ชั้นเรียนทำอาหารที่ Mama Noi Thai Cookery School ในเชียงใหม่

จองคอร์สเรียนทำอาหารไทยกับ Mamanoi เป็นคลาสภาษาจีนช่วงเช้า เริ่ม 9 โมงเช้าถึงบ่ายโมงครึ่ง ใช้เวลาทั้งหมดประมาณสี่ชั่วโมงครึ่ง ไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ แต่แนะนำให้ใส่เสื้อผ้าน้อยชิ้นหน่อย เพราะสถานที่นี้มีแต่พัดลม ไม่มีแอร์ สำหรับสาวๆ ที่ยุงชอบกัด อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์กันยุงไปด้วยนะคะ ขั้นตอนหลักๆ มีดังนี้: ตอนเช้า 9 โมงเช้า พนักงานจาก Mamanoi Kitchen จะขับรถมารับที่โรงแรม ประมาณ 9 โมงครึ่งจะพาคนกลุ่มหนึ่งไปตลาดก่อน จะมีครูสอนภาษาจีนและภาษาอังกฤษโดยเฉพาะมาอธิบายเกี่ยวกับผักและเครื่องเทศไทยที่ใช้บ่อยๆ ตั้งแต่ใบเตยไปจนถึงแกงกะหรี่แดงและเหลือง ตั้งแต่กลิ่นหอมของใบโหระพาชนิดต่างๆ ไปจนถึงพริกที่มีระดับความเผ็ดต่างกัน หลังจากอธิบายเสร็จ ครูจะให้เวลา 15 นาทีในการเดินเล่นในตลาดได้อย่างอิสระ หลังจากเดินตลาดเสร็จ พนักงานจะพาพวกเราทั้งหมดไปที่ “Mamanoi Kitchen” โดยคลาสภาษาจีนและคลาสภาษาอังกฤษจะเรียนแยกกัน ครู TAN จะให้เราเลือกอาหารจานหลักที่เราต้องการทำก่อน ฉันเลือกชุด “ข้าวผัดกะเพรา + แกงเขียวหวาน + ต้มยำกุ้ง” สามารถเลือกอาหารจานหลักได้สามอย่าง สองอย่างเป็นกับข้าว หนึ่งอย่างเป็นซุป ส่วนชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงไม่ต้องเลือก เพราะเป็นของหวานที่ต้องทำอยู่แล้ว หลังจากครูจดรายการอาหารที่เราเลือกแล้ว ก็พาเราไปเดินชมฟาร์ม หลังจากพาเราชมฟาร์มเสร็จ ครูจะไปเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร หลังจากทุกคนถ่ายรูปเสร็จและกลับมาที่ห้องเรียน คอร์สเรียนก็จะเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการ เริ่มจากการตำเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นก็หั่นผักต่างๆ การเตรียมงานสำหรับอาหารแต่ละจานจะแยกกัน หลังจากเตรียมงานสำหรับอาหารจานหนึ่งเสร็จ ครูจะให้ตาข่ายคลุมอาหารขนาดเล็กแก่แต่ละคน เพื่อคลุมอาหารที่เตรียมไว้กันแมลงวัน เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มลงมือทำอาหาร การทำอาหารด้วยเตาแก๊สก็เร็วดี แต่การควบคุมไฟค่อนข้างยาก ตลอดเวลาทุกคนเหมือนหุ่นยนต์ ไม่ต้องคิดอะไรเลย แค่ทำตามคำสั่งของครูก็สามารถทำอาหารสามจานเสร็จได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างวุ่นวายจนไม่สามารถถ่ายรูปได้เลย ถ้าอยากได้รูปสวยๆ แนะนำให้คนที่มาด้วยช่วยถ่ายรูปให้จะดีกว่า หลังจากทานอาหารเสร็จ ครูจะพาเราทำชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงต่อ หลังจากจบทริป ครูจะสอบถามสถานที่ที่ทุกคนต้องการไป สามารถกลับโรงแรมได้ หรือจะบอกสถานที่ที่ต้องการไปให้ครูทราบ ครูจะช่วยจัดเตรียมการเดินทางไปส่งยังสถานที่ที่คุณต้องการ โดยรวมแล้ว ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีทีเดียว

นี่เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันมีความสุขตั้งแต่ต้นจนจบเลยค่ะ คลาสทำอาหารเริ่มต้นด้วยการไปเยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น จากนั้นขับรถไปไม่ไกลก็จะถึงสถานที่ที่สวยงามพร้อมบ่อน้ำและบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้ทำอาหารสามจาน ฉันทำผัดไทย แกงเขียวหวาน และต้มยำ คุณยังจะได้ทำชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงด้วย เราทำข้าวเหนียวให้เป็นสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน ฉันจำชื่อคุณครูไม่ได้ แต่เธอเป็นคนสนุกสนานตลอดเวลา ฉันหัวเราะตลอดเลยค่ะ ส่วนที่ดีที่สุดคือการได้เพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทำเองริมบ่อน้ำ ขอบคุณมากนะคะแม่น้อย พวกเขายังให้ตำราอาหารทุกเมนูตอนท้ายด้วยค่ะ เป็นสิ่งที่ต้องลองจริงๆ ฉันจะลองคลาสทำอาหารอื่นๆ เพื่อความสนุกสนานค่ะ

เป็นประสบการณ์ที่สนุกมากเลยค่ะ ฉันไม่แน่ใจเลยว่าราคาที่เราจ่ายไปนั้นจะทำกำไรให้บริษัทได้อย่างไร เพราะมีพนักงานสนับสนุนมากมายตลอดทาง ฉันคิดว่าเจ้าของคงแค่ชอบแบ่งปันวิธีการทำอาหารไทยให้คนทั่วโลกได้รู้ เริ่มต้นด้วยการทัวร์ตลาดผักในท้องถิ่น (เคล็ดลับ: ซื้อผลไม้หั่นสดมาทานทีหลัง) เราเลือกเรียนคลาสภาษาอังกฤษที่มีเครื่องปรับอากาศ เชื่อฉันเถอะว่าจ่ายเพิ่ม 3 ดอลลาร์สำหรับแอร์คุ้มค่ามาก คุณสามารถเลือกเมนูของคุณเองจากรายการที่มีให้เลือก ตอนแรกที่เห็นส่วนผสมสำหรับแต่ละเมนู ฉันคิดว่าปริมาณค่อนข้างน้อย แต่พอทำออกมาแล้วก็เข้าใจได้เลยว่าไม่มีทางที่คุณจะกินอาหาร 3 คอร์สเต็มๆ ที่คุณทำเองได้หมด ชาไทยสดชื่นมาก และข้าวเหนียวมะม่วงสีน้ำเงินก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณยังได้รับหนังสือทำอาหารเป็นของขวัญด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจดบันทึกระหว่างเรียนเลย ฉันหวังว่าพวกเขาจะมีผ้ากันเปื้อนขาย มันคงเป็นของที่ระลึกที่ดี

นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดในการเดินทางที่เชียงใหม่ของฉัน ฉันจองค่อนข้างช้าเลยได้ห้องแอร์ แต่จริงๆ แล้วก็ไม่ได้เปิดแอร์เลย คอร์สปกติราคา 120 บาทถือว่าคุ้มค่ามาก แต่ตอนที่ฉันซื้อนั้นเต็มแล้ว กำหนดการเดินทางนั้นอัดแน่นไปด้วยกิจกรรมมากมาย เริ่มต้นด้วยรถตุ๊กตุ๊กมารับแล้วพาไปตลาด ซึ่งจะมีคนอธิบายเกี่ยวกับผลไม้และผักชนิดต่างๆ จากนั้นจะพาไปที่สวนหลังบ้านของมามาน้อยเพื่อทำความรู้จักกับผักและสมุนไพรที่ปลูกไว้ สุดท้ายก็เริ่มเรียนทำอาหารในครัว ทุกคนสามารถเลือกอาหารไทยคลาสสิกได้ 3 อย่าง และยังมีชาไทยกับข้าวเหนียวมะม่วงหลังอาหารอีกด้วย กินคนเดียวก็อิ่มมาก วิทยากรสอนทำอาหารชื่อ Ray เป็นคนกระตือรือร้นและร่าเริงมาก ช่วยสร้างบรรยากาศที่ดี

ขอแนะนำคลาสทำอาหารนี้เป็นอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในเชียงใหม่ วันเริ่มต้นด้วยการไปรับและเยี่ยมชมตลาด ซึ่งนุ๊ก ผู้นำของเราที่มีเสน่ห์และตลกมาก ได้แสดงส่วนผสมทั้งหมดให้เราดูและบอกเล่าถึงวิธีการนำไปใช้ เราได้รับเวลาสำรวจตลาดและได้รับเชิญให้ลองชิมขนมไทยอร่อยๆ (เราได้ลองขนมครกที่อร่อยเลิศ) - ถัดไปเราถูกพาไปที่ห้องเรียนซึ่งเราได้เรียนรู้วิธีทำอาหารคลาสสิกทั้งหมด คุณสามารถเลือกได้สามเมนูสำหรับสามคอร์ส และฉันเลือกต้มข่าไก่ แกงมัสมั่น และกะเพรา ซึ่งทั้งหมดออกมาดีมาก ซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าคลาสนี้ดีแค่ไหน เพราะฉันไม่ใช่คนทำอาหารเก่งเลย สถานที่ก็น่ารักมาก มีสวนและเต่าที่คุณสามารถให้อาหารได้ คลาสครึ่งวันนั้นสมบูรณ์แบบ และเรายังได้เรียนรู้วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงและชาไทยอีกด้วย

นี่เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันชอบมาก ตั้งแต่การรับส่งก็เป็นกันเองมาก จากนั้นก็รับผู้โดยสารคนอื่นๆ ระหว่างทาง และถูกพาไปยังตลาดท้องถิ่น (แบบที่คนท้องถิ่นไปเท่านั้น) ซึ่งคุณสามารถเห็นวัตถุดิบในท้องถิ่นและเรียนรู้เกี่ยวกับพวกมันจากครูสอน คุณจะได้รับเวลาสั้นๆ ในการเดินเล่นและลองชิมอาหารว่าง (ออกค่าใช้จ่ายเอง) [รสชาติเป็นแบบท้องถิ่นแท้ๆ ไม่ใช่แบบนักท่องเที่ยว รวมถึงราคาด้วย] เมื่อมาถึงห้องเรียน หลังจากเลือกเมนูอาหารที่จะทำ (เลือกอาหารที่แตกต่างกันหนึ่งอย่างจากสามประเภทที่แตกต่างกัน) คุณจะถูกพาไปยังสวนผัก (ดอกไม้) เพื่อเก็บเกี่ยวเล็กน้อย สัมผัสและเรียนรู้วัตถุดิบ (โหระพา มะเขือเปราะ [รสชาติเหมือนแตงกวา?] ดอกอัญชัน) และกลิ่นหอม แม้ว่าเวลาจะสั้น แต่เนื้อหาก็เข้มข้น และระหว่างทางคุณสามารถให้อาหารเต่าบกได้ ซึ่งสนุกมาก ต่อไป—คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชาไทยของคุณเอง (ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ) และในชั้นเรียนต่อๆ ไป คุณจะได้ดื่มชาไทยไปพร้อมกับการทำอาหาร ซึ่งยอดเยี่ยมมาก คุณจะได้ทำซุปหนึ่งอย่าง ผัดหนึ่งอย่าง และแกงหนึ่งอย่าง ด้วยคำแนะนำของครูสอน คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ และคำอธิบายก็เข้าใจง่ายมาก ทุกอย่างที่ทำอาหารสามารถรับประทานได้ และถ้าข้าวไม่พอสามารถเติมได้อีก ของหวานคือข้าวเหนียวมะม่วง (ครูสอนบอกว่าไม่เหมือนที่ขายข้างนอก) เวอร์ชั่นที่ทำด้วยมือและผัดจริงๆ อร่อยกว่าที่ตลาดกลางคืนมาก รู้สึกว่านี่คือข้าวเหนียวมะม่วงของจริง จากนั้นคุณจะถูกส่งกลับบ้าน เป็นอันสิ้นสุดบทเรียนของวันนี้ สนุกมาก คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน (ชั้นเรียนตอนเย็นจะสบายกว่า) ระหว่างการเยี่ยมชมหรือรับประทานอาหาร พวกเขาจะเตรียมวัตถุดิบที่เลือกไว้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงราบรื่นมาก รวมถึงการที่อาหารจานหนึ่งทำเสร็จแล้วถูกนำไปวางบนโต๊ะอาหาร เมื่อกลับมาที่เคาน์เตอร์ทำอาหาร แม้แต่ภาชนะก็ถูกเปลี่ยนใหม่แล้ว ทำให้กระบวนการทำอาหารของคุณเหลือเพียงความสนุกสนาน ไม่มีอะไรที่ทำให้เหนื่อยหรือหงุดหงิดเลย

เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก และผู้ที่ช่วยเหลือเราตั้งแต่ครูหนุ่ยและทีมงาน รวมถึงคนขับรถของเราก็ให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างดี การรับและส่งจากโรงแรมของเราก็ดีมาก ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทั้งครอบครัว ครูหนุ่ยทำให้ทุกคนที่เข้าร่วมกิจกรรมมีอารมณ์ดีตลอดเวลา เราหวังว่าจะได้ทำอีกครั้ง เราจะลองทำอาหารทุกเมนูที่เราทำกลับบ้านที่สหรัฐอเมริกา ขอบคุณมาก

หากคุณต้องการลองทำอาหารไทยที่มีตัวเลือกมากมาย ขอแนะนำที่นี่เป็นอย่างยิ่ง นี่คือตารางเวลาของเรา: 9:11 น. รถสองแถวมารับที่โรงแรม (พวกเขาไม่ได้ติดต่อเราเลยนะ เราแค่ถามคนขับรถสองแถวว่ามารับสำหรับคลาสทำอาหาร Mama Noi หรือเปล่า), 9:24 น. ทัวร์ตลาดสันป่าข่อย, 10:00 น. กลับไปที่รถสองแถว, 10:06 น. เดินทางถึง Mama Noi + เลือกอาหารที่จะทำ, 10:35 น. ทัวร์สวน (ต้องใช้โลชั่นกันแมลงที่นี่), 11:00 น. เริ่มคลาสทำอาหาร, 12:20 น. รับประทานอาหารกลางวัน, 12:43 น. ทำของหวาน (ข้าวเหนียวมะม่วงและชาไทย), 13:15 น. สิ้นสุดคลาสและเดินทางกลับด้วยรถสองแถว

ช่างเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอะไรเช่นนี้! ตั้งแต่การรับจากโรงแรมไปจนถึงข้าวเหนียวมะม่วง ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก ระหว่างทางไปโรงเรียน เราแวะที่ตลาดเพื่อดูส่วนผสมที่เราจะใช้ เมื่อเราไปถึงโรงเรียน เราแต่ละคนได้เลือก 3 เมนูที่จะทำ (ทั้งหมดมีตัวเลือกมังสวิรัติ) ได้แก่ ผัด 1 อย่าง ซุป 1 อย่าง และแกง 1 อย่าง กลุ่มปรับอากาศของเราทุกคนเลือกอาหารที่แตกต่างกัน แต่เชฟนุ๊กได้แนะนำเราตลอดการเตรียมและการปรุงอาหารอย่างราบรื่นด้วยความกระตือรือร้นและอารมณ์ขัน ทุกอย่างออกมาดีมาก สิ่งเดียวที่ไม่ดีคือฉันไม่ได้มาด้วยความหิวมากพอที่จะกินทุกอย่างที่ฉันเตรียมมา อย่าลืมมาด้วยความหิว! อาหารเย็นจบลงด้วยการทำและกินข้าวเหนียวมะม่วง - อร่อย!

Mama moi คือโรงเรียนสอนทำอาหารไทยเหนือที่เต็มไปด้วยพลังและความสดใส ทีมงานรุ่นใหม่จะนำนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกไปสัมผัสตลาดท้องถิ่นในเชียงใหม่ เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ เยี่ยมชมฟาร์มของแบรนด์ สัมผัสและดมกลิ่นเครื่องเทศท้องถิ่นภายในเวลาสามชั่วโมง และสร้างสรรค์อาหารไทยเหนือของคุณเองผ่านประสบการณ์การทำอาหารที่เรียบง่ายแต่เข้าใจง่าย อุปกรณ์: สะอาด เป็นระเบียบ และเป็นระบบ เพียงทำตามขั้นตอนของอาจารย์ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน ความปลอดภัย: แม้ว่าจะเป็นหลักสูตรการทำอาหารที่ต้องใช้เตาและมีด แต่อาจารย์จะสั่งการและดำเนินการทีละขั้นตอนอย่างใจเย็น คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการทำอาหาร สถานที่: แม้จะอยู่ห่างไกล แต่ก็เหมือนโอเอซิส ไม่ว่าคุณจะพักอยู่ที่มุมไหนของเชียงใหม่ ก็มีบริการรถรับส่งเพื่อความสะดวกสบายสูงสุด