Připojte se k pětihvězdičkovému šéfkuchaři a zažijte nejoblíbenější zážitek z výroby Xiaolongbao v Šanghaji - Eatwith

Úvod do aktivity Ahoj všichni, jsem Mike, hostitel Eatwith v Šanghaji. Mám bohaté zkušenosti s prací v kuchyni, ale protože rád komunikuji s lidmi, v kuchyni jsem se vždycky cítil nedostatečně. Později jsem opustil kuchyni, kde jsem pracoval více než deset let, a otevřel si vlastní kulinářské studio. Doufám, že budu moci propagovat autentickou čínskou kuchyni více zahraničním hostům. Proto u nás nenajdete jen Xiaolongbao, ale také mnoho tradičních pochoutek, jako jsou Zongzi, ozdobné dušené knedlíky, jarní závitky a kurzy vaření šanghajské a huaiyangské kuchyně. Doufám, že se vám to bude líbit.

Úvod do zážitku Všichni jsme jedli ty plné, šťavnaté Xiaolongbao s vývarem, které jsou velmi populární v oblasti Jiangnan, například Suzhou Tangbao, Jingjiang Tangbao atd. Nejprve si vychutnáme teplý, lahodný vývar a pak to lahodné masové plnění, na které nikdy nezapomenu. Ale jak se vlastně vyrábí takové malé a jemné Tangbao? Tato technika zní snadno, a když ji vidíte dělat učitele, vypadá to také snadno, ale když se do toho pustíte sami, je to úplně jiná věc.

V této lekci budeme ručně hníst těsto, ručně válet placky, naučíme se, jak ochutit masové plnění, a odhalíme velké tajemství, jak se do Xiaolongbao dostane vývar.

Ukážu vám, jak Tangbao napařovat a smažit. To znamená, že v této lekci se také naučíme, jak připravit překvapivé jídlo!

Také vám řeknu, jak připravit omáčku, která se hodí k Xiaolongbao.

Až to všechno skončí, sedneme si společně a podělíme se o naše ručně vyrobené Xiaolongbao.