Kyoto japansk sakupplevelse: Genomgång av professionell bryggprocess och provsmakning av 5 unika japanska sake

Kyoto sake-upplevelse

Ge dig ut på en lättsam och intressant upptäcktsresa av sake i Kyoto. Från sakebryggningsprocessen till sakeris, koji och poleringsgrad, till själva provningen, tar vi dig med för att steg för steg lära känna historien bakom ett glas sake.

16:00｜Samling Vänligen samlas på den angivna platsen: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Sannōchō 542, Muromachi-dōri Bukkoji-sagaru, Shimogyō-ku, Kyoto

16:10｜Genomgång av sakebryggning

En fackman tar dig med för att lära dig om tillverkningsprocessen av sake och förstå hur olika bryggtekniker påverkar doften och smaken på saket.

① Hur bryggs sake? Förstå den grundläggande bryggningsprocessen från råvaror till färdig sake, samt hur olika tekniker skapar olika smaker.

② Vilken roll spelar koji och jäst? Lär känna koji och jäst, som är oumbärliga vid sakebryggning, och förstå den traditionella kojikulturen och dess betydelse.

③ Hur påverkar sakeris och poleringsgrad smaken? Förstå egenskaperna hos olika sakeris och hur poleringsgraden påverkar sakets doft, smak och övergripande stil.

④ Vad är filtrering och hiire (pastörisering)? Förstå filtrerings- och pastöriseringsprocesserna i det sena skedet av bryggningen, samt hur dessa steg påverkar den slutliga smaken som saket uppvisar.

16:40｜Provning av 5 sorters sake

Efter genomgången börjar själva provningen. Fem noggrant utvalda sorters sake med olika särdrag från olika regioner i Japan provas sida vid sida för att uppleva de smakskillnader som orsakas av olika sakeris, ursprung, poleringsgrader och bryggmetoder.

Oavsett om det är första gången du kommer i kontakt med sake eller om du redan är en sake-entusiast, kan du upptäcka din favoritstil under den avslappnade provningsprocessen.

17:00｜Aktiviteten avslutas

Efter att provningen har avslutats lämnar du lokalen, och hela upplevelsen tar ungefär 1 timme.