Кулинарная школа тайской кухни Mama Noi, Чиангмай

Я записалась на мастер-класс по тайской кухне в «Маманой», утреннюю группу на китайском языке, с девяти утра до половины второго дня. Всего это заняло около четырех с половиной часов. Особой подготовки не требуется, но рекомендуется одеваться полегче, так как в помещении есть только вентиляторы, кондиционера нет. Сестрам, которых легко кусают комары, не забудьте принять меры по защите от них. Основной процесс следующий: В девять утра сотрудники «Мама Кухни» приехали в отель, чтобы забрать нас. Примерно в половине десятого они отвезли группу на рынок, где специализированные учителя, говорящие на китайском и английском языках, объясняли про различные тайские овощи и специи. Рассказывали от листьев пандана до красного и желтого карри, от видов и ароматов базилика до перцев различной остроты. После объяснений учитель дал пятнадцать минут свободного времени, чтобы мы могли свободно погулять по рынку. После прогулки по рынку сотрудники отвезли нас в «Мама Кухню». Группы на китайском и английском языках занимались отдельно. Учитель ТАН сначала предложил нам выбрать основные блюда, которые мы хотели приготовить. Я выбрала комбинацию «Пад Капао + Зеленый карри + Том Ям Кунг». Можно выбрать три основных блюда: два блюда и один суп. Тайский чай с молоком и клейкий рис с манго выбирать не нужно, это обязательные десерты. После того как учитель записал выбранные нами блюда, он провел нас по ферме. После экскурсии по ферме учитель пошел готовить ингредиенты для приготовления пищи. После того как все сфотографировались и вернулись в класс, занятие официально началось. Сначала мы измельчали карри и различные специи, затем нарезали различные гарниры. Подготовка каждого блюда выполнялась отдельно. После завершения подготовки одного блюда учитель давал каждому небольшую сетчатую крышку, чтобы накрыть подготовленные ингредиенты от мух. Когда все было готово, мы приступили к приготовлению пищи на огне. Готовить на открытом огне быстро, но сложно контролировать жар. Все время мы действовали как роботы, нам не нужно было думать самим, достаточно было следовать инструкциям учителя, чтобы приготовить три блюда. Однако в процессе было много суеты, и я совсем не могла фотографировать. Если вы хотите получить хорошие снимки, лучше, чтобы кто-то из сопровождающих специально фотографировал. После еды учитель провел нас через приготовление тайского чая с молоком и клейкого риса с манго. После окончания экскурсии учитель уточнял, куда кому нужно ехать. Можно было вернуться в отель или сообщить учителю, куда вы хотите поехать, и он поможет организовать доставку до нужного места. В целом, это был довольно хороший опыт.

Если вы хотите попробовать приготовить тайскую еду с большим выбором блюд, это очень рекомендуется. Вот наше расписание: 9:11 утра — забор из отеля на сонгтео (кстати, с нами не связывались, мы просто спросили водителя сонгтео, забирают ли они на кулинарный класс Mama Noi), 9:24 утра — экскурсия по рынку Санпакхой, 10:00 утра — возвращение к сонгтео, 10:06 утра — прибытие к Mama Noi + выбор блюд для приготовления, 10:35 — экскурсия по саду (здесь нужен репеллент от насекомых), 11:00 утра — начало кулинарного класса, 12:20 — обед, 12:43 — приготовление десерта (липкий рис с манго и тайский молочный чай), 13:15 — окончание класса и возвращение к сонгтео.

我們選中文的是Beauty老師～推！+選有空調的（很怕熱😆） 真的很推薦這個行程耶! 本來就很喜歡吃泰式料理 經過自己切菜主菜的過程很有趣也很好玩 而且自己煮完覺得特別好吃XD 廚藝學校來接我們時事雙條車~~剛好可以體驗一下 行程非常豐富! 從到市場認識各種泰式調味調、香料、蔬菜等等 到廚藝學校也會介紹他們種的蔬菜 (都是我們煮飯時會用到的) Beauty老師講解的也很清楚，可以看也可以聞 不知道該怎麼說那麼味道 我覺得都蠻好聞的 只要認識台灣沒有的品種就覺得很特別 對醜檸檬特別印象深刻~~ 外皮看起來皺皺的檸檬XD 真的很推薦大家來體驗體驗~~整個切菜跟料理過程很忙碌哈哈 老師很專業!都會注意大家步驟有沒有跟上 超厲害的 快炒料理會提醒我們快點快點不然會焦🤣 下次去完還會想在體驗一次! 選不同的菜色（已經回來快1個月了還是念念不忘😆）

Посещение рынка: Рынок небольшой, условия плохие, а если морепродукты хранятся неправильно, запах становится невыносимым. Однако учитель подробно объясняет каждый ингредиент и распространенные тайские продукты. Посещение органического сада: Мы посетили небольшой органический сад на территории базы, где в небольших масштабах выращиваются специи и перец чили, которые используются на занятиях. Можно было наблюдать и пробовать каждый из них. Также можно было покормить сухопутных черепах. Приготовление еды: Я выбрал группу из 4 человек, говорящих по-английски. Комната с кондиционером, обстановка очень хорошая, кондиционер отлично охлаждает, места достаточно. За исключением слишком большого количества дыма во время приготовления, все было почти безупречно. Учитель на протяжении всего процесса учил нас распознавать каждый ингредиент, специи и их роль в блюдах, объясняя все подробно и тщательно. Весь процесс приготовления был очень плавным и без суеты. Каждый приготовил 3 блюда на выбор. Учитель: Учитель SATANG свободно говорит по-английски, объясняет четко, опытен и внимательно относится к каждому ученику. В целом, это был очень хороший опыт, который позволил понять кулинарные предпочтения тайского народа ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Какой замечательный опыт! Я не совсем уверен, как цена, которую мы заплатили, может быть прибыльной для компании, так как на протяжении всего пути было так много вспомогательного персонала. Думаю, владелец просто любит делиться с миром секретами приготовления тайской кухни. Началось все с экскурсии по местному овощному рынку (совет: купите несколько лотков свежих нарезанных фруктов на потом). Мы выбрали занятие на английском языке с кондиционером. Поверьте, заплатите дополнительные 3 доллара за кондиционер. Вы можете выбрать свое собственное меню из предложенных блюд. Когда мне впервые представили ингредиенты для каждого блюда, я подумал, что порции довольно маленькие, но это имеет полный смысл. Вы никак не сможете съесть три полноценных блюда, которые вы приготовили. Тайский чай был таким освежающим, как и манговый синий клейкий рис. Вам также дарят кулинарную книгу, так что нет необходимости делать заметки во время занятия. Жаль, что у них не было фартуков на продажу, это был бы хороший сувенир.

Это был самый приятный опыт во время моей поездки в Чиангмай. Я забронировал довольно поздно, поэтому взял комнату с кондиционером, хотя на самом деле его не включал. Обычный курс за 120 бат очень выгоден, но когда я покупал, он уже был распродан. Программа была очень насыщенной: сначала тук-тук забирал нас и вез на рынок, где нам рассказывали о различных видах фруктов и овощей. Затем нас отвозили в сад Mamanoi, чтобы показать, как выращивают овощи и специи, и только потом мы начинали учиться готовить на кухне. Каждый мог выбрать 3 классических тайских блюда. Также подавали тайский чай с молоком и манго с клейким рисом после еды. Один человек наедался досыта. Инструктор по кулинарии Рэй был очень энергичным и жизнерадостным, он создавал отличную атмосферу.

Мастер-класс по кулинарии прошел отлично, гид по рынку все очень понятно объяснял, а инструктор Май умело создавала приятную атмосферу, так что все были очень довольны. Порции еды были очень щедрыми, рекомендую взять с собой контейнер для еды, чтобы забрать десерт в отель и насладиться им позже. Кроме того, определенно стоит доплатить за комнату с кондиционером, потому что на улице есть комары, и после приготовления еды становится немного жарко. Наслаждаться едой в комнате с кондиционером — это разумное решение! Единственным недостатком было то, что в трансферном автомобиле не было кондиционера, и сотрудники постоянно фотографировали нас в тот день, но так и не поделились фотографиями. Ни по электронной почте, ни через Facebook Messenger ответа не было. Я думал, что раз сотрудники так много фотографируют, то мне не нужно самому фотографировать семью на память, но оказалось, что фотографии нельзя получить. Теперь остается только сожаление!

Это был замечательный опыт. Я прекрасно провел время от начала до конца. Кулинарный класс начинается с посещения местного рынка, затем короткая поездка до красивого комплекса с прудом и чудесной атмосферой. Вы приготовите три блюда. Я готовил пад тай, зеленый карри и том ям. Вы также приготовите тайский чай и липкий рис с манго. Мы сделали рис синим из синего цветка. Я не помню имя учителя, но она была очень веселой все время. Я смеялся все время. Самое лучшее — это наслаждаться едой прямо у пруда, едой, которую вы сами приготовили. Большое спасибо, мама Ной. В конце они даже дают кулинарную книгу со всеми блюдами. Определенно стоит посетить. Я попробую другие кулинарные классы просто для развлечения.

Очень рекомендую этот кулинарный класс, если вы находитесь в Чиангмае. День начался с того, что нас забрали и отвезли на рынок, где наш очень харизматичный и веселый руководитель, Нук, показал нам все ингредиенты и рассказал, как они используются. Нам дали время осмотреть рынок, и нас даже пригласили попробовать вкусные тайские закуски (мы ели кокосовые блинчики, которые были просто божественны). Затем нас отвезли на занятие, где нам показали, как готовить все классические блюда. Вы можете выбрать по три блюда для трех курсов, и я выбрал кокосовый суп, карри массаман и крапао, которые получились довольно хорошо, что является признаком того, насколько хорош этот класс, потому что я не очень хороший повар, ха-ха. Место очень милое, с садом и черепахами, которых можно покормить. Полудневный класс был идеальным, и мы даже научились готовить манговый липкий рис и тайский чай.

Это курс, где вы посещаете урок по тайским ингредиентам на рынке, срываете, пробуете и готовите различные травы и ингредиенты, выращенные в саду. Нас было 4 человека, поэтому 3 готовили, а один наблюдал. Папа, сын и дочери весело и усердно готовили. Во время обеда учительница специально приготовила для меня куриное карри, так как я наблюдала и помогала моей маленькой дочери. А манговый рис и тайский молочный чай на десерт сделали этот курс просто лучшим. Настоятельно рекомендую его путешественникам, которые хотят получить удовольствие от увлеченного учителя и получить незабываемые впечатления.