Klasika z vidieka Kjóta: Kurz varenia čajových soba rezancov

Objavte jedinečnú stránku japonskej kuchyne v Wazuke, malebnom regióne pestovania čaju v Kjóte, ktorý je známy svojím kvalitným čajom Uji. V tomto praktickom kurze sa dozviete o cha soba, tradičnom rezancovom jedle pripravenom spojením pohánkovej múky s práškovým čajom sencha. Začnite úvodom do kultúrneho pozadia tohto jedla, potom krok za krokom nasledujte svojho hostiteľa pri miešaní surovín a tvarovaní cesta na čerstvé rezance. Tento zážitok, ktorý sa odohráva v tradične štylizovanej čajovni obklopenej čajovým dedičstvom regiónu, ponúka pohľad na to, ako lokálne ingrediencie inšpirujú japonskú kuchyňu. Po príprave cha soba sa posaďte a vychutnajte si ho ako jedlo, ktoré dopĺňa šálka matcha z Wazuky a dve čajom ochutené knedličky chadango.