The Harbourview | The Harbourview Restaurant | Oběd formou bufetu, Večeře formou bufetu

Wagyu a foie gras – gurmánská bufetová večeře (1. července až 30. září 2026)

Bay View Restaurant v The Harbourview představí od 1. července do 30. září 2026 novou tematickou bufetovou večeři „Wagyu a foie gras – gurmánská hostina“. S wagyu a foie gras jako hlavními ingrediencemi, které jsou bohaté na chuť a mají jemnou texturu, šéfkuchaři pečlivě připravili řadu speciálních jídel. K tomu se podávají chlazené mořské plody, sashimi a sushi, teppanyaki, pečené maso, čínské a západní teplé pokrmy a vynikající dezerty, aby hostům nabídli kulinářský zážitek plný bohatých chutí a jemných textur.

Tato tematická bufetová večeře je inspirována bohatou masovou chutí wagyu a jemnou, sladkou chutí foie gras. Různé metody vaření, jako je smažení na pánvi, pečení, pomalé dušení a dušení na červeném víně, jemně ukazují jedinečné textury a chutě obou ingrediencí. Od čerstvých mořských plodů, bohatých teplých pokrmů, až po teppanyaki připravované na místě a širokou škálu dezertů, každé jídlo je pečlivě spárováno, aby celkové menu bylo vrstvenější, což hostům umožňuje vychutnat si bohatou večeři v pohodlné a elegantní jídelní atmosféře.

Hlavní speciality

Tým šéfkuchařů Bay View Restaurant vybral řadu tematických jídel s wagyu a foie gras, využívajících různé techniky vaření, aby hostům přinesl bohatší chuťové vrstvy, které ukazují mnohostranné aspekty obou ingrediencí, ať už bohaté nebo jemné.

• Chlazený humr: Chlazený humr je k dispozici neomezeně během bufetové večeře. Jeho maso je sladké, textura křupavá a pružná, s přirozenou svěží mořskou vůní. Po chlazeném zpracování se ještě více zvýrazní jemná chuť a sladká textura humra. Jako předkrm k večeři je obzvláště osvěžující a povzbuzující chuť k jídlu a otevírá bohatou a elegantní kapitolu celkového kulinářského zážitku.
• Smažené foie gras s balzamikovou omáčkou a toastem: Foie gras je smažené do zlatova, s tenkou, křupavou vnější vrstvou a jemným, hladkým vnitřkem, který se v ústech rozplývá sladkou a bohatou chutí. Podává se s balzamikovou omáčkou s mírně kyselou ovocnou vůní, která dokonale vyvažuje bohatou mastnotu foie gras, a křupavým toastem, což vytváří výraznější texturu a jemnou, harmonickou chuť.
• Smažené kostky wagyu s foie gras a černým lanýžem: Jemné kostky wagyu jsou smažené s foie gras a ozdobené elegantní vůní černého lanýže, čímž se chytře proplétají chutě všech tří. Wagyu má bohatou masovou chuť a jemnou texturu; foie gras dodává kulatou, sladkou chuť a hladkou texturu; jemná vůně černého lanýže dále zvyšuje celkovou vrstevnatost, díky čemuž je toto jídlo bohaté, ale ne mastné, a plně ukazuje bohaté kouzlo tematických ingrediencí.
• Pečené ústřice s foie gras a sýrem: Čerstvé ústřice jsou pečené s foie gras pastou a sýrem, čímž se spojuje sladkost mořských plodů s jemnou, sladkou chutí foie gras. Po upečení se sýrová vůně šíří a doplňuje jemné a šťavnaté maso ústřic, což vytváří bohatou a vrstvenou texturu, která ukazuje další bohatou interpretaci foie gras v kuchyni.
• Wagyu krokety: Wagyu krokety jsou smažené do zlatova a křupava zvenčí, s krémovou bramborovou kaší a náplní z wagyu uvnitř, což vytváří křupavou vnější a měkkou vnitřní texturu. Jemná masová chuť wagyu se do nich vsákne, díky čemuž je tento malý teplý pokrm ještě chutnější a dodává celkovému jídlu uvolněnou, ale kvalitní chuťovou variaci.
• Smažený wagyu ramenní steak: Wagyu ramenní steak je smažený na teppanyaki na místě, s mírně opečeným a voňavým povrchem a stále jemným a šťavnatým vnitřkem, což plně zvýrazňuje bohatou a výraznou masovou chuť wagyu. Ramenní část má výraznější masovou chuť a rovnoměrné rozložení tuku, s plnou, ale jemnou vůní v ústech, což je ideální pro hosty, kteří si chtějí vychutnat původní chuť hovězího masa.

Další hlavní speciality

• Pečené krabí krunýře plněné mořskými plody a foie gras: Sladké mořské plody jsou spárovány s jemným foie gras, plněné do krabích krunýřů a pečené do zlatova a křupava, s bohatými vrstvami. Vnější vrstva je mírně opečená a voňavá, zatímco vnitřní náplň spojuje svěžest mořských plodů s bohatou, sladkou chutí foie gras, s hladkou a jemnou texturou a plnou, ale ne mastnou chutí, což přináší bohatý a lákavý chuťový zážitek.
• Maďarský dušený wagyu jazyk: Pomalým dušením se dokonale spojuje jemná textura wagyu jazyka s bohatou omáčkovou chutí, s bohatými vrstvami typickými pro maďarskou kuchyni, s teplou vůní a měkkým, chutným masem, každé sousto vyzařuje bohatou masovou vůni.
• Dušený wagyu ocas na červeném víně: Pomalým dušením na červeném víně se maso stává ještě jemnějším a měkčím, tuk, maso a víno se proplétají, omáčka je bohatá a kulatá, s hlubokou a jemnou chutí. Každé sousto je prosyceno sladkou chutí zrající v čase, což dodává elegantní evropský nádech.

Kromě různých tematických jídel s wagyu a foie gras, bufetová večeře nabízí také bohaté chlazené mořské plody, včetně neomezeného množství chlazeného humra, stejně jako čerstvě otevřené ústřice, kanadské krabí nohy, čerstvé krevety, modré mušle, čerstvé škeble a smaragdové šneky, plné svěžesti; sashimi se střídavě podává losos, chobotnice, tuňák, sleď, sladké krevety, pražma a hřebenatky, s bohatým výběrem, který uspokojí různé chutě hostů.

Sekce teppanyaki nabízí smažené foie gras s balzamikovou omáčkou a toastem*, stejně jako různé pokrmy připravované na místě, jako je smažený jehněčí steak, smíšené satay špízy, smažený hovězí jazyk a pečená telecí žebra; sekce pečeného masa také střídavě podává vybrané pečené maso. Hosté si mohou také vychutnat různé čínské a západní teplé pokrmy, od mořských plodů, masových pochoutek až po dušené a smažené speciality, s bohatým výběrem, který uspokojí různé chuťové preference.

*K dispozici od 19:30 v sekci teppanyaki.

Různé střídavě podávané dušené polévky a nudle také dodávají večeři teplou chuť a místní příchuť, čímž se celkový kulinářský zážitek stává úplnějším.

Sekce dezertů je stejně vzrušující, s různými vynikajícími dezerty podávanými střídavě, a k dispozici je zmrzlina Häagen-Dazs a Mövenpick. Hosté si mohou také vychutnat různé dorty, koláče, chlazené dezerty, retro občerstvení a čerstvé ovoce, což dodává hostině sladký a uspokojivý závěr.

K dispozici je také samoobslužný nápojový bar s neomezeným množstvím chlazených nápojů v lahvích.