බීෆ් නූඩ්ල්ස්, ලූ රූ ෆෑන්, ස්කැලියන් පෑන්කේක්ස් තායිපේ හි පිසීමේ පන්තිය

විදේශ සංචාරයකදී කුකින් ක්ලාස් එකකට සහභාගී වීම මගේ සිහිනයක්ව තිබුණා, අවසානයේ එය සැබෑ වුණා. අද දවසේ මම විතරක් වෙන්කරවාගෙන තිබුණත්, එය අවලංගු නොකර පන්තිය පැවැත්වීම ගැන මම ගොඩක් ස්තූතිවන්ත වෙනවා. ගුරුතුමිය ඉතා කරුණාවන්තව හා විනෝදජනක ලෙස පන්තිය මෙහෙයවූවා. මගේ ඉංග්‍රීසි දුර්වල වුවත්, ඇය මට පහසුවෙන් තේරුම් ගැනීමට සැලැස්සුවා. වෙළඳපොළ සහ අවට ප්‍රදේශය පිළිබඳ සංචාරය මෙන්ම ඓතිහාසික කතාන්දර ද ඉතා සිත්ගන්නාසුළු විය. මම මස් සුප් වලට අකමැති බව පැවසූ විට, ඇය ක්ෂණිකව වට්ටෝරුව වෙනස් කළා. බොහෝ දෙනෙක් සහභාගී වුවත්, මෙවැනි අවස්ථාවලදී ඔවුන් එයට අනුවර්තනය වන බව ඇය පැවසුවා. මා වැනි ආහාර තෝරා බේරා ගන්නා අයටත් මෙය උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරනවා. සාමාන්‍යයෙන් මම රාබු කොළ ඉවත දමනවා, නමුත් මම කොරියාවේදී ඒවා කන බව පැවසූ විට, ඇය ක්ෂණිකව වට්ටෝරුවක් සාදා එය අච්චාරු දමන ලද අතුරු කෑමක් බවට පත් කළා. කොරියානු සංචාරකයෙක් වෙන්කරවා ගත් නිසා, සාමාන්‍යයෙන් නොතිබුණත්, අද ඔවුන් අයිස් සූදානම් කර තිබුණා. මම අයිස් ඇමරිකානෝ ඉල්ලයි කියලා හිතලා. මොනතරම් හොඳ අදහසක්ද! කොරියානු සංචාරකයින්ටත් මෙය උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරනවා. ඔවුන් නිතරම ඡායාරූප සහ වීඩියෝ ද ගන්නවා. ස්ථානයත් හරිම ලස්සනයි.

බී මයි ගෙස්ට් තායිපේ කුකින් ක්ලාස් එක විශිෂ්ට අත්දැකීමක් වූ අතර, ඇලෙක්ස් විශිෂ්ට සත්කාරකයෙක් විය! තායිපේ වෙත පැමිණෙන, ආහාර වලට, ආහාර පිසීමට සහ ඒ අතරතුර සංස්කෘතික සන්දර්භයන් ඉගෙන ගැනීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට මම මෙය හදවතින්ම නිර්දේශ කරමි. ඇලෙක්ස් පන්තිය ආරම්භ කළේ තායිපේ හි දාදාවෝචෙන් අසල්වැසි ප්‍රදේශයේ, අසල්වැසි වෙළඳපොළක් ඇතුළුව, කෙටි සංචාරයක් අපට ලබා දීමෙනි. ඔහුගේ පිසීමේ මැදිරිය ඉතා නවීන, සෞන්දර්යාත්මකව රසවත් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සන්නද්ධ එකකි. තායිවාන බීෆ් නූඩ්ල් සුප් පිසින ආකාරය පිළිබඳව ඔහු අපට ඉතා පැහැදිලි උපදෙස් ලබා දුන් අතර, එය කෙතරම් සිත්ගන්නාසුළු අත්දැකීමක්ද යත්, කාලය ගෙවී ගියේ නොදැනීමයි. ඔබ සුප් එකේ ඇති සියල්ල මුල සිටම සාදයි (නූඩ්ල්ස් සහ සුප් හොද්ද යන දෙකම ඇතුළුව), අවසාන නිෂ්පාදනය ඉතා රසවත් විය - සමහරවිට ඔබ එය ඔබම සාදාගත් බව දැන ගැනීමෙන් එය තවත් රසවත් විය! පන්තියෙන් පසු, ඔබට ඩිහුවා වීදිය දිගේ ඇවිද ගොස් විවිධ වෙළඳසැල් සහ අසල ඇති යොන්ග්ලේ රෙදිපිළි වෙළඳපොළ නැරඹිය හැකිය. මේ සියල්ල තමන්ගේම අයිතියෙන් වටිනා ගමනාන්ත වේ.

ඇලෙක්ස් ඉතා මිත්‍රශීලී විය! පන්තියට සිටියේ මම සහ මගේ සැමියා පමණයි. ඔහු අපව ඩි හුවා වීදිය, තායිපේ පාලම වටා ගෙන ගොස් ප්‍රදේශයේ ඉතිහාසය පැහැදිලි කළේය. අපි තෙත් වෙළඳපොළට ගොස් සමහර කෑම වර්ග පවා රස බැලුවෙමු, ඔහු සියලුම කඩ හිමියන් සමඟ මිත්‍රශීලී විය (ඔවුන් පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ එහි සිටි අයයි). අමුද්‍රව්‍ය තෙත් වෙළඳපොළෙන් ලබා ගන්නේ නැත, මන්ද ඒවා සියල්ලම කලින් සූදානම් කර ඇති බැවින්, දේශීය ආහාර සහ සංස්කෘතිය තේරුම් ගැනීමට වැඩි අවධානයක් යොමු කෙරේ. නමුත් ඇලෙක්ස් ඉවසිලිවන්ත හා අවබෝධයෙන් යුක්ත විය, ඔහු ප්‍රදේශය හොඳින් දන්නා බව පැහැදිලිය. මුළුතැන්ගෙයි ඉඩකඩ සුවපහසු සහ පිළිගැනීමේ, පිරිසිදු හා හොඳින් සංවිධානය කර තිබුණි. ඔහු ගුවන් සේවා කර්මාන්තයේ සේවා උපදේශකයෙකු ලෙස සේවය කළ අතර වසංගතය අතරතුර වෙනත් ක්ෂේත්‍රයකට යොමු විය. 10/10, ඔහුගෙන් වෙනත් කෑම වර්ග ඉගෙන ගැනීමට සහ කුඩා දේශීය ව්‍යාපාරවලට සහාය වීමට නැවත පැමිණේ! ඔහු අපට බොහෝ ඡායාරූප සහ වීඩියෝ ගැනීමටද උදව් කළේය :)

ඇලෙක්ස් ගම වටා ඇවිදිමින් කී පැරණි ගම්මාන කතා සහ තායිවානයේ පැරණි කතා, වෙළඳපොළ සංචාරය අතරතුර මිලදී ගත් කිචන් රෝල් සහ ටෝෆු ස්ටූ (දූබු ජෝරිම්) රසවත් විය. ඔහු ඉතා පහසුවෙන් සහ හොඳින් පැහැදිලි කළේය. ඉවුම් පිවුම් ද විනෝදජනක විය. මුළුතැන්ගෙය සිසිල් සහ ඉතා පිරිසිදුයි. අතරින් පතර තේ හෝ කෝපි ද ලබා දුන් අතර, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු රස බැලීමේදී කෝලා සහ බියර් ද ලබා දුන්නේය. තායිවානයේ සංචාරය අතරතුර විශේෂ අත්දැකීමක් අපේක්ෂා කරන අයට මෙය ඉතා නිර්දේශ කරමි.

තායිවාන ආහාර පිසීම ඇත්තෙන්ම විනෝදජනක ඉගෙනීමේ අත්දැකීමක් විය. එදින අධික වර්ෂාවක් තිබුණත්, අපි අවට ප්‍රදේශයේ සහ වෙළඳපොලේ ඇවිදීමට ගොස් විනෝද වුණා.

මෙය නූඩ්ල්ස් සාදන ආකාරය පිළිබඳ 'පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශයකට' වඩා වැඩි දෙයක් වූ අතර, එය අත්දැකීමක් විය. Dadaocheng වීදිවල ඇවිදීමෙන් පටන් ගෙන අමුද්‍රව්‍යවලින් පිරුණු පිසීමේ මේසය දක්වා, ඇලෙක්ස් ඉතා දැනුමැති සත්කාරකයෙක් වූ අතර, අපි ඔහුව ඕනෑම වේලාවක නිර්දේශ කරන්නෙමු! සමස්තයක් වශයෙන් හොඳ අත්දැකීමක්.

私は日本人ですが、英語も中国語もできなくて、翻訳器を持ち込みして参加しましたが、先生の日本語が上手で翻訳器は必要ありませんでした！　何も心配なく市場も楽しくガイドをしてくれて　何が良い食材なのかを教えてくれました　　　　　　　　　　　　　　　１人旅も初めてで、ましてや料理教室なんてハードルを高くしてしまったけど…めっちゃ楽しかったです！（もうすぐ60歳なのに）異国の人と異国の文化、同席したアメリカの方の優しさ、素晴らしい体験になりました　教室も広くセキリティもキチンとしています　包丁も切れが良いです　　　次は麺に挑戦したいです　残った料理は持ち帰りできるようにパッキンしてくれました(*^^*)　午前中から始まるので午後は、まったり迪化街とかも回れますよ！　後から先生が私達生徒の写真や動画を送ってくれ台湾の思い出が鮮明になりました　迷っているならぜひアレックス先生の教室へどうぞ(*^^*)

අද මම බත් නූඩ්ල්ස් සහ දැල්ලන් සුප් හැදුවා. අපේ දක්ෂ සූපවේදියා සහ සංචාරක මාර්ගෝපදේශක ඇලෙක්ස් විශිෂ්ටයි... ඔහු ඉතා මිත්‍රශීලී වන අතර තායිවානය, එහි සංස්කෘතිය සහ ආහාර ඉතිහාසය පිළිබඳ මගේ සියලු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දෙනවා. මම සාම්ප්‍රදායික වෙළඳපොළකට ගියා, එහිදී තායිවානයේ දේශීය කෑම සඳහා භාවිතා කරන විවිධ එළවළු, මස් සහ කුළුබඩු ගැන ඉගෙන ගැනීමට මට අවස්ථාව ලැබුණා. පිසින ස්ථානය ඉතා පිරිසිදු හා ආකර්ශනීය වූ අතර ඔබට අවශ්‍ය සියලුම උපකරණ සහ සැපයුම් එහි තිබුණා. ඇලෙක්ස් ඉතා හොඳ උපදේශකයෙක් වූ අතර මගේ හොඳම කෑම වර්ග සෑදීමට අවශ්‍ය සියලු ඉවසීම ඔහුට තිබුණා... මම සෑම කෙනෙකුටම වහාම මෙහි එන ලෙස තරයේ නිර්දේශ කරනවා!

We had a great morning with Alex learning the history of early Taipei’s DeDaoCheng neighborhood and the local markets that continue to today. The cooking portion was a lot of fun. Alex provided clear and easy to follow recipes make LuRou Fan (Braised Pork Rice) and a tasty Bittermelon side dish. We highly recommend this class and would love to take the other cooking courses time permitting.

මම බීෆ් නූඩ්ල්ස් පාඩමකට සහභාගී වුණා. මගේ ඉංග්‍රීසි එතරම් හොඳ නැතත්, ඇලෙක්ස් ඉතා කරුණාවන්තව සහ පැහැදිලිව මට ඉගැන්නුවා. නගරයේ ඉතිහාසය සහ වෙළඳපොළ ගවේෂණය කිරීම ඉතා විනෝදජනකයි!!! ඇලෙක්ස් බොහෝ ඡායාරූප ගත් නිසා මට ආහාර පිසීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට හැකි වුණා.