Professionell förklaring av sakebryggning & provsmakning av unika japanska sake-sorter

I Kyoto Machiya-dori, i ett elegant utrymme, påbörja en uppslukande resa in i sakekulturen! Erfarna instruktörer kommer att använda illustrationer och faktiska föremål för att förklara omvandlingsprocessen från ris till sake, med fokus på att avslöja mysterierna med "koji", som är listat som ett UNESCO immateriellt kulturarv. På plats erbjuds ett urval av lokala sakesorter för provsmakning, tillsammans med exklusiva provsmakningsglas och anteckningsböcker, så att du kan lära dig medan du dricker och enkelt förstå smakprofilen bakom varje kopp. Personalen talar flytande engelska, så utländska besökare kan kommunicera utan hinder och få en djupgående upplevelse av japansk sakekultur.

[Aktivitetsschema] 16:00 | Samling och registrering Plats: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adress: 542 Sannōchō, Bukkoji-sagaru, Muromachi-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 16:10 | Föreläsningen börjar Bryggningsprocessen för japansk sake: Förstå de viktigaste stegen i bryggningsprocessen som avgör smakskillnaderna. Kojis roll: En djupgående tolkning av UNESCO:s immateriella kulturarv – koji-tillverkningsprocessen och jästens roll. Typer av sakris och polering: Utforska risets individuella egenskaper och poleringsteknikerna som ligger till grund för smaken. Filtrering och “hi-ire”-processen: Lär dig om de avslutande processerna som bestämmer sakens slutliga stil och riktning. 16:40 | Provsmakning Smaka på olika japanska sakesorter och, med det du just har lärt dig, upplev intuitivt smakförändringarna som olika processer ger. 17:00 | Aktiviteten avslutas, fri att lämna