【Cozinha Kaiseki Duas Estrelas Michelin】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Quioto)

Após o fechamento do famoso restaurante “Sakurada” em Quioto, um restaurante chamado “Wagokoro Izumi” foi inaugurado em seu antigo local em 2016. Esta é uma popular loja de culinária japonesa com duas estrelas Michelin que herdou os sabores tradicionais de “Sakurada”. A culinária aqui não precisa ser excessivamente chamativa, mas sim sentir a beleza das quatro estações através dos cinco sentidos, cheia de características “japonesas”, que é profundamente amada por turistas estrangeiros. A loja vai pessoalmente aos produtores para se comunicar com eles e compra apenas ingredientes que complementam a culinária. O restaurante tem uma atmosfera charmosa de 京町屋 (Kyomachiya), oferecendo diferentes tipos de assentos, como balcão, mesas e assentos de tatame, acompanhados por pinturas de pergaminhos, ikebana e utensílios de Tesouros Nacionais Vivos a artistas modernos, que complementam a culinária e criam uma atmosfera sazonal diferente “japonesa”. Por favor, saboreie a essência da culinária japonesa que herdou os sabores e emoções tradicionais de um restaurante famoso.