Вкус на ястието: Наистина вкусно, говеждото е крехко и приятно за ядене, с променяща се текстура, но за съжаление бульонът е много солен. Количеството юфка е малко, порцията е малка, месото е доста добре овкусено, месото е по-крехко от жилите. Около 40% от жилите са меки с мазнина, а около 70% от месото е меко. Говеждото прилича на телешки стек от плешка, с отлична текстура. Юфка: Избрах домашна широка юфка, ръчно приготвена юфка с тънки краища и по-дебела сърцевина. Текстурата е доста добра и издържа на накисване.