Kien in Akasaka - Michelin Starred Kaiseki

Dans les Roppongi Hills, entourés de hauts immeubles, un havre de paix. Six places au comptoir et un espace salon privé. Le chef a l'air aimable et humble. Il discute très bien avec les clients japonais et a échangé quelques mots avec moi, présentant les plats en anglais. Si la langue était moins une barrière, j'aimerais discuter davantage de la cuisine avec lui. Le serveur est très poli et salue plusieurs fois en débarrassant les assiettes. XD Le menu de cette fois présente les saveurs de l'automne : crabe, sōmen, tempura, sashimi, ormeau, il y a de tout. Une cuisine traditionnelle avec des textures légèrement différentes, décorée de ginkgos et de feuilles d'érable (même la soupe contient des aliments en forme de ginkgo XD, avec une très bonne texture, recommandé !). La soupe blanche et crémeuse est servie avec des oursins et contient de la pomme de terre. Elle a un goût de lait en poudre, ce qui est assez surprenant, mais délicieux. Le plat de crabe est présenté de cette façon dans plusieurs restaurants. Il est servi sur des feuilles de shiso. Sōmen, avec œufs de poisson et caviar. Assortiment de tempura : œufs de saumon, épis de riz avec une substance blanche ressemblant à du pop-corn, comestible ! Je ne sais pas comment c'est fait. Il y a une patate douce, de la morue ? Et du shirako. Les épis de riz sont impressionnants ! Soupe (boules de poisson, tofu, crevettes, légumes verts, champignons, avec un aliment transformé en forme de ginkgo). Temaki au thon gras. Sériole, servie avec de la patate douce et des petites sardines séchées. Coquillage avec oursin, ormeau, une boule de viande ronde ? (Ressemble à un aliment transformé) avec truffe. Filet de bœuf 50g, servi avec sauce soja, sel et sauce soja à la ciboule. La viande est très tendre et délicieuse. Kamameshi aux ginkgos et champignons, soupe miso. Wagashi au warabi.

Première expérience Kaiseki ! La nourriture était délicieuse et le chef et le personnel très respectueux. Je suis arrivé seul et j'ai eu environ 15 minutes de retard sur ma réservation, car je me suis un peu perdu en chemin, mais ils m'ont quand même accueilli. Chaque plat m'a été brièvement expliqué en anglais. J'ai adoré ! :)

Recommandé par un ami, la nourriture et l'environnement sont superbes. Je reviendrai certainement pour la prochaine fois. La réservation via Klook était facile.

La nourriture est fraîche, délicieuse et exquise, et la présentation est belle. Il n'y a pas d'affichage sur le menu. Vous ne connaissez la nourriture que lorsqu'elle vous est livrée, comme si elle était servie par un chef. Il y a une surprise, mais c'est un peu cher. Le commis présentera les plats dans un anglais simple et le service est très bon sans se presser. Même si nous étions les seuls à voyager ensemble, nous avons aménagé une chambre privée, calme et confortable, et nous avons apprécié un déjeuner inoubliable.

Le service est très bon, ils sauront à l'avance si le client a des allergies alimentaires et lui expliqueront soigneusement les ingrédients et la préparation de chaque plat. Son goût est vraiment délicieux, il respecte le goût des ingrédients et utilise une méthode de cuisson très simple pour créer des couches de texture. Les ingrédients sont frais et le goût est délicieux ! Ça vaut le coup d'essayer!

Organiser une chambre pour 2 personnes. Repas de cuisine Kaiseki, neuf plats. Chaque plat est servi avec un intervalle, il faut bien 2 heures pour manger, de midi à 14h00. L'attitude du service est excellente, chaque plat est présenté en détail.

Asseyez-vous au bar et soyez servi par le chef cuisinier et l'oncle principal. Le service est également très nouveau et convivial. J'aurai envie d'y retourner. Seules quatre personnes peuvent s'asseoir confortablement. Je célébrais mon 19e anniversaire de mariage avec mon mari et deux dames japonaises fêtaient leur anniversaire. L'environnement et l'atmosphère de la restauration sont très beaux.

excellent plat. recommandé. nous avons pris celui du dîner. vous pouvez préparer votre propre dessert

Ça vaut le coup d'aller manger. Le personnel de service est très attentionné. Même s'ils ne comprennent pas la langue, ils utilisent un traducteur pour communiquer. Je suis très contente. Après le repas, je suis allé à la réception pour remercier le chef. Bienvenue à Taiwan. Je suis de bonne humeur, j'y retournerai certainement la prochaine fois.

Le chef expérimenté a été très attentif et nous a expliqué les ingrédients de chaque plat et comment déguster chaque plat en anglais. Le majordome a également pris soin de nous avec beaucoup de considération. Cela vaut la peine de prendre rendez-vous et de prendre du temps pour en profiter.