Szkoła Gotowania Tajskiego Mama Noi Chiang Mai

Umówiłam się na lekcję gotowania tajskiego w mamanoi, poranna grupa chińskojęzyczna, od 9:00 do 13:30. Całość trwała około czterech i pół godziny. Nie trzeba się specjalnie przygotowywać, ale zaleca się ubrać lekko, ponieważ na miejscu są tylko wentylatory, bez klimatyzacji. Siostry, które łatwo przyciągają komary, pamiętajcie o środkach odstraszających komary. Główny przebieg jest następujący: O 9:00 rano pracownicy Mama Kitchen podjechali samochodem do hotelu, aby nas odebrać. Około 9:30 zabrali grupę na targ, gdzie specjalny nauczyciel chińsko-angielski opowiadał o różnych popularnych tajskich warzywach i przyprawach. Od liści pandanu po czerwone i żółte curry, od rodzajów i aromatów bazylii po papryczki chili o różnej ostrości. Po wykładzie nauczyciel dał nam piętnaście minut wolnego czasu na samodzielne zwiedzanie targu. Po zwiedzeniu targu, pracownicy zawieźli nas do „Mama Kitchen”, gdzie chińskojęzyczne i angielskojęzyczne grupy miały oddzielne zajęcia. Nauczyciel TAN najpierw pozwolił nam wybrać dania główne, które chcieliśmy przygotować. Ja wybrałam zestaw „Pad Krapow + Zielone Curry + Tom Yum Goong”. Można wybrać trzy dania główne, dwa dania i jedną zupę. Tajska herbata mleczna i kleisty ryż z mango nie wymagają wyboru, są obowiązkowymi deserami. Po tym, jak nauczyciel zanotował nasze wybrane dania, zabrał nas na wycieczkę po farmie. Po zwiedzeniu farmy, nauczyciel poszedł przygotować składniki do gotowania. Po zrobieniu zdjęć i powrocie do klasy, kurs oficjalnie się rozpoczął. Najpierw rozgniatamy curry i różne przyprawy, a następnie kroimy różne dodatki. Przygotowanie każdego dania odbywa się oddzielnie. Po zakończeniu przygotowań do jednego dania, nauczyciel daje każdemu małą siatkę, aby przykryć przygotowane składniki i chronić je przed muchami. Gdy wszystko jest gotowe, zaczynamy gotować. Gotowanie na otwartym ogniu jest szybkie, ale trudniej jest kontrolować temperaturę. Przez cały czas wszyscy byli jak roboty, nie musieliśmy w ogóle myśleć, wystarczyło słuchać instrukcji nauczyciela, aby przygotować trzy dania. Jednak w tym procesie było tyle zamieszania, że nie mogłam robić zdjęć. Jeśli chcesz mieć dobre zdjęcia, lepiej poprosić osobę towarzyszącą o ich zrobienie. Po obiedzie nauczyciel zabrał nas na przygotowanie tajskiej herbaty mlecznej i kleistego ryżu z mango. Po zakończeniu wycieczki, nauczyciel zapyta, dokąd chcemy się udać. Można wrócić do hotelu lub powiedzieć nauczycielowi, dokąd chce się jechać, a on pomoże zorganizować transport do wybranego miejsca. Ogólnie rzecz biorąc, było to całkiem niezłe doświadczenie.

Jeśli chcesz spróbować gotowania tajskich potraw z mnóstwem opcji, to miejsce jest wysoce polecane. Oto nasz harmonogram: 9:11 odbiór z hotelu songthaewem (nie skontaktowali się z nami, po prostu zapytaliśmy kierowcę songthaewa, czy odbierają na zajęcia kulinarne Mama Noi), 9:24 wycieczka po targu Sanpakhoi, 10:00 powrót do songthaewa, 10:06 przyjazd do Mama Noi + wybór potraw do gotowania, 10:35 wycieczka po ogrodzie (tutaj potrzebny jest środek odstraszający owady), 11:00 początek zajęć kulinarnych, 12:20 obiad, 12:43 przygotowanie deseru (mango sticky rice i tajska herbata mleczna), 13:15 koniec zajęć i powrót do songthaewa.

Zwiedzanie targu: Targ nie jest duży, a warunki są kiepskie. Jeśli owoce morza nie są odpowiednio zarządzane, zapach jest wyjątkowo nieprzyjemny. Jednak nauczyciel dokładnie wyjaśnia każdy składnik lub typowe tajskie jedzenie. Zwiedzanie ogrodu organicznego: Odwiedziliśmy mały ogród organiczny na terenie bazy. Większość przypraw i papryczek chili używanych na zajęciach jest uprawiana na małą skalę, można je obserwować i próbować. Można też karmić żółwie lądowe. Gotowanie: Wybrałem grupę 4-osobową, angielskojęzyczną, w klimatyzowanym pomieszczeniu. Warunki są bardzo dobre, klimatyzacja jest chłodna, a przestrzeń wystarczająco duża. Poza zbyt dużym zadymieniem podczas gotowania, praktycznie nie ma się do czego przyczepić. Nauczyciel przez cały czas uczył nas rozpoznawać każdy składnik, przyprawę i ich rolę w potrawach, ucząc szczegółowo i dokładnie. Cała sekwencja gotowania była bardzo płynna i gładka, bez żadnych chaotycznych scen. Każdy przygotowywał 3 wybrane dania. Nauczyciel: Nauczyciel SATANG biegle posługuje się angielskim, jasno tłumaczy, jest doświadczony i z entuzjazmem dba o każdego ucznia. Ogólnie rzecz biorąc, było to bardzo dobre doświadczenie, które pozwoliło zrozumieć preferencje kulinarne Tajów ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Cóż za wspaniałe doświadczenie. Nie jestem pewien, jak cena, którą zapłaciliśmy, jest w ogóle opłacalna dla firmy, ponieważ po drodze było tak wielu pracowników wsparcia. Myślę, że właściciel po prostu uwielbia dzielić się ze światem tajską kuchnią. Zaczęło się od wycieczki po lokalnym targu warzywnym. (wskazówka: kup kilka tacek świeżo pokrojonych owoców na później). Zdecydowaliśmy się na zajęcia z angielskiego z klimatyzacją. Zaufaj mi, zapłać dodatkowe 3 dolary za klimatyzację. Możesz wybrać własne menu z dostępnych pozycji. Kiedy po raz pierwszy przedstawiono mi składniki do każdego dania, pomyślałem, że porcje są raczej małe, ale to ma sens. Nie ma możliwości, abyś zjadł 3 pełnowymiarowe dania, które sam ugotowałeś. Tajska herbata była tak orzeźwiająca, podobnie jak mango blue sticky rice. Otrzymujesz również książkę kucharską, więc nie musisz robić notatek podczas zajęć. Szkoda, że nie mieli na sprzedaż swoich fartuchów, byłaby to dobra pamiątka.

To było moje najbardziej satysfakcjonujące doświadczenie podczas podróży do Chiang Mai. Zarezerwowałem dość późno, więc kupiłem pokój z klimatyzacją, ale tak naprawdę jej nie włączałem. Zwykły kurs za 120 bahtów był bardzo opłacalny, ale kiedy kupowałem, był już wyprzedany. Plan wycieczki był bardzo bogaty: najpierw tuk-tuk zabierał nas na targ, gdzie ktoś opowiadał o różnych rodzajach owoców i warzyw. Następnie zabierano nas do ogrodu Mamanoi, aby poznać uprawiane warzywa i zioła, a dopiero na końcu zaczynaliśmy naukę gotowania w kuchni. Każdy mógł wybrać trzy klasyczne dania tajskie. Do tego była tajska herbata mleczna i ryż z mango po posiłku. Jedna osoba najadła się do syta. Ray, instruktor gotowania, był bardzo entuzjastyczny i otwarty, tworząc świetną atmosferę.

Zajęcia z gotowania były świetne, przewodnik po targu bardzo jasno wszystko wyjaśnił, a instruktorka Mai doskonale potrafiła stworzyć dobrą atmosferę, więc wszyscy byli bardzo zadowoleni. Porcje jedzenia były bardzo obfite, sugeruję zabranie pojemnika na jedzenie, aby zabrać deser do hotelu i spokojnie go skosztować. Ponadto, zdecydowanie warto dopłacić za pokój z klimatyzacją, ponieważ na zewnątrz są komary, a po gotowaniu jest trochę gorąco. Pozostanie w klimatyzowanym pokoju, aby delektować się jedzeniem, to mądra decyzja! Jedynym minusem był brak klimatyzacji w pojeździe transportowym, a także to, że personel robił nam zdjęcia przez cały dzień, ale nie udostępnił ich nam. Nie było odpowiedzi ani na e-mail, ani na komunikatorze Facebook. Ponieważ widziałem, że personel robił tak wiele zdjęć, sam nie robiłem zdjęć rodzinie na pamiątkę, a teraz żałuję, że nie mogę odzyskać tych zdjęć!

To było wspaniałe doświadczenie. Bawiłem się cudownie od początku do końca. Zajęcia kulinarne rozpoczynają się wizytą na lokalnym targu, a następnie krótką przejażdżką do pięknego kompleksu ze stawem i cudowną atmosferą. Ugotujesz trzy dania. Ja przygotowałem pad Thai, zielone curry i tom yum. Zrobisz także tajską herbatę i kleisty ryż z mango. Ryż zabarwiliśmy na niebiesko z niebieskiego kwiatu. Nie pamiętam imienia nauczycielki, ale była przez cały czas bardzo zabawna. Śmiałem się przez cały czas. Najlepszą częścią jest delektowanie się jedzeniem, które sam przygotowałeś, tuż obok stawu. Dużo podziękowań, Mamma Noi. Na koniec dostajesz nawet książkę kucharską ze wszystkimi daniami. Zdecydowanie obowiązkowe. Spróbuję innych zajęć kulinarnych dla zabawy.

Gorąco polecam tę lekcję gotowania, jeśli jesteś w Chiang Mai. Dzień rozpoczął się od odbioru i wizyty na targu, gdzie nasz bardzo charyzmatyczny i zabawny lider, Nook, pokazał nam wszystkie składniki i opowiedział o ich zastosowaniu. Dostaliśmy trochę czasu na zwiedzanie targu, a nawet zostaliśmy zaproszeni do spróbowania pysznych tajskich przekąsek (mieliśmy naleśniki kokosowe, które były absolutnie boskie) – Następnie zostaliśmy zabrani na zajęcia, gdzie pokazano nam, jak przygotować wszystkie klasyczne dania. Możesz wybrać spośród trzech opcji dla trzech dań, a ja wybrałem zupę kokosową, curry massaman i krapoow, które wszystkie wyszły całkiem dobrze, co świadczy o tym, jak dobre są zajęcia, ponieważ nie jestem świetnym kucharzem, lol. Miejsce jest również bardzo urocze, z ogrodem i żółwiami, które można karmić. Półdniowe zajęcia były idealne, a nawet nauczyliśmy się robić mango sticky rice i tajską herbatę.

To kurs, podczas którego uczestnicy uczą się o tajskich składnikach na targu, a następnie zbierają i próbują różne zioła i składniki rosnące w ogrodzie, by na koniec gotować. Nasza czteroosobowa rodzina podzieliła się tak, że trzy osoby gotowały, a jedna obserwowała. Tata, syn i córka gotowali z radością i zaangażowaniem. Później, podczas posiłku, nauczycielka specjalnie dla mnie, która obserwowałam i pomagałam młodszej córce, przygotowała moje własne curry z kurczaka. A do tego mango sticky rice na deser i tajska herbata mleczna – to był najlepszy kurs! Gorąco polecam go podróżnym, którzy szukają wspaniałych wrażeń z pełnym pasji nauczycielem.

Mój pierwszy kurs gotowania i muszę powiedzieć, że byłam absolutnie zachwycona. Najpierw udaliśmy się na zwykły targ, a potem do szkoły gotowania, która znajdowała się nieco poza miastem. Szkoła gotowania była prawdziwym rajem, a wszędzie było zielono. Byliśmy w małej grupie i mogliśmy wybrać nasze dania. Nauczycielka była bardzo pomocna i wszystko spokojnie i z dużą cierpliwością nam wyjaśniła. Czuję się teraz jak profesjonalistka. Zdecydowanie warta polecenia.