Кулинарная школа тайской кухни Mama Noi, Чиангмай

Мой первый кулинарный курс, и я должна сказать, что была в полном восторге. Сначала мы отправились на обычный рынок, а затем в кулинарную школу, которая находилась немного за городом. Кулинарная школа была настоящим раем, и повсюду была зелень. Мы были в небольшой группе и могли выбрать себе блюда. Преподавательница была очень отзывчивой и спокойно и терпеливо всё нам объясняла. Теперь я чувствую себя профессионалом. Определенно стоит рекомендовать.

Я записалась на мастер-класс по тайской кухне в «Маманой», утреннюю группу на китайском языке, с девяти утра до половины второго дня. Всего это заняло около четырех с половиной часов. Особой подготовки не требуется, но рекомендуется одеваться полегче, так как в помещении есть только вентиляторы, кондиционера нет. Сестрам, которых легко кусают комары, не забудьте принять меры по защите от них. Основной процесс следующий: В девять утра сотрудники «Мама Кухни» приехали в отель, чтобы забрать нас. Примерно в половине десятого они отвезли группу на рынок, где специализированные учителя, говорящие на китайском и английском языках, объясняли про различные тайские овощи и специи. Рассказывали от листьев пандана до красного и желтого карри, от видов и ароматов базилика до перцев различной остроты. После объяснений учитель дал пятнадцать минут свободного времени, чтобы мы могли свободно погулять по рынку. После прогулки по рынку сотрудники отвезли нас в «Мама Кухню». Группы на китайском и английском языках занимались отдельно. Учитель ТАН сначала предложил нам выбрать основные блюда, которые мы хотели приготовить. Я выбрала комбинацию «Пад Капао + Зеленый карри + Том Ям Кунг». Можно выбрать три основных блюда: два блюда и один суп. Тайский чай с молоком и клейкий рис с манго выбирать не нужно, это обязательные десерты. После того как учитель записал выбранные нами блюда, он провел нас по ферме. После экскурсии по ферме учитель пошел готовить ингредиенты для приготовления пищи. После того как все сфотографировались и вернулись в класс, занятие официально началось. Сначала мы измельчали карри и различные специи, затем нарезали различные гарниры. Подготовка каждого блюда выполнялась отдельно. После завершения подготовки одного блюда учитель давал каждому небольшую сетчатую крышку, чтобы накрыть подготовленные ингредиенты от мух. Когда все было готово, мы приступили к приготовлению пищи на огне. Готовить на открытом огне быстро, но сложно контролировать жар. Все время мы действовали как роботы, нам не нужно было думать самим, достаточно было следовать инструкциям учителя, чтобы приготовить три блюда. Однако в процессе было много суеты, и я совсем не могла фотографировать. Если вы хотите получить хорошие снимки, лучше, чтобы кто-то из сопровождающих специально фотографировал. После еды учитель провел нас через приготовление тайского чая с молоком и клейкого риса с манго. После окончания экскурсии учитель уточнял, куда кому нужно ехать. Можно было вернуться в отель или сообщить учителю, куда вы хотите поехать, и он поможет организовать доставку до нужного места. В целом, это был довольно хороший опыт.

Это был замечательный опыт. Я прекрасно провел время от начала до конца. Кулинарный класс начинается с посещения местного рынка, затем короткая поездка до красивого комплекса с прудом и чудесной атмосферой. Вы приготовите три блюда. Я готовил пад тай, зеленый карри и том ям. Вы также приготовите тайский чай и липкий рис с манго. Мы сделали рис синим из синего цветка. Я не помню имя учителя, но она была очень веселой все время. Я смеялся все время. Самое лучшее — это наслаждаться едой прямо у пруда, едой, которую вы сами приготовили. Большое спасибо, мама Ной. В конце они даже дают кулинарную книгу со всеми блюдами. Определенно стоит посетить. Я попробую другие кулинарные классы просто для развлечения.

Какой замечательный опыт! Я не совсем уверен, как цена, которую мы заплатили, может быть прибыльной для компании, так как на протяжении всего пути было так много вспомогательного персонала. Думаю, владелец просто любит делиться с миром секретами приготовления тайской кухни. Началось все с экскурсии по местному овощному рынку (совет: купите несколько лотков свежих нарезанных фруктов на потом). Мы выбрали занятие на английском языке с кондиционером. Поверьте, заплатите дополнительные 3 доллара за кондиционер. Вы можете выбрать свое собственное меню из предложенных блюд. Когда мне впервые представили ингредиенты для каждого блюда, я подумал, что порции довольно маленькие, но это имеет полный смысл. Вы никак не сможете съесть три полноценных блюда, которые вы приготовили. Тайский чай был таким освежающим, как и манговый синий клейкий рис. Вам также дарят кулинарную книгу, так что нет необходимости делать заметки во время занятия. Жаль, что у них не было фартуков на продажу, это был бы хороший сувенир.

Это был самый приятный опыт во время моей поездки в Чиангмай. Я забронировал довольно поздно, поэтому взял комнату с кондиционером, хотя на самом деле его не включал. Обычный курс за 120 бат очень выгоден, но когда я покупал, он уже был распродан. Программа была очень насыщенной: сначала тук-тук забирал нас и вез на рынок, где нам рассказывали о различных видах фруктов и овощей. Затем нас отвозили в сад Mamanoi, чтобы показать, как выращивают овощи и специи, и только потом мы начинали учиться готовить на кухне. Каждый мог выбрать 3 классических тайских блюда. Также подавали тайский чай с молоком и манго с клейким рисом после еды. Один человек наедался досыта. Инструктор по кулинарии Рэй был очень энергичным и жизнерадостным, он создавал отличную атмосферу.

Очень рекомендую этот кулинарный класс, если вы находитесь в Чиангмае. День начался с того, что нас забрали и отвезли на рынок, где наш очень харизматичный и веселый руководитель, Нук, показал нам все ингредиенты и рассказал, как они используются. Нам дали время осмотреть рынок, и нас даже пригласили попробовать вкусные тайские закуски (мы ели кокосовые блинчики, которые были просто божественны). Затем нас отвезли на занятие, где нам показали, как готовить все классические блюда. Вы можете выбрать по три блюда для трех курсов, и я выбрал кокосовый суп, карри массаман и крапао, которые получились довольно хорошо, что является признаком того, насколько хорош этот класс, потому что я не очень хороший повар, ха-ха. Место очень милое, с садом и черепахами, которых можно покормить. Полудневный класс был идеальным, и мы даже научились готовить манговый липкий рис и тайский чай.

Это был действительно замечательный опыт, мне очень понравилось. Началось все с очень дружелюбной встречи, затем мы забрали других участников по пути и отправились на местный рынок (тот, куда ходят только местные жители). Там мы смогли увидеть местные ингредиенты и узнать о них от учителя. Нам дали немного времени, чтобы прогуляться и попробовать закуски (за свой счет) [это была очень аутентичная еда, не туристическая версия, включая цены]. По прибытии в класс, после выбора блюд, которые мы собирались приготовить (по одному блюду из трех разных категорий), нас отвели в огород, чтобы собрать и потрогать ингредиенты (базилик, баклажан-яйцо [на вкус как огурец?], клитория тройчатая) и почувствовать их аромат. Хотя времени было мало, содержание было насыщенным, и по пути можно было покормить сухопутных черепах, что было очень интересно. Затем мы научились готовить свой собственный тайский молочный чай (свободно регулируя вкус), и на последующих уроках мы пили тайский чай, пока готовили, что было замечательно. Мы приготовили суп, жареное блюдо и карри. Следуя инструкциям учителя, мы регулировали количество специй, и объяснения были очень понятными. Все, что мы приготовили, можно было съесть, и если риса было недостаточно, можно было добавить еще. Десертом был клейкий рис с манго (учитель сказал, что он отличается от того, что продают на улице). Версия, приготовленная своими руками, была намного вкуснее, чем та, что продается на ночных рынках. Казалось, что это настоящий клейкий рис с манго. Затем нас отвезли обратно, и на этом урок закончился. Было очень интересно, определенно стоит попробовать (вечерние занятия более комфортны). Во время посещения или еды они быстро готовили выбранные ингредиенты, поэтому процесс приготовления был очень плавным. Включая то, что как только одно блюдо было готово и поставлено на обеденный стол, мы возвращались к плите, а посуда уже была заменена, что делало процесс приготовления только интересным, без каких-либо утомительных или раздражающих моментов.

Это был потрясающий опыт, и люди, которые нам помогали, от учителя Нук и ее команды, включая нашего водителя, были очень полезны. Забор и высадка из нашего отеля были очень приятными. Настоятельно рекомендуем для всей семьи. Учитель поддерживал хорошее настроение у всех участников. Мы бы хотели повторить это снова. Мы попробуем все рецепты, которые мы приготовили дома 🇺🇸. Спасибо.

Если вы хотите попробовать приготовить тайскую еду с большим выбором блюд, это очень рекомендуется. Вот наше расписание: 9:11 утра — забор из отеля на сонгтео (кстати, с нами не связывались, мы просто спросили водителя сонгтео, забирают ли они на кулинарный класс Mama Noi), 9:24 утра — экскурсия по рынку Санпакхой, 10:00 утра — возвращение к сонгтео, 10:06 утра — прибытие к Mama Noi + выбор блюд для приготовления, 10:35 — экскурсия по саду (здесь нужен репеллент от насекомых), 11:00 утра — начало кулинарного класса, 12:20 — обед, 12:43 — приготовление десерта (липкий рис с манго и тайский молочный чай), 13:15 — окончание класса и возвращение к сонгтео.

Какой замечательный опыт! От встречи в отеле до мангового клейкого риса — все было превосходно. По дороге в школу мы остановились на рынке, чтобы посмотреть на некоторые ингредиенты, которые будем использовать. Прибыв в школу, каждый из нас выбрал 3 блюда для приготовления (все с вегетарианской опцией) — одно жаркое, один суп и одно карри. Наша группа с кондиционером выбрала разные блюда, но шеф-повар Нук безупречно провел нас через процесс подготовки и приготовления с энтузиазмом и юмором. Все получилось отлично — единственным минусом было то, что я пришел недостаточно голодным, чтобы съесть все, что приготовил. Обязательно приходите голодными! Ужин завершился приготовлением и поеданием мангового клейкого риса — объедение!