Kurz varenia hovädzích rezancov, Lu Rou Fan a cibuľových palaciniek v Tchaj-peji

Vždy som sníval o účasti na kurze varenia v zahraničí a konečne sa mi to splnilo. Som veľmi vďačný, že kurz nezrušili, aj keď som bol dnes jediný účastník. Učiteľ bol veľmi milý a viedol kurz zábavne. Hoci moja angličtina nie je najlepšia, všetko mi ľahko vysvetlil. Prehliadka trhu a okolia, ako aj historické príbehy boli naozaj zaujímavé. Keď som povedal, že nemám rád mäsovú polievku, okamžite upravil recept. Povedal, že aj keď sa zúčastní viac ľudí, v takýchto prípadoch sa prispôsobí. Odporúčam to aj ľuďom, ktorí sú vyberaví v jedle, ako som ja. A hoci zvyčajne vyhadzujem listy reďkovky, keď som povedal, že ich jem v Kórei, okamžite z nich pripravil recept na nakladanú prílohu. Povedal, že hoci to zvyčajne nemajú, dnes pripravili ľad, pretože si mysleli, že si možno vypýtam ľadové americano, keďže som z Kórey. To je naozaj premyslené! Kórejskí cestovatelia, určite to vyskúšajte, haha. Tiež nám neustále a usilovne fotili a natáčali videá. Priestor je tiež veľmi krásny.

Be My Guest Taipei Cooking Class was a great experience, and Alex was an excellent host! I would wholeheartedly recommend this to anyone visiting Taipei who enjoys food, cooking food, and learning some cultural context along the way. Alex began the class by giving us a short tour of the Dadaocheng neighborhood of Taipei, including a neighborhood market. His cooking studio is very modern, aesthetically tasteful, and fully stocked. He provided fool-proof instructions on how to cook Taiwanese beef noodle soup, and it was such an interesting experience that the time just flew by. You make everything in the soup from scratch (including both the noodles and the broth), and the final product was absolutely delicious - perhaps even more so knowing that you make it yourself! After the class, you can simply walk down Dihua Street and check out the varied storefronts and the nearby Yongle Fabric Market. All worthwhile destinations in their own right.

Alex bol super priateľský! Na kurze sme boli len ja a môj manžel. Previedol nás po ulici Di Hua, moste Taipei a vysvetlil nám históriu tejto oblasti. Išli sme na mokrý trh a dokonca sme ochutnali nejaké občerstvenie, bol priateľom so všetkými majiteľmi obchodov (ktorí tam boli po celé generácie). Nebudeme zháňať ingrediencie na mokrých trhoch, keďže všetko je pripravené vopred, ale skôr aby sme pochopili miestne jedlo a kultúru. Alex bol však trpezlivý a chápavý, určite dobre pozná túto oblasť. Kuchynský priestor bol útulný a príjemný, čistý a dobre organizovaný. Predtým bol inštruktorom služieb v leteckom priemysle a počas pandémie zmenil kariéru. 10/10 by som sa sem vrátil, aby som sa od neho naučil ďalšie jedlá a podporil malé miestne podniky! Tiež nám pomohol urobiť toľko fotiek a videí :)

Alex nám rozprával staré príbehy o dedine a taiwanské príbehy, keď sme sa prechádzali po dedine, a tiež nám chutili kuchynské rolky a dusené tofu (?), ktoré nám kúpil počas prehliadky trhu. Všetko vysvetlil veľmi ľahko a zrozumiteľne. Varenie bolo tiež zábavné. Kuchyňa je chladná a veľmi čistá. Medzi varením nám ponúkol čaj alebo kávu a po varení, počas ochutnávky, nám dal aj kolu a pivo. Vrelo odporúčam každému, kto hľadá špeciálny zážitok počas svojej cesty na Taiwan.

Bola to naozaj zábavná skúsenosť učiť sa variť taiwanské jedlo. Aj keď v ten deň naozaj silno pršalo, stále sme si užívali prechádzky po okolí a po trhu.

Toto bolo viac než len „podrobný návod“, ako pripraviť rezance, ale zážitok, ktorý treba zažiť. Od prechádzky ulicami Dadaochengu až po kuchynský stôl plný ingrediencií, Alex bol dobrý a informovaný hostiteľ, ktorého by sme kedykoľvek odporučili! Celkovo dobrá skúsenosť.

私は日本人ですが、英語も中国語もできなくて、翻訳器を持ち込みして参加しましたが、先生の日本語が上手で翻訳器は必要ありませんでした！　何も心配なく市場も楽しくガイドをしてくれて　何が良い食材なのかを教えてくれました　　　　　　　　　　　　　　　１人旅も初めてで、ましてや料理教室なんてハードルを高くしてしまったけど…めっちゃ楽しかったです！（もうすぐ60歳なのに）異国の人と異国の文化、同席したアメリカの方の優しさ、素晴らしい体験になりました　教室も広くセキリティもキチンとしています　包丁も切れが良いです　　　次は麺に挑戦したいです　残った料理は持ち帰りできるようにパッキンしてくれました(*^^*)　午前中から始まるので午後は、まったり迪化街とかも回れますよ！　後から先生が私達生徒の写真や動画を送ってくれ台湾の思い出が鮮明になりました　迷っているならぜひアレックス先生の教室へどうぞ(*^^*)

Dnes som varil ryžové rezance a chobotnicovú polievku. Alex, náš skúsený šéfkuchár a sprievodca, bol najlepší... Je veľmi prístupný a odpovedá na všetky moje otázky o Taiwane, jeho kultúre a histórii jedla. Navštívil som tradičný trh, kde som sa dozvedel o rôznych druhoch zeleniny, mäsa a korenín používaných v taiwanských miestnych jedlách. Priestor na varenie bol veľmi čistý a príjemný so všetkým potrebným vybavením a zásobami. Alex bol skvelý inštruktor a mal všetku trpezlivosť, aby sa uistil, že som pripravil svoje najlepšie jedlá... Vrelo odporúčam všetkým, aby sem okamžite prišli!

We had a great morning with Alex learning the history of early Taipei’s DeDaoCheng neighborhood and the local markets that continue to today. The cooking portion was a lot of fun. Alex provided clear and easy to follow recipes make LuRou Fan (Braised Pork Rice) and a tasty Bittermelon side dish. We highly recommend this class and would love to take the other cooking courses time permitting.

Zúčastnil som sa lekcie o hovädzích rezancoch. Moja angličtina nie je dobrá, ale Alex bol veľmi milý a všetko mi vysvetlil jasne. História mesta a prechádzka po trhu boli veľmi zábavné!!! Alex urobil veľa fotiek, takže som sa mohol sústrediť na varenie.