Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio

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  • Sushi Edomae experimental com o método de maturação Tsumoto exclusivo
  • Apresentações criativas, como nigiri defumado servido em estojos de vidro
  • Experiência omakase acessível, oferecendo qualidade de primeira linha a um custo menor
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Opções de pacote

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O que esperar

O Sushi Lab, fundado por Tahara Ryuichi, reinventa a alta gastronomia do sushi com uma abordagem inovadora em sua localização em Shinjuku Gyoen. Originalmente lançado em Shibuya, o Sushi Lab combina inovação e acessibilidade, oferecendo artesanato de primeira linha por uma fração dos preços tradicionais de Ginza.

Central para o apelo do Sushi Lab é o uso da técnica Tsumoto, um método rústico que realça o sabor do sushi Edomae através de processos meticulosos de drenagem de sangue por pressão da água e envelhecimento. Um destaque é o nigiri de nodoguro (peixe-carvão), amadurecido à perfeição para uma profundidade de sabor raramente alcançada na preparação convencional. Alguns peixes são até envelhecidos por até 40 dias, mostrando o compromisso de Ryuichi com a qualidade e a experimentação.

Com 26 anos de experiência em sushi, Ryuichi obtém ingredientes raros através de suas profundas conexões com a indústria, introduzindo toques criativos como o saba (cavala) finalizado com sal em vez da cura tradicional com vinagre, e então apresentado teatralmente em uma vitrine de vidro cheia de fumaça.

Localizado perto do Jardim Nacional Shinjuku Gyoen, o Sushi Lab equilibra sofisticação com um ambiente relaxante e acolhedor, tornando-o um local convidativo para os amantes de sushi que buscam excelência e originalidade.

Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio
Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio
Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio
Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio
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Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio
Shinjuku, Edomae Sushi Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab em Tóquio

Como usar

Diretrizes de resgate

Nome e Endereço da Filial

  • Endereço: 1F-A, 1-4-13 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tóquio 160-0022
  • Consulte o seguinte link para obter ajuda: mapa
  • Horário de funcionamento:
  • Fechado em:

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Avaliações

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Everything was just 5 stars, 10/10 hospitality. The food was very, very nice, and the chef was super nice and explained the eating process. It's a 1-minute walk from the Subway.

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