The Harbourview | The Harbourview Restaurant | Oběd formou bufetu, Večeře formou bufetu

"Středomořská mořská hostina" – večeřový bufet (2. října až 31. prosince)

Restaurace The HarbourView v The Harbourview představí od 2. října do 31. prosince 2026 zcela nové téma večeřového bufetu „Středomořská mořská hostina“. Inspirována hojnými zdroji a slunnou chutí středomořského pobřeží, vybírá sezónní plody moře, jako jsou humři, ústřice, slávky a krevety, které doplňuje klasickými středomořskými ingrediencemi, jako je olivový olej, bylinky a česnek. Nabídku dále obohatí chlazené mořské plody, sashimi a sushi, grilované maso, čínská i západní teplá jídla a vybrané dezerty, čímž hostům přinese bohatou hostinu plnou jihoevropského šarmu.

Tento tematický bufet se točí kolem autentických chutí středomořského pobřeží. Speciální pokrmy, od mořského paelly přes bylinkami pečenou rybu až po krevety s česnekem a olivovým olejem, využívají jednoduché kuchařské techniky ke zvýraznění čerstvosti surovin a ukazují podstatu středomořské kultury stravování, která ctí přírodní a původní chuť. Hosté se mohou v pohodové a elegantní atmosféře přeneseně ocitnout na břehu Středozemního moře a vychutnat si chuť prolínajícího se slunce a oceánu.

Vybrané speciality

Tým kuchařů restaurace The HarbourView si jako předlohu zvolil kulinářskou moudrost středomořského pobřeží. Pečlivě vybírá sezónní mořské plody a kombinuje je s panenským olivovým olejem, čerstvými bylinkami a česnekem. Od výběru surovin přes dochucení až po tepelnou úpravu dbá na každý detail a povyšuje čerstvou chuť zrozenou ze slunce a moře na úchvatné pokrmy, které rozbuší srdce.

• Chlazený humr Chlazený humr je během večeřového bufetu k dispozici v neomezeném množství. Humr je chlazený, čímž je jeho čerstvost dokonale uzavřena uvnitř. Maso je pevné, pružné, na-kousnutí svěží a sladké. Jako úvod do večeře je osvěžující a povzbuzující pro chuť k jídlu, čímž otevírá bohatou kapitolu celé hostiny.
• Čerstvé ústřice Sezónní ústřice se otevírají ihned na objednávku, což zaručuje, že se na stůl dostanou v tom nejčerstvějším stavu. Dužina ústřic je masitá a plná, na patře se nejprve projeví svěží slaná chuť moře, následovaná jemným a nasládlým dozvukem. Vrstvy chuti jsou zřetelné, což z nich činí nepřehlédnutelnou volbu pro milovníky mořských plodů.
• Slávky na bílém víně s klobásou chorizo Slávky s tenkou schránkou a silnou dužinou jsou uvařené tak akurát v bílém víně a bylinkách, takže jsou křehké a šťavnaté. Uzená pikantnost a tuk klobásy chorizo se zvolna vsakují do vývaru, který je pálivý, ale přesto svěží. Sladkost slávek se s ním krásně mísí, chuť je bohatá a lákavá a plná odvážného šarmu středomořského pobřeží.
• Středomořské rizoto s mořskými plody Rýže je pomalu dušená ve vývaru, díky čemuž plně absorbuje esenci mořských plodů, jako jsou krevety a slávky. Zůstává vláčná, ale na-kousnutí si zachovává pevnost; mořské plody jsou navrstveny na povrchu a jejich vůně láká. Hřejivost koření a chuť mořských plodů se prolínají v mnoha vrstvách, každé sousto je bohaté a syté a ukazuje klasický charakter středomořské kuchyně.
• Středomořská pečená ryba Čerstvá ryba je marinována v mořské soli, čerstvých bylinkách a panenském olivovém oleji a poté upečena tak, aby kůrka byla zlatavá a lehce křupavá, zatímco rybí maso zůstává jemné a šťavnaté. Jemná bylinková vůně doplňuje rybu, aniž by přehlušila její chuť, a jednoduché dochucení podtrhuje její pravou podstatu, což odráží návrat středomořské kuchyně k přírodním kořenům.
• Krevety s česnekem a olivovým olejem Krevety jsou pomalu dušené na mírném ohni v panenském olivovém oleji, plátcích česneku a sušené chilli papričce, což umožňuje česnekové a lehce pálivé chuti zvolna proniknout do krevetového masa. Maso je pružné, pevné, sladké a šťavnaté. Olivový olej nese vůni krevet a česneku, je plný tukové chuti, sytý a zanechává dlouhotrvající dojem.
• Další vybrané speciality Řecký salát s cizrnou a krevetami kombinuje křupavé a pružné krevety s jemnou cizrnou, je lehce promíchaný s panenským olivovým olejem a čerstvou citronovou šťávou. Je kyselkavě svěží, povzbuzující a příjemný, přináší osvěžení doprostřed bohaté hostiny a kombinuje v sobě zdraví i skvělou chuť. Středomořský salát z pečené zeleniny vybírá sezónní zeleninu upečenou tak, že okraje jsou lehce zkarbonizované, což uzamyká přirozenou sladkost zeleniny. Zkarbonizovaná vůně a zeleninová sladkost se vzájemně doplňují a vše je dochuceno bylinkovým olivovým olejem pro jemnou chuť. Rotující pečené kuře je marinováno v mnoha druzích koření a poté pomalu pečené. Vnější vrstva koření je voňavá a pikantní, uvnitř je maso plné šťávy, křehké a plné chuti. Krájí se a podává se okamžitě, voní tak silně, že na něj po prvním ochutnání nezapomenete.