ale Szef Kuchni Nook z entuzjazmem i humorem płynnie przeprowadził nas przez przygotowanie i gotowanie. Wszystko wyszło wspaniale – jedyną złą rzeczą było to, że nie byłem wystarczająco głodny, żeby zjeść wszystko, co przygotowałem. Upewnijcie się, że przyjdziecie głodni! Kolację zwieńczyło przygotowanie i zjedzenie lepkiego ryżu z mango – pycha!