SHIGETSU (天龍寺 篩月) em Kyoto Arashiyama - Culinária Vegetariana Shojin recomendada pelo Michelin

Uma experiência altamente recomendável, pelo espaço, pela simpatia e pela comida, deliciosa e totalmente vegetal. A beringela com miso é espetacular; a melhor que já provei. Arigato gozaimasu 🙏🏽

É preciso comprar os bilhetes para o jardim para aceder ao restaurante do templo. O jardim é muito bonito de visitar, o que lhe confere um certo encanto. Quanto ao restaurante, a comida é excelente. Há muitos sabores diferentes. Recomendo este restaurante.

2/10 (sábado) Ano Novo Lunar em Arashiyama/Templo Tenryu-ji. Degustação de shojin ryori. O shojin ryori, tão falado, parece simples, mas cada prato é rico em uma profundidade invisível. Por exemplo, o grão de soja: pensei que não teria apetite suficiente e que bastaria provar um, mas depois de mastigar, ele revelou um sabor agridoce sutil e profundo; o que parecia ser couve-flor escaldada com molho, o molho amarelo tinha um sabor semelhante ao da mostarda amarela, com um toque ácido e picante (lembrei-me de outro tempero vegetal picante na culinária japonesa, mas esqueci o nome por um momento), o que deu à verdura comum muitas camadas de sabor; o konjac, que eu não aprecio muito, foi cozido no molho até o centro, ficando doce, salgado e mastigável; na panela de leite de soja, para minha surpresa, encontrei mochi... E eu, novamente, comi demais e ainda sobrou uma tigela grande de arroz! Ah, e o sabor do tofu de amendoim era tão rico que me fez lembrar do Shiyang Shanfang🤣

No início, seguimos a navegação até a porta lateral, mas felizmente a loja tinha indicações na porta lateral mostrando como chegar à entrada principal. Na entrada principal, é preciso comprar um bilhete para entrar no jardim do Templo Tenryu-ji. Depois de entrar, seguimos as instruções para o Shigure. Fomos levados a um quarto de estilo japonês com uma pintura de Daruma, que tinha quatro assentos, dois de cada lado. Como o outro grupo de clientes ainda não havia chegado, a loja nos permitiu escolher em qual lado sentar. Depois de nos sentarmos, recebemos um folheto em inglês explicando como desfrutar do hot pot de tofu. Em seguida, os pratos foram servidos rapidamente, um por um. O sabor da comida era rico, e era difícil acreditar que tudo era vegetariano e que era possível usar tais técnicas culinárias para realçar o sabor original dos ingredientes. Recomendo vivamente, por favor, não deixe de experimentar no Templo Tenryu-ji.

O serviço e a experiência são excepcionais. A comida é servida em 3 etapas e a equipe observa o nosso progresso antes de servir mais. E tudo é tão delicioso. O jardim exterior é realmente zen. Definitivamente recomendaria à minha família e amigos.

A localização do restaurante é um pouco difícil de encontrar. É preciso comprar ingressos para entrar. A comida é muito requintada e deliciosa. É preciso cruzar as pernas para apreciá-la. Vale a pena visitar novamente.

Muito saboroso, a comida vegetariana conseguiu satisfazer-me, mesmo sendo eu um apreciador de carne. No início, tive dificuldade em encontrar o local, que fica no jardim. É preciso pesquisar antes de vir.

Mais saboroso do que eu esperava, o chá quente veio em um bule, delicioso, e dava para ver as folhas de bordo da janela. Há banquinhos disponíveis para quem não consegue sentar de joelhos.

Comida deliciosa. É muito conveniente reservar uma mesa diretamente no templo.

Esta é uma opção imperdível em Arashiyama! Este conjunto incluía uma sala grande para privacidade e tranquilidade. O tofu era da mais alta qualidade! E cada prato era como uma pequena surpresa, embora fosse a minha segunda vez a jantar lá.