Sheraton Hong Kong Hotel & Towers | Oyster & Wine Bar | Brunch du dimanche, menu dîner

Menu "Festin de la Mer"

Le bar à huîtres est fier de présenter le “Festin de la Mer”, une série de plats classiques très appréciés des gourmets, conçus pour mettre en valeur la saveur pure de l’océan avec des fruits de mer de première qualité et une cuisine raffinée. Le menu débute par des huîtres fraîches, douces et rafraîchissantes, suivies d’une bisque de homard riche et onctueuse, pleine d’arômes. Pour le plat principal, vous pouvez choisir entre un faux-filet de bœuf américain de première qualité grillé au charbon de bois (8 oz/230 gr), croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur et riche en saveur ; ou un bar de l’Antarctique cuit à la vapeur, à la texture délicate et plein de saveur. Le dessert final est une tarte au citron meringuée à la menthe rafraîchissante ou un soufflé fraîchement préparé, pour une fin parfaite à ce festin marin. Nous vous invitons à un voyage gustatif pour savourer l’extraordinaire Festin de la Mer. *Ajoutez HKD 388 pour profiter de 3 vins différents, parfaitement assortis aux plats. Menu

Menu "Trois Saveurs du Bar à Huîtres"

Des huîtres fraîches signature du bar à huîtres, des entrées populaires, des plats principaux accrocheurs aux desserts exquis, chaque plat raffiné satisfait les papilles. Accompagné d’une coupe de champagne sélectionnée, vous vivrez une expérience culinaire unique et un plaisir sensoriel total ! *Le menu comprend : 1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert. *Ajoutez HKD 388 pour profiter de 3 vins différents. Menu

Homard, Huîtres et Brunch du Dimanche "Festin du Port Victoria"

Le menu comprend : un "Plateau de fruits de mer exquis" limité (pour deux personnes), ainsi que deux heures de dégustation illimitée de divers sashimis japonais et sushis classiques. Le menu propose également une variété d'entrées froides et chaudes à volonté, telles que le carpaccio de sériole mariné au yuzu et œufs de saumon, les œufs Bénédicte signature à cœur coulant, la bisque de homard classique et copieuse, le faux-filet américain avec roquette et mozzarella de bufflonne avec tomates cerises et basilic. De plus, le menu comprend un plateau de desserts sélectionnés avec de la glace.

Le bar à huîtres du Sheraton Hong Kong Hotel est fier de lancer son nouveau “Brunch du Dimanche Homard, Huîtres et Festin du Port Victoria”, qui débutera officiellement le 18 janvier 2026 (dimanche). À partir de HK$588 par personne, vous pourrez profiter d’une série de délices culinaires exquis. Le brunch comprend un “Plateau de fruits de mer exquis” limité avec un homard de Boston frais entier et deux huîtres fraîches ouvertes et importées (pour deux personnes), ainsi que deux heures de dégustation illimitée de divers sashimis japonais, tels que le thon, la sériole, les pétoncles, le saumon, les crevettes douces, et des sushis classiques comme les California rolls. Le menu propose également une variété d’entrées froides et chaudes à volonté, telles que le carpaccio de sériole mariné au yuzu et œufs de saumon, les œufs Bénédicte signature à cœur coulant, la bisque de homard classique et copieuse, le faux-filet américain avec roquette et mozzarella de bufflonne avec tomates cerises et basilic, pour une expérience gustative encore plus parfaite. De plus, le menu comprend un plateau de desserts sélectionnés avec de la glace, pour une touche sucrée au dimanche.

Pour parfaire l’après-midi, les convives peuvent ajouter des plats principaux classiques, avec une recommandation spéciale pour les pâtes au homard (supplément de HK$298 par portion) et la salade de confit de canard à la française (supplément de HK$298 par portion). D’autres choix de plats principaux incluent le steak de New York USDA de première qualité (supplément de HK$520, 8 oz / 230 g), le filet de vivaneau poêlé (supplément de HK$298) et l’œuf onsen à 62°C avec asperges vertes (supplément de HK$210), pour un après-midi plus agréable. De plus, les convives peuvent choisir d’ajouter cinq à six huîtres charnues sélectionnées par le chef Oscar provenant de régions de production saisonnières comme la France : 6 huîtres (supplément de HK$388 par portion) ou 12 huîtres (supplément de HK$688 par portion), une amélioration gustative à ne pas manquer. Les fruits de mer peuvent également être complétés par un plateau de fruits de mer du bar à huîtres (supplément de HK$1 300, pour deux personnes). Le plateau comprend des huîtres fraîches, du homard de Boston, du carpaccio de pétoncles avec œufs de saumon, du crabe tourteau et de grosses crevettes, prolongeant ainsi l’expérience luxueuse des fruits de mer.

Pour une expérience gustative des plus luxueuses, les convives peuvent ajouter du caviar Kaviari Oscietra de France (à partir de HK$1 080 / 30 g), avec ses riches arômes de noisette et ses saveurs marines, accompagné d’une sélection de sels marins du bar à huîtres, ajoutant une touche d’élégance aux délices culinaires. Un brunch avec vue sur la mer ne serait pas complet sans champagne et vin ! Les convives peuvent opter pour le forfait champagne à volonté (supplément de HK$480 par personne), pour savourer pleinement le champagne Barons de Rothschild et les vins rouges et blancs désignés. Accompagné de la vue magnifique sur le port Victoria, plongez dans un après-midi élégant et enivrant. Menu