Mama Noi, Escola de Culinária Tailandesa, Chiang Mai

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.

约了mamanoi的泰餐体验课，中文上午班，九点开始一点半结束。 总共用时差不多四个半小时。 不用特别准备什么，但是建议穿少一点，场地只有风扇没有空调。 容易招蚊子的姐妹，记得做好防蚊措施。 主要流程如下： ​早上九点妈妈厨房的工作人员就开车到酒店来接了，大概九点半左右会先带一车人去菜市场，会有专门的中英文老师讲解各种泰国常用菜和香料。 ​从斑斓叶讲到红黄咖喱，从罗勒叶的种类香气讲到各种辣度的辣椒。 讲完以后老师还给了十五分钟自由活动，让我们可以自由逛市场。 ​逛完了菜市场，工作人员就把我们一车人拉到了“妈妈厨房”，​中文班和英文班分开上课。 ​TAN老师先让我们选择自己要做的主菜。我选了“打抛饭➕青咖喱➕冬阴功汤”的组合。 可以选三道主菜，两菜一汤，泰奶和芒果糯米饭不用选，是必做的甜品。 老师记录下我们选的菜以后，就带我们去农场转了一圈。 带我们​参观完农场以后，老师就去准备做饭要用的材料了，大家拍完照回到教室以后，课程正式开始。 ​先捣碎咖喱和各种香料，然后切各种配菜。每一道菜的准备工作都是分开的。 做完一道菜的准备工作以后，老师会给没人一个缩减小罩网，把备好的菜盖起来防苍蝇。 ​等全部准备好以后，就开火做饭。 ​明火做饭就是快，不过火候比较难把握。全程大家一直像机器人一样，​自己完全不用动脑子，听老师指令就可以完成三道菜。 ​不过这个过程手忙脚乱的，自己完全不能拍照。 如果想出片的话，还是让陪同人专门拍照比较好。 ​吃完饭以后，老师又带着我们做了泰奶和芒果糯米饭。 ​行程结束以后，老师会统计大家要去的地方，可以回酒店，也可以把要去的地方告诉老师，老师会帮忙安排送到你要去的地方。 整体来说，是一次还不错的体验。

this was a wonderful experience. I had a wonderful time start to finish. the cooking class starts with a visit to the local market, then a short drive to a beautiful compound with a pond and wonderful atmosphere. you will cook three dishes. I did pad Thai , green curry, and tom yum. you will also make Thai tea and mango sticky rice. we made the rice blue from blue flowerrrrrr. I can’t remember the teachers name but she was a hoot the whole time. I was laughing the whole time. the best part is enjoying the food right next to the pond from the food you actually made. mucho mahalos mamma noi. they even give you a cooking book on all the dishes at the end. definitely a must . I will try the other cooking classes just for fun.

what a fun experience. I’m not exactly sure how the price we paid is even profitable for the company as there were so many support staff along the way. I think the owner just loves sharing how to make Thai cuisine with the world. started out with tour of a local Vegetable market. (tip: buy some trays of fresh cut fruit for later). We opted for the English class with Air Conditioning. trust me pay the extra $3 for the AC. You get to choose your own menu from a selection of items. When first presented with the ingredients for each I wa la thinking the portions were rather small but it makes total sense. there is no way for you to eat 3 full sized courses that you’ve cooked. Thai tea was so refreshing and so was the mango blue sticky rice. you’re also gifted a cook book so no need to take notes during class. I wish they had their aprons for sale it would have made a good souvenir.

这是我在清迈行程最满意的一个体验。定的比较晚所以买了冷气房，但是其实也没开冷气。普通课程120很划算了。但是我买的时候已经售罄。行程安排非常丰富，首先会有tutu车接上之后带去菜市场，会有人讲解各种水果蔬菜种类。然后会带去mamanoi 后花园认识种植的蔬菜，香料，最后才是在厨房开始学习做菜。每人可以选择3道经典的泰国菜。还搭配泰式奶茶和饭后的芒果糯米饭。一个人吃非常饱。做菜的讲解员Ray非常热情开朗。带动氛围。

Recomendo vivamente esta aula de culinária se estiver em Chiang Mai. O dia começou com um transporte e visita ao mercado, onde o nosso líder muito carismático e divertido, Nook, nos mostrou todos os ingredientes e nos explicou como são utilizados. Tivemos algum tempo para explorar o mercado e fomos até convidados a provar alguns deliciosos petiscos tailandeses (comemos panquecas de coco que eram absolutamente divinas). Em seguida, fomos levados para a aula, onde nos mostraram como fazer todos os clássicos. Pode escolher entre três opções para três pratos, e eu escolhi sopa de coco, caril massaman e krapoow, que ficaram todos muito bons, o que é um sinal de quão boa é a aula, porque eu não sou um grande cozinheiro, lol. O espaço é muito giro, com um jardim e tartarugas que pode alimentar. A aula de meio dia foi perfeita e até aprendemos a fazer arroz doce de manga e chá tailandês.

Esta foi uma experiência maravilhosa, eu gostei muito. Desde o momento da recolha, que foi muito amigável, e depois de recolher outras pessoas ao longo do caminho, fomos levados a um mercado local (do tipo que só os locais frequentam), onde pudemos ver os ingredientes locais e aprendê-los com o professor. Tivemos um breve tempo para passear e comer alguns petiscos (à nossa custa) [o sabor era muito autêntico, a versão não turística, incluindo o preço]. Ao chegar à sala de aula, depois de escolher os pratos que iríamos preparar (escolhendo um prato diferente de três categorias diferentes), fomos levados ao jardim para colher e esfregar alguns ingredientes (manjericão, berinjela-ovo [sabe a pepino?], flor de ervilha-borboleta) e sentir os seus aromas. Embora o tempo fosse curto, o conteúdo era rico, e no meio pudemos alimentar tartarugas terrestres, o que foi muito divertido. Em seguida, aprenderíamos a fazer o nosso próprio chá tailandês (ajustando o sabor livremente), e nas aulas seguintes, beberíamos chá tailandês enquanto cozinhávamos, o que foi ótimo. Cozinharíamos uma sopa, um prato salteado e um caril. Com a introdução do professor, ajustamos a quantidade de especiarias, e a explicação foi muito fácil de entender. Tudo o que cozinhamos podia ser comido, e se o arroz não fosse suficiente, podíamos pedir mais. A sobremesa era arroz pegajoso com manga (o professor disse que era diferente do que se vende na rua), e a versão frita que fizemos à mão era realmente muito mais saborosa do que a dos mercados noturnos. Parecia que este era o verdadeiro arroz pegajoso com manga. Depois, eles nos levariam de volta, encerrando a aula do dia. Muito interessante, definitivamente vale a pena experimentar (a aula da noite é mais confortável). Durante as visitas ou refeições, eles estavam rapidamente a preparar os ingredientes selecionados, então o processo de cozimento foi muito suave. Incluía o facto de, mal um prato estivesse pronto e colocado na mesa de jantar, ao voltar para a bancada, os utensílios de cozinha já tinham sido trocados, tornando o processo de cozedura apenas divertido, sem qualquer cansaço ou impaciência.

Foi uma experiência incrível e as pessoas que nos ajudaram, desde a professora Nook e sua equipe, incluindo nosso motorista, foram muito prestativas. O serviço de busca e entrega no nosso hotel foi realmente muito bom. Altamente recomendado para toda a família. A professora manteve o bom humor de todos os participantes. Gostaríamos de poder fazer isso novamente. Vamos tentar todas as receitas que cozinhamos em casa🇺🇸. Obrigado

Se você quiser experimentar cozinhar comida tailandesa com muitas opções, este é altamente recomendado. Aqui está o nosso cronograma: 9h11 Recolha no hotel de songthaew (eles não nos contactaram, a propósito, apenas perguntamos ao motorista do songthaew se eles estavam a recolher para a aula de culinária Mama Noi), 9h24 Tour pelo mercado de Sanpakhoi, 10h de volta ao Songthaew, 10h06 Chegada à Mama Noi + escolha dos pratos a cozinhar, 10h35 tour pelo jardim (precisa de repelente de insetos aqui), 11h início da aula de culinária, 12h20 almoço, 12h43 preparação da sobremesa (arroz doce de manga e chá de leite tailandês), 13h15 fim da aula e regresso ao Songthaew.

Que ótima experiência foi esta! Desde a recolha no hotel até ao arroz doce de manga, foi tudo excelente. A caminho da escola, parámos num mercado para ver alguns dos ingredientes que iríamos usar. Quando chegámos à escola, cada um de nós pôde escolher 3 pratos para fazer (todos com opção vegetariana) – um salteado, uma sopa e um caril. O nosso grupo, que estava no ar condicionado, escolheu todos pratos diferentes, mas o Chef Nook guiou-nos na preparação e na confeção de forma impecável, com entusiasmo e humor. Tudo ficou ótimo – a única coisa má foi que eu não tinha vindo com fome suficiente para comer tudo o que preparei. Certifique-se de vir com fome! O jantar foi coroado com a preparação e degustação de arroz doce de manga – que delícia!