Kien sa Akasaka - Kaiseki na May Bituin ng Michelin

Sa gitna ng mataas na gusali ng Roppongi Hills, may isang tahimik na lugar. May anim na upuan sa harap ng counter at mayroon ding pribadong silid. Mukhang mabait at mapagpakumbaba ang chef, nakikipag-usap siya sa mga kostumer na Hapon, at nakipag-usap din siya sa akin, at nagpakilala ng mga pagkain sa Ingles. Kung naiintindihan ko ang wika, sana ay nakausap ko pa siya tungkol sa pagluluto. Magalang ang lalaking waiter at ilang beses siyang bumati kapag kinukuha ang mga plato XD. Ang mga pagkain sa pagkakataong ito ay ipinakita sa paraang pang-taglagas na may alimasag, somen, tempura, sashimi, abalone, atbp. Mayroon itong tradisyonal at kakaibang lasa, at pinalamutian ng ginkgo at dahon ng maple (kahit sa sopas ay may pagkain na hugis ginkgo XD, napakasarap, inirerekomenda! Ang puting creamy na sopas ay ipinares sa sea urchin, na binanggit ang patatas, at may amoy ng gatas na pulbos. Ito ay kamangha-mangha at masarap. Ang pagkaing alimasag ay ipinakita sa ganitong paraan sa maraming restaurant. Nilagyan ito ng dahon ng shiso sa ilalim. Somen, na may fish roe at caviar. Tempura platter, salmon roe, puti sa uhay ng palay na parang popcorn, makakain! Hindi ko alam kung paano ginawa. Ang tempura ay may kamote, cod?, at shirako. Kahanga-hanga ang hitsura ng uhay ng palay! Sopas (fish ball, tofu, hipon, gulay, kabute, mayroong ginkgo processed food) Hand roll ng taba ng tuna Hiramasa, na may kamote, pinatuyong isda. Shell na may sea urchin, abalone, isang bilog na bola ng karne? (tulad ng processed food) na may truffle Fillet ng baka 50g na may toyo, asin, sarsa ng sibuyas. Malambot at masarap ang karne. Ginkgo mushroom kettle rice, miso soup. Warakabi mochi

Unang karanasan sa Kaiseki! Ang pagkain ay napakasarap at ang chef at mga staff ay napaka-respeto. Dumating ako nang solo at ako ay mga 15 minuto na huli sa aking reserbasyon dahil medyo naligaw ako sa daan at tinanggap pa rin nila ako. Ang bawat pagkain ay ipinaliwanag sa akin ng maikli sa Ingles. Gustung-gusto ko ito! :)

Ang pagkain ay sariwa, masarap, at sopistikado, may magandang presentasyon. Walang nakadisplay na menu, kaya malalaman mo lang kung ano ang pagkain kapag naihatid na sa iyo, parang isang sorpresa mula sa chef, bagama't medyo mahal. Ang mga empleyado ay gumagamit ng simpleng Ingles para ipakilala ang mga putahe, at ang serbisyo ay napakagaling, hindi nagmamadali. Kahit na dalawa lang kami, binigyan kami ng pribadong silid, tahimik at komportable, kaya nasiyahan kami sa isang di malilimutang pananghalian.

Ayusin ang silid para sa dalawang tao na may kasamang pagkain na Kaiseki na may siyam na putahe, bawat putahe ay may pagitan at talagang aabutin ng 2 oras para kainin mula 12:00 ng tanghali hanggang 2:00 ng hapon, napakaganda ng serbisyo at detalyadong ipinapaliwanag ang bawat putahe.

小吧枱和一個包廂。與另的日本人一齊用餐。東西好吃，不錯，主厨會英文介紹餐點，瓮飯吃了一碗，剩下的會打包給你。

Napakahusay ng serbisyo, inaalam muna nila kung may allergy ang customer sa pagkain, at ipinapaliwanag nang mabuti ang mga sangkap at kung paano ito ginawa sa bawat putahe. Masarap talaga ang lasa, iginagalang ang tunay na lasa ng mga sangkap, gumagamit ng napakasimpleng paraan ng pagluluto para makagawa ng iba't ibang tekstura. Sariwa ang mga sangkap, ang sarap!

Maagang naka-reserba ng kaiseki ryori, ang Michelin star restaurant na ito ay nakatago sa isang napakalihim na lokasyon, sampung minutong lakad mula sa Roppongi. Natagpuan ko ang maliit na restaurant na ito sa isang hindi kapansin-pansing kanto ng kalye, isang nakatagong hiyas sa gitna ng lungsod. Pagbukas ng pinto, isang chef ang sasalubong sa iyo. Masigla niyang tutulungan kang magdala ng iyong mga bagahe at ilagay ang iyong mga personal na gamit, napaka-alaga. Ipinaliwanag ng head chef ang mga sangkap, katangian, at inirekumendang paraan ng pagkain para sa bawat putahe. Bukod pa rito, ipapaalam niya sa kusina kung kailan ihahanda ang susunod na putahe batay sa bilis ng iyong pagkain, kaya ang bawat putahe ay natitikman sa pinakamagandang panahon. Ang unang putahe ay makapal na sopas ng alimasag at crab stick, na may parang mashed potato ball sa ilalim, napakabango. Sa tingin ko, mayroon itong isda at keso, dahil ang texture ng bola ay mas malambot kaysa sa ordinaryong mashed potato. Ang pangalawang putahe ay tempura, na may dalawang uri ng gulay at dalawang uri ng isda. Ang ikatlong putahe ay fish ball soup, na karaniwan lamang. Pagkatapos ay dumating ang sashimi platter, masarap ang pusit. Ang ikalimang putahe ay inihaw na salmon na may Japanese ginger, na may kasamang pritong rice ball at pea puree sa ilalim. Ang putaheng ito ay mayroon ding espesyal na texture, at napakasarap ng Japanese ginger, kahit na dalawang piraso lamang ang inilagay bilang side dish [tumatawa] (sinabi ng chef na ito ay Japanese ginger, ngunit sa tingin ko mahirap itong hanapin sa ganoong paraan). Ang ikaanim na putahe ay duck meat egg soup, na pinakamasarap sa lahat ng putahe ngayon. Hindi ko alam kung bakit ang duck breast ay ginawang napakasarap. Sa huli, ihahain ang kanin at dessert. Inihain ang kanin sa isang malaking clay pot, at busog na ako bago ko pa man makain ang kalahati nito. Pangkalahatan, maganda ang kapaligiran ng restaurant at mahusay ang serbisyo. Bagama't medyo marami ang sopas, ang pangkalahatang lasa ay medyo mahusay. Sulit itong subukan kung may pagkakataon. Tandaan na magpareserba nang maaga!

Isang napaka-espesyal na karanasan. Ipinapaliwanag ng chef sa amin sa Ingles ang bawat sangkap ng pagkain, at kung paano namnamin ang bawat putahe. Lubos din kaming inalagaan ng aming tagapangasiwa. Sulit na maglaan ng oras para maranasan ito.

Umupo sa bar kung saan ang chef at ang mga beteranong waiter ay nagbibigay ng serbisyo, napakaganda at nakakaengganyo na gusto mong bumalik. Ang upuang pang-apatan ay napakakomportable. Ipinagdiriwang namin ng aking asawa ang aming ika-19 na anibersaryo ng kasal, katabi namin ang dalawang Japanese OL na nagdiriwang ng kaarawan. Ang pagkain, serbisyo, kapaligiran, at ambiance ay napakaganda.

Inirekomenda ng isang kaibigan, napakasarap ng pagkain at ambiance. Babalik talaga ako sa susunod. Madali ang pag-book sa pamamagitan ng Klook.