Kaiseki Cuisine Unkaku (懐石料理 雲鶴) in Tenma - Michelin-ster Kaiseki

Over het algemeen was het een goede ervaring. De lunch, die rond de 1000 was gereserveerd, bestond uit 8 gangen, maar de prijs-kwaliteitverhouding was niet geweldig. Er was geen menu, dus we wisten niet wat de verschillen waren met andere menu's. 's Middags waren wij de enige tafel, waardoor het voelde alsof de hele zaak alleen voor ons open was. Bij het serveren werd de bijzonderheid van elk gerecht uitgelegd. De smaak van elk gerecht voorafgaand aan de laatste rijst was redelijk goed. Ik heb geen foto's gemaakt omdat het niet echt aan onze smaak voldeed.

Sterk aanbevolen aan vrienden, privé kamers, vriendelijke eigenaar, de chef-kok besteedt veel aandacht aan elk gerecht en steekt er veel moeite in. Voor het eerst een hele vis gegeten, van kop tot staart, enorm genoten. Toen ik hoorde dat het bijna 36 uur had geduurd om het te bereiden, was ik zeer ontroerd! Bedankt voor de gastvrijheid.

Gelegen in een woonwijk, dus even zoeken, de omgeving is rustig en vredig. We hadden een lunch gereserveerd, de chef-kok bereidt 's ochtends vroeg de ingrediënten en kookt ze volgens de verschillende seizoenen. De bediening spreekt een beetje Mandarijn. Het was zomer, dus het eten was lichter en verfrissender, de smaak was echt goed 👍

Ik heb er een beetje spijt van dat ik niet voor het topmenu heb gekozen, het was zo heerlijk! De chef-kok heeft maar liefst 36 uur besteed aan het bereiden van het kenmerkende gerecht zeebaars. De gefrituurde zeebaars kan direct van de mond tot de staart worden gegeten, zonder dat je onderweg een graat hoeft uit te spugen.

Alles moet je ervaren, vooral dat gerecht waarbij je de hele vis kunt opeten, dat is echt een andere ervaring. En de chef-kok schijnt een commissielid te zijn van de Osaka Culinary Association, dus het zal vast goed zijn.

Het eten was heerlijk en goed bereid. Dit visgerecht is fantastisch. Het personeel is vriendelijk en kan in het Engels communiceren.

Vanwege Halloween heeft de winkel speciale details in de desserts verwerkt, zeer attent en een onvergetelijke ervaring. De eigenaresse spreekt Engels, Chinees en Japans, heel knap 👍

De winkel is erg aardig, de taiyaki is echt heel goed, we hebben zelfs foto's gemaakt toen we weggingen, de service is erg goed 👍

Eerste Michelin-ervaring in Osaka - Unkakaku Zo heerlijk en verfijnd dat het een aparte post op je sociale media verdient. De toewijding aan vakmanschap van Japan komt tot uiting in de hele dinerervaring. De chef-kok bereidt en presenteert elk gerecht met uiterste precisie, en de super schattige en vriendelijke serveerster van het restaurant brengt het naar ons toe en legt de ingrediënten, kenmerken en de manier waarop elk gerecht gegeten moet worden aan ons uit. De service is zeer attent en attent. Mijn favoriet deze keer is de kleine zeebrasem op foto 8, die ook een specialiteit van het restaurant is. De bereiding van het hele gerecht duurt maar liefst 36 uur. De chef-kok moet de graten van de hele zeebrasem verzachten met behulp van een familierecept. Dus dit is een zeebrasem die van kop tot staart gegeten kan worden zonder graten uit te spugen. Het meisje raadde ons trots aan om zo veel mogelijk grote happen te nemen, en alles op te eten! Zo'n ervaring is echt geweldig, ik ben er dol op en ik hoop dat ik in de toekomst nog eens terug kan komen.

Een geweldige ervaring! De ingrediënten zijn vers en seizoensgebonden. De obers kunnen in eenvoudig Engels met gasten communiceren en leggen zo gedetailleerd mogelijk uit hoe elk gerecht wordt bereid.