ชั้นเรียนทำอาหารที่ Mama Noi Thai Cookery School ในเชียงใหม่

จองคอร์สเรียนทำอาหารไทยกับ Mamanoi เป็นคลาสภาษาจีนช่วงเช้า เริ่ม 9 โมงเช้าถึงบ่ายโมงครึ่ง ใช้เวลาทั้งหมดประมาณสี่ชั่วโมงครึ่ง ไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ แต่แนะนำให้ใส่เสื้อผ้าน้อยชิ้นหน่อย เพราะสถานที่นี้มีแต่พัดลม ไม่มีแอร์ สำหรับสาวๆ ที่ยุงชอบกัด อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์กันยุงไปด้วยนะคะ ขั้นตอนหลักๆ มีดังนี้: ตอนเช้า 9 โมงเช้า พนักงานจาก Mamanoi Kitchen จะขับรถมารับที่โรงแรม ประมาณ 9 โมงครึ่งจะพาคนกลุ่มหนึ่งไปตลาดก่อน จะมีครูสอนภาษาจีนและภาษาอังกฤษโดยเฉพาะมาอธิบายเกี่ยวกับผักและเครื่องเทศไทยที่ใช้บ่อยๆ ตั้งแต่ใบเตยไปจนถึงแกงกะหรี่แดงและเหลือง ตั้งแต่กลิ่นหอมของใบโหระพาชนิดต่างๆ ไปจนถึงพริกที่มีระดับความเผ็ดต่างกัน หลังจากอธิบายเสร็จ ครูจะให้เวลา 15 นาทีในการเดินเล่นในตลาดได้อย่างอิสระ หลังจากเดินตลาดเสร็จ พนักงานจะพาพวกเราทั้งหมดไปที่ “Mamanoi Kitchen” โดยคลาสภาษาจีนและคลาสภาษาอังกฤษจะเรียนแยกกัน ครู TAN จะให้เราเลือกอาหารจานหลักที่เราต้องการทำก่อน ฉันเลือกชุด “ข้าวผัดกะเพรา + แกงเขียวหวาน + ต้มยำกุ้ง” สามารถเลือกอาหารจานหลักได้สามอย่าง สองอย่างเป็นกับข้าว หนึ่งอย่างเป็นซุป ส่วนชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงไม่ต้องเลือก เพราะเป็นของหวานที่ต้องทำอยู่แล้ว หลังจากครูจดรายการอาหารที่เราเลือกแล้ว ก็พาเราไปเดินชมฟาร์ม หลังจากพาเราชมฟาร์มเสร็จ ครูจะไปเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร หลังจากทุกคนถ่ายรูปเสร็จและกลับมาที่ห้องเรียน คอร์สเรียนก็จะเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการ เริ่มจากการตำเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นก็หั่นผักต่างๆ การเตรียมงานสำหรับอาหารแต่ละจานจะแยกกัน หลังจากเตรียมงานสำหรับอาหารจานหนึ่งเสร็จ ครูจะให้ตาข่ายคลุมอาหารขนาดเล็กแก่แต่ละคน เพื่อคลุมอาหารที่เตรียมไว้กันแมลงวัน เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มลงมือทำอาหาร การทำอาหารด้วยเตาแก๊สก็เร็วดี แต่การควบคุมไฟค่อนข้างยาก ตลอดเวลาทุกคนเหมือนหุ่นยนต์ ไม่ต้องคิดอะไรเลย แค่ทำตามคำสั่งของครูก็สามารถทำอาหารสามจานเสร็จได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างวุ่นวายจนไม่สามารถถ่ายรูปได้เลย ถ้าอยากได้รูปสวยๆ แนะนำให้คนที่มาด้วยช่วยถ่ายรูปให้จะดีกว่า หลังจากทานอาหารเสร็จ ครูจะพาเราทำชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงต่อ หลังจากจบทริป ครูจะสอบถามสถานที่ที่ทุกคนต้องการไป สามารถกลับโรงแรมได้ หรือจะบอกสถานที่ที่ต้องการไปให้ครูทราบ ครูจะช่วยจัดเตรียมการเดินทางไปส่งยังสถานที่ที่คุณต้องการ โดยรวมแล้ว ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีทีเดียว

หากคุณต้องการลองทำอาหารไทยที่มีตัวเลือกมากมาย ขอแนะนำที่นี่เป็นอย่างยิ่ง นี่คือตารางเวลาของเรา: 9:11 น. รถสองแถวมารับที่โรงแรม (พวกเขาไม่ได้ติดต่อเราเลยนะ เราแค่ถามคนขับรถสองแถวว่ามารับสำหรับคลาสทำอาหาร Mama Noi หรือเปล่า), 9:24 น. ทัวร์ตลาดสันป่าข่อย, 10:00 น. กลับไปที่รถสองแถว, 10:06 น. เดินทางถึง Mama Noi + เลือกอาหารที่จะทำ, 10:35 น. ทัวร์สวน (ต้องใช้โลชั่นกันแมลงที่นี่), 11:00 น. เริ่มคลาสทำอาหาร, 12:20 น. รับประทานอาหารกลางวัน, 12:43 น. ทำของหวาน (ข้าวเหนียวมะม่วงและชาไทย), 13:15 น. สิ้นสุดคลาสและเดินทางกลับด้วยรถสองแถว

พวกเราเลือกครูบิวตี้ค่ะ ขอแนะนำเลย! แถมยังเลือกแบบมีห้องแอร์ด้วย (เพราะกลัวร้อนมาก 😆) แนะนำโปรแกรมนี้จริงๆ นะคะ! เดิมทีก็ชอบทานอาหารไทยอยู่แล้ว พอได้ผ่านกระบวนการหั่นผักและทำอาหารเองแล้ว รู้สึกว่าน่าสนใจและสนุกมากๆ แถมพอทำเสร็จเองแล้วรู้สึกว่าอร่อยเป็นพิเศษด้วยนะ XD ตอนที่รถของโรงเรียนสอนทำอาหารมารับพวกเรา เป็นรถสองแถวด้วยค่ะ ได้ลองสัมผัสบรรยากาศพอดี โปรแกรมมีความหลากหลายมาก! ตั้งแต่การไปเดินตลาดเพื่อทำความรู้จักกับเครื่องปรุงรส สมุนไพร และผักไทยต่างๆ จนถึงที่โรงเรียนสอนทำอาหารที่จะมีการแนะนำผักที่ปลูกเอง (ซึ่งเป็นผักที่เราจะใช้ตอนทำอาหารทั้งหมด) ครูบิวตี้อธิบายได้ชัดเจนมาก ได้ทั้งดูและดมกลิ่น ไม่รู้จะอธิบายกลิ่นเหล่านั้นยังไง แต่รู้สึกว่าหอมทุกกลิ่นเลย พอได้รู้จักพันธุ์ไม้ที่ไม่มีในไต้หวันก็รู้สึกพิเศษมากๆ ประทับใจมะนาวหน้าตาประหลาดเป็นพิเศษเลยค่ะ~~ มะนาวที่ผิวภายนอกดูย่นๆ XD แนะนำให้ทุกคนมาลองสัมผัสประสบการณ์นี้จริงๆ นะคะ~~ ช่วงเวลาในการหั่นผักและทำอาหารค่อนข้างยุ่งทีเดียว 555 คุณครูมีความเป็นมืออาชีพมาก! จะคอยสังเกตว่าทุกคนทำตามขั้นตอนทันไหม เก่งมากๆ เลย ตอนผัดอาหารจะคอยเตือนพวกเราว่า เร็วๆ เร็วหน่อยไม่งั้นจะไหม้ 🤣 คราวหน้าถ้าไปอีกก็ยังอยากจะไปสัมผัสประสบการณ์นี้อีกครั้ง! เลือกเมนูที่ต่างออกไป (นี่กลับมาเกือบ 1 เดือนแล้วยังคิดถึงอยู่เลย 😆)

ช่วงเยี่ยมชมตลาดสด: ตลาดไม่ใหญ่มาก สภาพแวดล้อมไม่ดี หากการจัดการอาหารทะเลไม่เหมาะสม กลิ่นจะเหม็นมากผิดปกติ แต่คุณครูจะอธิบายส่วนผสมแต่ละชนิดหรืออาหารไทยทั่วไปอย่างละเอียด ช่วงเยี่ยมชมสวนออร์แกนิก: ได้เยี่ยมชมสวนปลูกผักออร์แกนิกขนาดเล็กภายในฐาน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรและพริกที่ใช้ในการเรียนการสอน มีการปลูกในปริมาณเล็กน้อย สามารถสังเกตและชิมได้ทีละอย่าง นอกจากนี้ยังมีเต่าบกให้ป้อนอาหารด้วย ช่วงทำอาหาร: ฉันเลือกกลุ่ม 4 คน ห้องแอร์ ภาษาอังกฤษ สภาพแวดล้อมดีมาก แอร์เย็นสบาย พื้นที่กว้างขวาง แทบจะไม่มีที่ติเลย ยกเว้นควันจากการทำอาหารที่ค่อนข้างมาก คุณครูสอนเราตลอดกระบวนการให้รู้จักส่วนผสมแต่ละชนิด เครื่องเทศ และบทบาทของสิ่งเหล่านั้นในอาหาร สอนอย่างละเอียดและครบถ้วน ลำดับการทำอาหารทั้งหมดก็ราบรื่นมาก ไม่มีสถานการณ์ที่วุ่นวาย แต่ละคนทำอาหาร 3 เมนูที่เลือกเอง คุณครู: คุณครู SATANG พูดภาษาอังกฤษคล่องแคล่ว อธิบายชัดเจน มีประสบการณ์ และดูแลนักเรียนทุกคนอย่างกระตือรือร้น โดยรวมแล้วเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก ทำให้เข้าใจถึงความชอบด้านอาหารของคนไทย ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

เป็นประสบการณ์ที่สนุกมากเลยค่ะ ฉันไม่แน่ใจเลยว่าราคาที่เราจ่ายไปนั้นจะทำกำไรให้บริษัทได้อย่างไร เพราะมีพนักงานสนับสนุนมากมายตลอดทาง ฉันคิดว่าเจ้าของคงแค่ชอบแบ่งปันวิธีการทำอาหารไทยให้คนทั่วโลกได้รู้ เริ่มต้นด้วยการทัวร์ตลาดผักในท้องถิ่น (เคล็ดลับ: ซื้อผลไม้หั่นสดมาทานทีหลัง) เราเลือกเรียนคลาสภาษาอังกฤษที่มีเครื่องปรับอากาศ เชื่อฉันเถอะว่าจ่ายเพิ่ม 3 ดอลลาร์สำหรับแอร์คุ้มค่ามาก คุณสามารถเลือกเมนูของคุณเองจากรายการที่มีให้เลือก ตอนแรกที่เห็นส่วนผสมสำหรับแต่ละเมนู ฉันคิดว่าปริมาณค่อนข้างน้อย แต่พอทำออกมาแล้วก็เข้าใจได้เลยว่าไม่มีทางที่คุณจะกินอาหาร 3 คอร์สเต็มๆ ที่คุณทำเองได้หมด ชาไทยสดชื่นมาก และข้าวเหนียวมะม่วงสีน้ำเงินก็อร่อยไม่แพ้กัน คุณยังได้รับหนังสือทำอาหารเป็นของขวัญด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจดบันทึกระหว่างเรียนเลย ฉันหวังว่าพวกเขาจะมีผ้ากันเปื้อนขาย มันคงเป็นของที่ระลึกที่ดี

นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดในการเดินทางที่เชียงใหม่ของฉัน ฉันจองค่อนข้างช้าเลยได้ห้องแอร์ แต่จริงๆ แล้วก็ไม่ได้เปิดแอร์เลย คอร์สปกติราคา 120 บาทถือว่าคุ้มค่ามาก แต่ตอนที่ฉันซื้อนั้นเต็มแล้ว กำหนดการเดินทางนั้นอัดแน่นไปด้วยกิจกรรมมากมาย เริ่มต้นด้วยรถตุ๊กตุ๊กมารับแล้วพาไปตลาด ซึ่งจะมีคนอธิบายเกี่ยวกับผลไม้และผักชนิดต่างๆ จากนั้นจะพาไปที่สวนหลังบ้านของมามาน้อยเพื่อทำความรู้จักกับผักและสมุนไพรที่ปลูกไว้ สุดท้ายก็เริ่มเรียนทำอาหารในครัว ทุกคนสามารถเลือกอาหารไทยคลาสสิกได้ 3 อย่าง และยังมีชาไทยกับข้าวเหนียวมะม่วงหลังอาหารอีกด้วย กินคนเดียวก็อิ่มมาก วิทยากรสอนทำอาหารชื่อ Ray เป็นคนกระตือรือร้นและร่าเริงมาก ช่วยสร้างบรรยากาศที่ดี

ประสบการณ์เรียนทำอาหารดีมาก ไกด์นำเที่ยวตลาดอธิบายได้ชัดเจนมาก ครูไหม (Mai) สร้างบรรยากาศได้ดีมาก ทุกคนจึงมีความสุขมาก ปริมาณอาหารมีเยอะมาก แนะนำให้นำกล่องอาหารมาใส่ขนมหวานกลับไปทานที่โรงแรมอย่างสบายๆ นอกจากนี้ ทุกคนควรจ่ายเงินเพิ่มเพื่อใช้ห้องแอร์ เพราะข้างนอกมียุง และหลังจากทำอาหารเสร็จก็ยังค่อนข้างร้อน การอยู่ในห้องแอร์เพื่อลิ้มรสอาหารจึงเป็นทางเลือกที่ฉลาด! ข้อเสียคือรถรับส่งไม่มีแอร์ และในวันนั้นพนักงานถ่ายรูปให้เราตลอด แต่ไม่ได้แชร์ให้เราเลย ไม่ว่าจะทางอีเมลหรือ FB Messenger ก็ไม่มีการตอบกลับ เดิมทีเห็นพนักงานถ่ายรูปเยอะมาก เลยไม่ได้ถ่ายรูปครอบครัวเก็บไว้เอง ไม่คิดเลยว่าจะไม่สามารถเอารูปกลับมาได้ ตอนนี้เหลือแต่ความเสียใจ!

นี่เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันมีความสุขตั้งแต่ต้นจนจบเลยค่ะ คลาสทำอาหารเริ่มต้นด้วยการไปเยี่ยมชมตลาดท้องถิ่น จากนั้นขับรถไปไม่ไกลก็จะถึงสถานที่ที่สวยงามพร้อมบ่อน้ำและบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้ทำอาหารสามจาน ฉันทำผัดไทย แกงเขียวหวาน และต้มยำ คุณยังจะได้ทำชาไทยและข้าวเหนียวมะม่วงด้วย เราทำข้าวเหนียวให้เป็นสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน ฉันจำชื่อคุณครูไม่ได้ แต่เธอเป็นคนสนุกสนานตลอดเวลา ฉันหัวเราะตลอดเลยค่ะ ส่วนที่ดีที่สุดคือการได้เพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทำเองริมบ่อน้ำ ขอบคุณมากนะคะแม่น้อย พวกเขายังให้ตำราอาหารทุกเมนูตอนท้ายด้วยค่ะ เป็นสิ่งที่ต้องลองจริงๆ ฉันจะลองคลาสทำอาหารอื่นๆ เพื่อความสนุกสนานค่ะ

ขอแนะนำคลาสทำอาหารนี้เป็นอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในเชียงใหม่ วันเริ่มต้นด้วยการไปรับและเยี่ยมชมตลาด ซึ่งนุ๊ก ผู้นำของเราที่มีเสน่ห์และตลกมาก ได้แสดงส่วนผสมทั้งหมดให้เราดูและบอกเล่าถึงวิธีการนำไปใช้ เราได้รับเวลาสำรวจตลาดและได้รับเชิญให้ลองชิมขนมไทยอร่อยๆ (เราได้ลองขนมครกที่อร่อยเลิศ) - ถัดไปเราถูกพาไปที่ห้องเรียนซึ่งเราได้เรียนรู้วิธีทำอาหารคลาสสิกทั้งหมด คุณสามารถเลือกได้สามเมนูสำหรับสามคอร์ส และฉันเลือกต้มข่าไก่ แกงมัสมั่น และกะเพรา ซึ่งทั้งหมดออกมาดีมาก ซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าคลาสนี้ดีแค่ไหน เพราะฉันไม่ใช่คนทำอาหารเก่งเลย สถานที่ก็น่ารักมาก มีสวนและเต่าที่คุณสามารถให้อาหารได้ คลาสครึ่งวันนั้นสมบูรณ์แบบ และเรายังได้เรียนรู้วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงและชาไทยอีกด้วย

เป็นคอร์สที่เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบอาหารไทยที่ตลาด ได้ลองเด็ดชิมสมุนไพรและวัตถุดิบต่างๆ ที่ปลูกในสวน และทำอาหาร เราเป็นครอบครัว 4 คน 3 คนทำอาหารและอีก 1 คนดู คุณพ่อ ลูกชาย และลูกสาวสนุกสนานและตั้งใจทำอาหารมาก ตอนทานอาหาร ครูทำแกงไก่ให้ฉันเป็นพิเศษ เพราะฉันคอยดูแลลูกสาวคนเล็ก และของหวานเป็นข้าวเหนียวมะม่วงกับชาไทย เป็นคอร์สที่ดีที่สุด ขอแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์สนุกๆ กับครูที่กระตือรือร้น